Клюква
Клюква — ягода, плод вечнозеленого кустарника. Растет на влажной болотистой местности. Из нее делают напитки, десерты, соусы, а также добавляют в салаты и блюда из мяса и рыбы.
Калории 28 кКал
Белки 0,5 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 3,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Клюква растет в сырых, влажных местах: на болотах, в хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озер. Культивировать клюкву начали в США в начале XIX века. Впервые в промышленных целях ее начали выращивать в 1833 году. В России клюкву стали употреблять раньше. Считается, что ее любил Петр I. Император посещал карельский курорт Марциальные воды, где из клюквы ему готовили морс и подавали к мясу. Простые люди использовали эти ягоды, чтобы варить взварец — прообраз чая.
Польза и вред
В клюкве высокое содержание витаминов С, Е и А. Ее рекомендуют для профилактики простуд, авитаминоза и для общего поддержания иммунитета. Эксперты отмечают, что лучше есть дикорастущую клюкву, а не культивированную, так как в ней больше витаминов и полезных веществ. Дикорастущая ягода продается в супермаркетах. Как и другие фрукты и ягоды с высоким содержанием витамина С, клюкву не стоит употреблять людям с гастритом или язвой желудка. После того как вы съели свежие ягоды, нужно ополоснуть рот, так как кислота может повредить эмаль зубов.
Какая клюква на вкус
Кислая, иногда кисло-сладкая. Даже ее название на латыни – oxycoccus – переводится как «кислый шарик»/«кислая ягода».
Как это есть
В свежем виде ягоду не стоит есть больше 50 граммов в день. Клюкву также используют для приготовления морсов, добавляют в салаты и десерты и делают соусы к мясу.
Как и сколько хранить
Свежую клюкву можно несколько месяцев хранить в холодильнике. Если ее заморозить, то около года, а если высушить — до трех лет.
Любопытные факты
- Ягоды клюквы на 90% состоят из воды.
- С 1994 году клюква является официальной ягодой американского штата Массачусетс.
- Клюквенный сироп в киноиндустрии используется как дешевый и убедительный заменитель крови.
Понравился материал?
почитать еще
тарталетки с творожн...
40 минут
Тарталетки с клюквой и сыром
Тарталетки с мягким творожным сыром и пикантным клюквенным джемом заменят привычные тарелки с фруктовыми нарезками. Такую закуску удобно подавать и есть, они отлично подходят и к шампанскому, и к глинтвейну. Для джема смешайте клюкву с апельсиновым соком и сахаром, добавьте немного перца чили и проварите около 15 минут до мягкости. Яркий зимний джем можно сварить заранее и хранить в холодильнике все праздники.
салаты
20 минут
Салат с курицей и грейпфрутом
В этом салате объединилась вся новогодняя палитра. Усильте праздничный эффект, собрав закуску в виде праздничного венка. Готовое куриное филе нужно только нарезать. Измельчите остальные ингредиенты, уложите по кругу на тарелке и дополните пикантной кисло-сладкой заправкой из апельсинового сока, меда, вустерширского и соевого соусов.
холодные закуски
15 минут
Закуска с грушей и прошутто
В дни праздников даже диетический салат можно превратить в закуску. Просто возьмите немного сыровяленой ветчины и заверните в нее ломтики груши и приправленную маслом руколу. Пряный вкус зелени смягчат сладкие фрукты, а вместе они составят необычный контраст с соленой прошутто. Этот вариант подойдет для безлактозной и безглютеновой диеты. Если таких ограничений нет, то дополните закуску кусочком сыра бри.
штоллен
3 дня
Рождественский штоллен
Эту рождественскую выпечку лучше начинать готовить заранее. Вкус штоллена зависит от сухофруктов, которые вы будете использовать в рецепте. Замочите сухофрукты за день до приготовления, так они станут нежными и ароматными. А сахарно-масляная глазурь позволит штоллену лучше храниться. Этот ароматный кекс, богатый фруктами и специями, идеально подходит для создания уютной и праздничной атмосферы в доме.
Читают сейчас
