«Наполеон» из лаваша
На приготовление классического «Наполеона» с тонкими слоеными коржами может уйти несколько часов. Для торта из лаваша понадобится только приготовить заварной крем. Листы лаваша лучше немного подсушить в духовке, чтобы они стали тоньше, лучше впитали крем и обрели приятные ореховые нотки. Дайте торту настояться и пропитаться несколько часов, а лучше всю ночь — так он будет еще вкуснее.
- Калории
- 166,61 кКал
- Белки
- 4,41 грамм
- Жиры
- 6,23 грамм
- Углеводы
- 24,29 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для торта
| 270 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 75 г | |
| 200 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 стакан = 210 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее хорошо охладите сливки. Подготовьте сотейник, миску, миксер и скалку. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Всыпьте в сотейник сахар и крахмал, добавьте ванильный сахар. Перемешайте все венчиком до однородности. Разбейте к сахарно-крахмальной смеси яйца, снова все хорошо смешайте венчиком. Продолжая помешивать массу, влейте тонкой струйкой молоко.
Поставьте сотейник на средний огонь и поварите крем, постоянно помешивая, 4–5 минут, пока он не загустеет.
Шаг 2
Дождитесь, когда крем закипит, и проварите его еще около 30 секунд. Снимите сотейник с огня и дайте крему остыть.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте листы лаваша на квадраты одинакового размера. Положите часть из них одним слоем на противне с пергаментной бумагой. Подсушите лаваш около 5–7 минут, затем переложите на доску или решетку остывать. Таким же образом прогрейте и остудите все части лаваша.
Шаг 4
Налейте в миску охлажденные сливки. Взбейте их, постепенно увеличивая скорость миксера, в течение 3–4 минут до стойких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в остывший крем, двигая лопатку снизу вверх.
Шаг 5
Положите одну подсушенную часть лаваша на плоскую тарелку. Смажьте его небольшим количеством крема. Накройте вторым квадратом лаваша, покройте его кремом и соберите таким же образом весь торт, оставив 2–3 ст. л. крема и 1–2 квадрата лаваша для оформления верха.
Шаг 6
Накройте собранный торт пищевой пленкой, положите сверху доску или тарелку, прижмите небольшим грузом. Поставьте его в холодильник на 2–3 часа для пропитки. Подержите оставшиеся части лаваша в горячей духовке еще около 4–5 минут до темно-золотистого цвета.
Шаг 7
Выложите подсушенный лаваш на доску и измельчите скалкой в мелкую крошку. Достаньте пропитавшийся торт из холодильника. Обмажьте его верх и бока остатками крема и равномерно обсыпьте крошкой из лаваша.
произвести впечатление
Подайте торт «Наполеон» из лаваша к свежезаваренному черному чаю.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
анна
Очень вкусно получилось. Лаваш как блинчик
Варвара А.
норм
Нилюфар К.
кто пробовал, ну как?
Похожие рецепты
Смотреть все
Торт «Наполеон»
8 ч
«Наполеон» с йогуртовым кремом
Воздушный, в меру сладкий крем на йогурте со сгущенным молоком хорошо пропитает и размягчит тонкие хрустящие коржи. Потребуется время на подготовку теста, сборку и охлаждение торта. Поэтому десертом лучше заняться заранее. Зато потом домашний «Наполеон» станет главной звездой домашнего чаепития!
Торт «Наполеон»
8 ч 20 мин
Торт «Наполеон» без глютена
Многослойность классического десерта мы сохранили, но адаптировано для тех, кто не ест глютен. Тесто, приготовленное из безглютеновой муки, остается хрустящим и легким, а крем придаёт торту мягкость и насыщенный ванильный вкус. Этот торт не уступает по вкусу и текстуре классическому варианту.
Торт «Наполеон»
10 ч 30 мин
Медовый «Наполеон»
Коржи в этом торте такие же многослойные и нежные, как в классическом «Наполеоне», а добавление меда в тесто делает выпечку медовой. Промажьте коржи кремом на основе сметаны и дайте пропитаться на протяжении ночи, а затем украсьте кулинарной посыпкой или шоколадной крошкой.
Торт «Наполеон»
3 ч
Творожный «Наполеон»
Торт «Наполеон» отличается от других тортов количеством слоев. Чем их больше и чем они тоньше, тем лучше. А чтобы сделать более полезный вариант, приготовьте коржи с творогом. Тогда и выпечка торту не понадобится. Во время формирования торта важно, чтобы и сами коржи, и крем были остывшими. Перед подачей подержите его в холодильнике как минимум 2 часа, а лучше — сутки. Так он хорошо пропитается, станет мягче и нежнее.
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
