Творожный «Наполеон»
Торт «Наполеон» отличается от других тортов количеством слоев. Чем их больше и чем они тоньше, тем лучше. А чтобы сделать более полезный вариант, приготовьте коржи с творогом. Тогда и выпечка торту не понадобится. Во время формирования торта важно, чтобы и сами коржи, и крем были остывшими. Перед подачей подержите его в холодильнике как минимум 2 часа, а лучше — сутки. Так он хорошо пропитается, станет мягче и нежнее.
- Калории
- 239,74 кКал
- Белки
- 7,39 грамм
- Жиры
- 9,06 грамм
- Углеводы
- 33,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 300 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 180 г | |
| 5 г |
Для крема и подачи
| 400 мл = 400 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 180 г | |
| 50 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Шаг 1
Соедините в миске творог, 3 куриных яйца, стакан сахара и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте все до однородности.
Для получения более гладкого теста пробейте творожную массу погружным блендером.
Шаг 2
По частям добавьте муку, тщательно вымешивая тесто после каждой порции. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в сторону.
Количество муки в ингредиентах указано приблизительно. Возможно понадобится больше или меньше. Добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Шаг 3
В кастрюле тщательно смешайте 2 куриных яйца со стаканом сахара и 2 ст.л. муки.
Для аромата добавьте ванилин или ванильный сахар.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко. Варите до загустения, а затем уберите кастрюлю с плиты.
После этого вмешайте в массу 100 г сливочного масла. Накройте крем пленкой в контакт и дайте остыть.
Накрыть пленкой «в контакт» означает, что пленка будет плотно прилегать к массе. Это делается, чтобы при остывании крем не заветрился и не покрылся корочкой.
Шаг 5
Обомните тесто, разделите его на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3-5 мм. Накрыв тесто крышкой от кастрюли или тарелкой, обрежьте его так, чтобы получился ровный круг.
Присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 6
Обжарьте каждый круг теста по 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде. Дайте коржам полностью остыть.
Шаг 7
Сформируйте торт, выкладывая поочередно коржи и крем. Уберите его в холодильник для пропитки на 2-3 часа.
Обжарьте обрезки теста и раскрошите их. Украсьте торт получившейся крошкой.
произвести впечатление
Украсьте торт красной и черной смородиной или другими ягодами.
Комментарии(14)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мирослава
рецепт отвратительный получаются жесткие сырники а крем это про сто напросто сгущенка
Роман Б.
Супер👏👍👍👍🔥всей моей семье понравилось 😄😄😄🙂↕️🙏❤️🔥спасибо
Екатерина М.
Готовится очень долго, а результат отвратительный. Сочетание сырников с заварным кремом в принципе сомнительное, но по данному рецепту сырники получаются жесть какие жёсткие (очень много муки). По рецепту ещё и сахара очень много, я делала по 3/4 стакана и в тесто, и в крем, поэтому хоть не приторный. Рецепт не рекомендую, лучше делать классический, по времени не на много дольше, но результат не сравним.
Редактор
Михаил, скорее всего, коржи были передержаны на сковороде и пересохли. Попробуйте обжаривать их чуть меньше по времени или снизьте температуру приготовления.
Михаил Ч.
Не получился ;(... Коржи не пропитались.
Юлия
Совсем не наполеон. Скорее хачапури со сладким кремом. И соли явно не хватает. Муки нужно больше.
Редактор
Ксения, чтобы тесто и крем не были пресными, туда добавляется сахар.
Ксения И.
Без соли и тесто и крем будут пресные. Почему её нет в рецепте?
Мадина К.
очень легко готовить
Редактор
Евгения, спасибо за комплемент и за замечание. Мы уже увеличили количество муки в списке ингредиентов.
Похожие рецепты
Смотреть все
Торт «Наполеон»
8 ч
«Наполеон» с йогуртовым кремом
Воздушный, в меру сладкий крем на йогурте со сгущенным молоком хорошо пропитает и размягчит тонкие хрустящие коржи. Потребуется время на подготовку теста, сборку и охлаждение торта. Поэтому десертом лучше заняться заранее. Зато потом домашний «Наполеон» станет главной звездой домашнего чаепития!
Торт «Наполеон»
3 ч 50 мин
«Наполеон» из лаваша
На приготовление классического «Наполеона» с тонкими слоеными коржами может уйти несколько часов. Для торта из лаваша понадобится только приготовить заварной крем. Листы лаваша лучше немного подсушить в духовке, чтобы они стали тоньше, лучше впитали крем и обрели приятные ореховые нотки. Дайте торту настояться и пропитаться несколько часов, а лучше всю ночь — так он будет еще вкуснее.
Торт «Наполеон»
8 ч 20 мин
Торт «Наполеон» без глютена
Многослойность классического десерта мы сохранили, но адаптировано для тех, кто не ест глютен. Тесто, приготовленное из безглютеновой муки, остается хрустящим и легким, а крем придаёт торту мягкость и насыщенный ванильный вкус. Этот торт не уступает по вкусу и текстуре классическому варианту.
Торт «Наполеон»
10 ч 30 мин
Медовый «Наполеон»
Коржи в этом торте такие же многослойные и нежные, как в классическом «Наполеоне», а добавление меда в тесто делает выпечку медовой. Промажьте коржи кремом на основе сметаны и дайте пропитаться на протяжении ночи, а затем украсьте кулинарной посыпкой или шоколадной крошкой.
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
