Сливочный мусс с M&M'S
Переключитесь на Новый год вместе с M&M’S за приготовлением праздничного десерта! На кухне вы потратите всего полчаса, а дальше мусс будет «дозревать» в холодильнике. Приготовьте и охладите заварной крем, взбейте сливки с желатином и соедините обе заготовки. Разложите мусс по креманкам и посыпьте яркими шоколадными драже, которые будут красиво выделяться и добавят хруста. А если у вас есть дети — позвольте им украсить десерт! Пусть они хорошо повеселятся в процессе создания идеального праздничного настроения.
- Калории
- 241,38 кКал
- Белки
- 5,43 грамм
- Жиры
- 16,63 грамм
- Углеводы
- 18,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 40 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Арахис, Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для мусса
| 300 мл = 300 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 1 шт. = 4 г | |
| 2 стакан = 420 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 140 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте миски, миксер, сотейник, сито, прозрачные порционные креманки.
Шаг 1
Отделите яичные желтки в жаропрочную миску. Всыпьте к ним сахар и крахмал. Взбейте на средней скорости миксера в течение 2–3 минут до светлой пышной массы.
Приготовьте из белков безе в форме елочек.
Шаг 2
Разрежьте стручок ванили, извлеките семена. Положите все в сотейник, влейте молоко. Прогрейте на среднем огне, периодически помешивая, около 4–5 минут до появления пара.
Шаг 3
Добавьте 2–3 ст.л. горячего молока в желтковую смесь, тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 4
Перелейте желтковую массу в сотейник к оставшемуся молоку. Нагрейте, постоянно помешивая, до кипения. Проварите 2–3 минуты, чтобы смесь загустела. Снимите заварной крем с огня и процедите через сито в чистую миску. Накройте пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью смеси. Поставьте заготовку в холодильник на 3–4 часа до полного охлаждения и стабилизации.
Шаг 5
Соедините в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи, желатин и прохладную воду. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут. Когда гранулы разбухнут, отправьте смесь в микроволновку на 20–25 секунд. Желатин должен раствориться, но не закипеть.
Шаг 6
Налейте сливки в чистую объемную миску. Взбейте, постепенно увеличивая скорость миксера, в течение 3–4 минут до мягких пиков. Не переставая взбивать, добавьте желатиновый раствор и доведите массу до однородной, устойчиво пышной консистенции.
Шаг 7
Положите 3 ст.л. сливок с желатином в охлажденный заварной крем, хорошо размешайте. Аккуратно переложите получившуюся массу к остальным сливкам и перемешайте в одном направлении.
Шаг 8
Распределите мусс по креманкам и равномерно посыпьте шоколадным драже. Уберите в холодильник на 2 часа до застывания желатина.
произвести впечатление
Украсьте сливочный мусс при подаче листьями мяты или дополнительной порцией драже.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Андрей К.
Отличный рецепт! Подойдёт и как десерт на новогодний стол. Мы обычно делаем после салатов либо медовик, либо ягодный пунш.
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
