Блины на айране
В Кабардино-Балкарии традиционные блины на айране называют «чертлама» и подают с густой сметаной. В тесто не добавляют яйца и сахар, но кладут соду. Благодаря ей и появляются красивые маленькие дырочки. Блины получаются сытными, с легкой характерной кислинкой и солоноватым вкусом айрана. Жарят их только на сливочном масле, которое подчеркивает сырные нотки напитка.
- Калории
- 196,18 кКал
- Белки
- 4,93 грамм
- Жиры
- 7,98 грамм
- Углеводы
- 25,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блинов
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте айран из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте миксер и сковороду.
Шаг 1
Сделайте в просеянной муке углубление, влейте айран комнатной температуры и немного перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте соду и соль. Взбейте миксером на средней скорости в течение 2–3 минут до однородности. Накройте получившееся тесто чистым тканевым полотенцем и дайте постоять 30 минут в теплом месте.
Достаточно оставить посуду с тестом в теплом помещении возле батареи.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством сливочного масла. Налейте половину половника теста в сковороду, распределите ровным слоем.
Шаг 4
Жарьте блин 1–2 минуты, пока поверхность теста не уплотнится и не покроется пузырями. Переверните и обжарьте с другой стороны еще 1–2 минуты.
Переложите блин на тарелку. Пожарьте таким же образом изделия из всего теста, время от времени смазывая сковороду сливочным маслом.
произвести впечатление
Подайте блины на айране со сметаной.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
блины
3 часа 30 минут
Ленивый финский блин
Блинный рулет, который готовится без сложных манипуляций. Главный плюс десерта — ленивая технология: не нужно жарить несколько блинов. Просто вылейте все тесто на противень, запеките в духовке и корж-основа готов! Для начинки сделайте крем из взбитых сливок, творога и меда. Ягоды добавляйте по желанию.
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Куриное яйцо, Творог, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Цветочный мед, Растительное масло, Голубика, Сахар, Соль
блины
1 час 30 минут
Свекольные блины с соусом из голубого сыра
Пюре из свеклы придаст блинному тесту яркий розово-лиловый цвет. Благодаря природной сладости корнеплода в основу не придется добавлять сахар. Перед тем как добавлять овощ в тесто, отварите его или запеките в духовке. Затем измельчите блендером или мелко натрите. Вкус свекольных блинов интересно оттенит пикантный соус из сливок и сыра с голубой плесенью.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Свекла, Микрозелень, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сыр с голубой плесенью, Сливки 33% жирности
блины
40 минут
Полосатые блины
Чтобы подать на завтрак такие необычные красивые блины, потребуется два вида теста: обычное блинное и шоколадное, а также немного сноровки. Наполните темным тестом кулинарный шприц или небольшую бутылку с узким отверстием, нарисуйте тонкую шоколадную спираль на раскаленной сковороде, а затем залейте ее светлым тестом и обжарьте до готовности. Либо налейте в сковороду светлое тесто тонким слоем, а затем нарисуйте на нем шоколадные линии. Выбирайте тот вариант, который вам кажется проще.
Ингредиенты: Ягоды, Куриное яйцо, Сахар, Молоко, Вода (кипяток), Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Соль, Растительное масло
блины
1 час 10 минут
Блинчики-лодочки с вареньем
Изделия готовятся в два этапа: на сковороде и в духовке. Сначала пожарьте блинчики только с одной стороны. Затем сделайте из них лодочки, выложите на сырую часть начинку-варенье и отправьте доходить в духовку. Получается интересный десерт-конвертик. В качестве блинной основы делайте дрожжевое тесто, а с начинкой можно экспериментировать.
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Молоко, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Абрикосовое варенье
блины
3 часа 30 минут
Блины в шоколадной глазури
Сделайте рулетики из шоколадных блинов с начинкой из творожного сыра с матчей и вареньем из фейхоа, а после полейте шоколадной глазурью. Процесс приготовления занимает довольного много времени, но, по сути, не очень сложный. Если не нашлось матчи, оставьте сливочно-творожную массу как есть, будет все равно очень вкусно!
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Темный шоколад, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Сахар, Творожный сыр, Сливки 33% жирности, Порошок матча, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Варенье из фейхоа, Молоко, Растительное масло
блины
30 минут
Дораяки
Японские блинчики дораяки традиционно делают с пастой из бобов анко. Но в этом рецепте для начинки понадобится арахисовая паста. По вкусу и способу приготовления дораяки больше всего напоминают американские панкейки, но главное отличие японского угощения в том, что в тесто обязательно добавляют мед.
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Мед, Вода, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Арахисовая паста
блины
1 час
Розовые блины
Нежно-розовые блины подойдут для романтического завтрака или красивого чаепития в розовых тонах. Для получения нужного оттенка используется натуральный краситель — свекольный сок. Считается, что блины со свекольным соком пекла няня Пушкина Арина Родионовна. Блины лучше подать с чем-то сладким: вареньем, сгущенным молоком, карамелью. Благодаря взбитым белкам изделия получатся эластичными, а значит, в них можно заворачивать любую начинку: творог, тушеные фрукты, кремы на основе творожного сыра.
Ингредиенты: Клубничный джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Сметана, Сливочное масло, Молоко, Свекла, Растительное масло, Соль, Сахар
блины
3 часа 30 минут
Чечевичные блины
Мягкие, гибкие и эластичные блины из чечевицы хороши еще и тем, что отличаются питательностью, полезностью и низкокалорийностью. Они не содержат глютена, а готовятся без муки, яиц, масла и сахара. Растительное масло понадобится только для жарки, но его использовать не обязательно. Выбирайте красную чечевицу: так у блинчиков получится более аппетитный цвет.
Ингредиенты: Красная чечевица, Творожный сыр, Вода, Помидор, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Итальянские травы, Растительное масло
блины
8 часов 40 минут
Блины «Коман мелна»
Толстые и сытные слоеные блинчики с начинкой из геркулеса. Такой плотный завтрак точно станет началом отличного дня и приятно удивит ваших домочадцев. Если вы любитель блинов, попробуйте разнообразить свои кулинарные будни этим рецептом. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Ингредиенты: Цельная овсянка (геркулес), Ржаная мука, Овсяная мука, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Сметана 20% жирности, Сливочное масло 72%, Соль, Сметана 20% жирности, Молоко, Растительное масло
блины
30 минут
Мини-блинчики со слабосоленой форелью
Если не получилось найти подходящие тарталетки, слабосоленую рыбу можно подать на небольших блинчиках. Замешайте несладкое тесто на молоке с растопленным сливочным маслом, сформируйте небольшие заготовки прямо в сковороде и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Смажьте блинчики творожным сыром, смешанным с зеленью, а сверху разложите кусочки форели. Немного красного лука и каперсов, и закуска готова!
Ингредиенты: Слабосоленая радужная форель «Люди любят» 120 г, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Куриное яйцо, Укроп, Молоко 2,5% жирности, Красный лук, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Соль
