23 марта 2026

Белковые нутовые блинчики

Уже готовая нутовая мука ускорит приготовление этих белковых блинчиков. Но в рецепте еще есть инструкция, как приготовить муку из нута в домашних условиях. Это совсем несложно. Смешайте муку с водой и солью, дайте немного постоять и пожарьте из этой смеси блинчики. Добавьте к ним овощную начинку, посыпьте тертым сыром и прогрейте в духовке.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 188,19 кКал
Белки: 6,75 грамм
Жиры: 13,22 грамм
Углеводы: 10,98 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 11 часов 20 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основы

Нут	120 г
Вода	140 мл = 140 г
Оливковое масло	5 ст. л. = 85 г
Соль	1 щепотка = 1 г

Для начинки

Красный лук	0,5 шт. = 37,5 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Брюссельская капуста	250 г
Пекинская капуста	200 г
Соевый соус	2 ч. л. = 10 г
Чеддер	115 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте нут. Помойте капусту и просушите на полотенце. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте блендер, кофемолку, сито, сковороду, противень и пергамент.

Шаг 1

Просушите бумажными полотенцами и переложите в чашу блендера. Измельчите в мокрую крошку.

Шаг 2

Разложите получившуюся крошку тонким равномерным слоем на противне, застеленном пергаментом. Отправьте в прогретую до 100 °С духовку на 2–3 часа подсушиться.

Шаг 3

Дайте нутовой крошке полностью остыть, переложите в кофемолку и измельчите в муку. Затем просейте через сито. Отмерьте 70 г для приготовления блинчиков.

Шаг 4

Разведите нутовую муку в 140 мл воды. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла и щепотку соли. Оставьте на 30 минут, чтобы мука впитала в себя влагу.

Шаг 5

Измельчите лук, чеснок и брюссельскую капусту. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла. Выложите подготовленные овощи в горячее масло. Помешивая, обжарьте примерно 3 минуты до легкого румянца.

Шаг 6

Мелко нарежьте пекинскую капусту. Положите в сковороду к овощам и, помешивая, пожарьте еще 3 минуты до мягкости кудрявой капусты.

Шаг 7

Добавьте к обжаренным овощам соевый соус и немного соли. Перемешайте и выложите на тарелку.

Шаг 8

Разогрейте чистую сковороду. Смазывая ее оставшимся маслом, пожарьте из нутового теста тонкие блинчики. Жарьте их так же, как и обычные, складывая готовые на тарелку. Должно получиться 2 блина.