Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
- Калории
- 419,49 кКал
- Белки
- 9,95 грамм
- Жиры
- 24,35 грамм
- Углеводы
- 43,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- китайская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 25 г | |
| 60 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 30 г | |
| 40 г | |
| 15 г | |
| 15 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для смазывания
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 18 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте необходимое количество продуктов. Подготовьте противень, сковороду, бумагу для выпечки и несколько глубоких мисок.
Шаг 1
Смешайте в миске масло, мед, воду и соль. Перемешайте до полного соединения ингредиентов.
Шаг 2
В масляную смесь всыпьте муку. Сначала хорошо перемешайте лопаткой, затем продолжите вымешивать плотное тесто руками. Тесто должно получится гладким и блестящим.
Шаг 3
Накройте тесто плёнкой и оставьте отдыхать на 1–2 часа.
Шаг 4
Очистите фисташки и крупно порубите ножом, до получения некрупных кусков. Выложите фисташки в миску.
Если фисташки сырые, разложите их в один слой на сухом противне и обжарьте в духовке при 160 °C в течение 10–12 минут. Полностью остудите.
Шаг 5
Клейкую рисовую муку подсушите на сухой сковороде на слабом огне, постоянно помешивая, около 5 минут, до лёгкого кремового оттенка. Полностью остудите.
Шаг 6
В миске смешайте фисташки и рисовую муку. Добавьте мёд, сахар, масло и соль, перемешайте.
Шаг 7
Введите 1 ст. л. воды и перемешайте. Масса должна быть слегка рассыпчатой, но при сжатии хорошо держать форму. Разделите начинку на 10 частей по 30 г, плотно сформируйте шарики.
Если начинка рассыпается — добавляйте воду по 1 ч. л., перемешивайте после каждого добавления.
Шаг 8
Разделите тесто на 10 равных частей по 19–20 г. Скатайте заготовки в шарики. Шарик теста расплющите в тонкий круг, положите начинку в центр.
Шаг 9
Аккуратно подтягивайте тесто снизу вверх, полностью запечатывая начинку. Скатайте в гладкий шар и повторите с остальными заготовками.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Обваляйте заготовку в муке, стряхните излишки, слегка приплюсните в овал. С помощью специальной формы-штампа в отпечатайте узор и аккуратно извлеките.
Используйте форму, подходящую к Вашему десерту по весу. В рецепте штамп на 50 г.
Шаг 11
Слегка сбрызните поверхность печенья водой. Выпекайте 10 минут, затем достаньте и дайте остыть 10–15 минут.
Шаг 12
Смешайте желток с водой. С помощью кисточки смажьте поверхность мункейков, не заливая рисунок. Верните печенья в духовку еще на 5-8 мин. Остудите 5 минут на противне, затем полностью — на решётке.
Сразу после выпечки мункейки могут быть сухими и твёрдыми. Переложите их в герметичный контейнер и выдержите 2–3 дня, чтобы корочка размягчилась.
произвести впечатление
Подавайте к столу с чашкой чая и пожеланиями удачи в Новом году.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
печенье
6 часов 5 минут
Рождественское печенье
Мягкое миндальное печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой, считается одной из самых узнаваемых рождественских сладостей Тосканы. По вкусу оно напоминает марципан: нежное и слегка тягучее внутри. Для приготовления потребуется миндальная мука. Ее можно купить или сделать самостоятельно, измельчив очищенный и подсушенный миндаль в кофемолке.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Миндаль, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Ванильная эссенция, Лимонный сок, Цедра апельсина, Кукурузный крахмал
печенье
2 часа 15 минут
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
Ингредиенты: Оливковое масло, Миндальное молоко, Сахар, Растворимый кофе, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Фундук, Темный шоколад
печенье
1 час 40 минут
Печенье «Ушки» с шоколадом
Печенье получится нежным и мягким, но при этом приятно-хрустящим и сахарным. В тесте много масла, поэтому обязательно дайте ему стабилизироваться в холодильнике, прежде чем формировать заготовки. Чтобы добавить выпечке вкуса, окуните печенье в растопленный шоколад, выбрав по желанию темную или белую плитку.
Ингредиенты: Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Соль, Куриное яйцо
печенье
1 час 15 минут
Нежное лимонное печенье
Это мягкое, с лимонной кислинкой печенье получается очень красивым. Словно покрытое инеем и с красивыми трещинками. Чтобы образовался такой узор, важно взять термостабильную сахарную пудру, которую можно найти на маркетплейсах и в специализированных кондитерских магазинах. Благодаря добавкам этот порошок не тает в духовке и остается видимым.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Соль, Ванилин, Цедра лимона, Лимонный сок, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Сахарная пудра
печенье
1 час 20 минут
Поморские рождественские козули
Традиционные поморские козули в виде животных, птиц, сказочных существ становятся на Рождество и угощением, и подарком, и оберегом. Их необычный вкус отличается от пряников и получается благодаря растопленному в карамель сахару, смешанному со специями. Тесто для козуль выдерживают в холоде не меньше суток, так оно становится еще вкуснее. Если под рукой нет подходящих форм-вырубок, то найдите нужные трафареты, распечатайте, а потом по ним вырежьте козули из теста при помощи ножа.
Ингредиенты: Сушеная клюква, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Вода, Куриное яйцо, Соль, Сода, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый имбирь, Молотый кардамон, Сахарная пудра, Лимонный сок
печенье
2 часа 50 минут
Орешки как в детстве
Вкус «тех самых» орешков из детства забыть невозможно. Они были самыми вкусными, с хрустящей оболочкой из тонкого песочного теста и сладкой начинкой из вареной сгущенки. Повторить печенье в домашних условиях очень просто. Лучше всего сварить сгущенное молоко самостоятельно, но подойдет и вариант из супермаркета.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Сода, Вареное сгущенное молоко
печенье
3 часа 40 минут
Орешки с двумя начинками
Печенья орешки не зря пользуются такой популярностью. Нежное песочное тесто и сладкая, плотная вареная сгущенка создают идеальный вкус, который многие считают классикой. Мы думали, что сделать это печенье лучше невозможно. Но, оказалось, что начинка с фисташками и тестом катаифи и шоколадные орешки — самое вкусное сочетание этого года.
Ингредиенты: Ванильный порошок, Сливочное масло, Какао, Сахар, Тесто катаифи, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Яйца, Сметана 20% жирности, Белый шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Фисташковая паста, Тахини, Кукурузный крахмал, Соль, Соль
печенье
1 час 35 минут
Коробка с новогодним печеньем
Помните то чувство, когда открываешь заветную красочную банку, а там вместо печенья — нитки. Чтобы такого не допустить, приготовьте печенье сами. В этом рецепте мы собрали три самых вкусных печенья. Выбирайте то, что больше нравится или готовьте все сразу. Ведь такую коробку можно подать к столу или подарить.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахар, Сахар, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Соль
печенье
2 часа
Лимонные кукис
В процессе приготовления этого печенья с нежной начинкой дом наполнится ярким ароматом лимона. Понадобится 2 цитруса, с обоих нужно снять желтую часть цедры, а сок — выдавить из одного. Не спешите подавать печенье горячим, оно должно стабилизироваться при комнатной температуре. Но вкуснее всего выпечка будет в холодном виде.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Сода, Сахар, Цедра лимона, Лимон, Соль, Сливочное масло, Яйца, Желток куриного яйца, Лимонный сок, Сахар
печенье
1 час 10 минут
Печенье «Осенние цветы» из батата
Это печенье имеет такое название благодаря своей форме в виде цветка. Внутри сладкая, но не приторная начинка из сладкого картофеля. Батат надо предварительно запечь до мягкости, пюрировать и скатать в шарики. Затем обернуть тестом, сформировать толстые лепешки и превратить их в красивые цветочные фигурки.
Ингредиенты: Батат, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Сметана, Разрыхлитель теста, Соль, Яйца, Смесь кунжута
