Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
- Калории
- 340,23 кКал
- Белки
- 15,78 грамм
- Жиры
- 20,67 грамм
- Углеводы
- 22,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 1 стакан = 130 г | |
| 200 г | |
| 70 г | |
| 50 г | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте пшено несколько раз под проточной водой. Подготовьте кастрюлю для варки пшена, дуршлаг, терку и форму для запекания.
Шаг 1
Вскипятите в кастрюле 3 стакана воды, слегка посолите. Всыпьте в воду пшено и варите 20 минут на среднем огне.
Шаг 2
Натрите два вида сыра на крупной терке, но не смешивайте их. Мелко нарежьте бекон.
Вместо бекона можно взять любое копченое мясо.
Шаг 3
Откиньте пшено на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Переложите крупу в отдельную миску, добавьте полутвердый сыр и перемешайте.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом или застелите бумагой, выложите половину пшена. Посыпьте адыгейским сыром и беконом.
Шаг 5
Закройте второй порцией пшена и разровняйте. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут. После приготовления полностью остудите пирог и достаньте его из формы.
произвести впечатление
Нарежьте пирог на порционные кусочки и подайте с овощами или зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пироги с сыром
1 час 10 минут
Сырный пирог с креветками
Для начинки берите варено-мороженые креветки среднего размера. Перед приготовлением их надо будет только разморозить и обсушить. Брокколи подойдет в любом виде: и свежая, и замороженная. Тертый сыр нужно добавить как в тесто, так и в сметанно-яичную заливку.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Креветки, Полутвердый сыр, Куриное яйцо, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Молоко, Соль, Полутвердый сыр, Черный перец молотый, Соль
пироги с сыром
2 часа
Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Куриное яйцо, Растительное масло, Сода, Столовый уксус, Соль, Черный перец молотый
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сыр грюйер, Сливки 22% жирности, Сметана, Молоко, Куриное яйцо, Горчица, Сахар, Сметана, Морская соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Морская соль
пироги с сыром
1 час
Пшенный пирог с сыром
Пшенный пирог по вкусу и на вид похож на итальянскую поленту, но готовится немного иначе. Пшено сначала отваривают, смешивают с тертым твердым сыром, а затем запекают в духовке, сделав прослойку-начинку из бекона и мягкого адыгейского сыра. Во время выпекания сырно-пшенная масса уплотняется и легко нарезается после остывания. Вместо адыгейского сыра подойдут также сулугуни или брынза, бекон можно заменить копченой колбасой или сосисками, добавить в начинку грибы или болгарский перец.
Ингредиенты: Пшено, Сыр адыгейский, Полутвердый сыр, Сырокопченый бекон, Сливочное масло, Вода, Соль
пироги с сыром
1 час 30 минут
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
Ингредиенты: Кабачок, Кабачок цукини, Морковь, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Куриное яйцо, Сыр «голландский», Молоко 2,5% жирности, Чеснок
пироги с сыром
1 час 40 минут
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
Ингредиенты: Груша, Мята, Сахарная пудра, Рикотта, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ванилин, Цедра лимона, Соль, Растительное масло
пироги с сыром
1 час
Сырный бисквит
Тесто по этому рецепту можно выложить в форму и запечь. Получится сырный бисквит. Дополните тесто любимой несладкой начинкой и приготовьте полноценный сытный пирог.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный чеснок, Разрыхлитель теста, Петрушка, Сода, Соль, Сушеный чеснок, Сливочное масло, Чеддер, Кефир
пироги с сыром
1 час 10 минут
Пирог из фило с инжиром
Ароматный пирог с золотистой корочкой легко формировать благодаря готовому тесту фило. Соберите тонкие листы складками, уложите их в форму и распределите по ним ломтики сыра бри и свежего инжира. Фрукты вкусно запекутся и подрумянятся, а сыр расплавится, соединяя слои. Для мягкости полейте заготовку перед выпеканием растопленным сливочным маслом и смесью яиц со сливками.
Ингредиенты: Инжир, Сыр бри, Тесто фило, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
пироги с сыром
50 минут
Скарпачча
Скарпачча — итальянский пирог. Он напоминает шарлотку, но вместо яблок здесь цукини. Мы взяли именно этот сорт кабачков, так как он немного плотнее обычных и лучше сохраняет консистенцию. Просто нарежьте овощ ломтиками и добавьте в тесто.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Базилик, Помидоры черри, Репчатый лук, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Вода, Яйца, Твердый сыр, Оливковое масло, Соль, Душистый перец молотый
пироги с сыром
50 минут
Балканский сырный пирог с аджикой
Для этого открытого пирога понадобится тонкое тесто фило. Разморозьте его, дайте нагреться до комнатной температуры и уложите в форму, прослаивая сырно-творожной начинкой. Готовый пирог получится очень воздушным и будет напоминать хачапури. Попробуйте дополнить его аджикой. Нейтральная по вкусу выпечка будет хорошо сочетаться с пикантной добавкой.
Ингредиенты: Аджика, Тесто фило, Творог, Базилик, Сыр фета, Яйца, Газированная вода, Оливковое масло, Соль, Сливочное масло
