Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
- Калории
- 260,58 кКал
- Белки
- 6,87 грамм
- Жиры
- 17,73 грамм
- Углеводы
- 18,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 г | |
| 300 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 480 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 2,5 ст. л. = 42,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите репчатый лук. Уберите сливочное масло в морозилку на 10–15 минут. Просейте муку. Отварите и очистите яйца. Подготовьте жаропрочную форму диаметром 22–24 см и пищевую пленку.
Шаг 1
Соедините в миске муку и соль. Нарежьте охлажденное сливочное масло на маленькие кубики и добавьте к сухим ингредиентам. Разотрите смесь пальцами, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
Шаг 2
Добавьте в миску сметану. Соедините в отдельной пиале уксус и соду, подождите 30 секунд и влейте смесь к сметане и крошке. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто — это займет около 2 минут. Соберите тесто в шар, оберните в пленку и уберите в холодильник на 60 минут.
Шаг 3
Яйца разомните вилкой или натрите на мелкой терке. Нарежьте лук на тонкие полукольца. Разогрейте 2 ст.л. растительного масла в сковороде на среднем огне. Выложите лук и обжарьте его до мягкости. На это уйдет 3–4 минуты. Добавьте соль и перец, все хорошо перемешайте и жарьте еще 5 минут. Затем снимите лук с огня, переложите в миску и добавьте к ниму сливочный сыр и вареные яйца. Еще раз перемешайте начинку.
Шаг 4
Разделите тесто на две части — одна должна быть больше, чем другая. Просыпьте стол мукой и раскатайте больший шар в пласт толщиной 5 мм. Смажьте форму оставшимся растительным маслом и выложите в нее тесто, прижимая его пальцами к бортикам и дну. Аккуратно срежьте ножом излишки.
Шаг 5
Выложите начинку из лука и сыра в форму. Вторую часть теста раскатайте также в пласт толщиной 5 мм. Аккуратно накройте начинку и защипните края заготовки.
Шаг 6
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте пирог 25 минут до золотистой корочки. Затем дайте выпечки остыть в форме и аккуратно достаньте ее, используя лопатку.
произвести впечатление
Разрежьте пирог на порции и подайте теплым.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ольга, мы уже дополнили текст рецепта. Спасибо, что заметили!
Ольга
Несколько раз перечитала рецепт, но так и не поняла куда и в каком виде добавлять яйца, в составе написано, что 5 яиц для начинки, а в описании приготовления этой начинки ни слова про яйца... Очень странно.
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с сыром
50 минут
Сырный пирог из лаваша
Смешайте сыр, кефир и творог, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Получится богатая белком начинка. Останется только добавить ее к основе из лаваша. 40 минут в духовке, и нежный сырный пирог готов! Дайте ему остыть, а потом нарежьте. Калорийность блюда можно регулировать: чем больше жирность сыра, кефира и творога, тем выше питательная ценность пирога.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Пирог из пшена с овощами
Основу из творожного теста дополняет сытная начинка из пшена, сыра, кабачка и помидоров. Сыр в духовке плавится и пропитывает рассыпчатую крупу. А овощи запекаются до мягкости и аппетитной корочки. Когда пирог будет почти готов, разбейте в центр начинки яйцо и дайте запечься до готовности белка. При нарезании желток растечется и станет вкусным соусом для овощей и пшенной начинки.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Сырный пирог с креветками
Для начинки берите варено-мороженые креветки среднего размера. Перед приготовлением их надо будет только разморозить и обсушить. Брокколи подойдет в любом виде: и свежая, и замороженная. Тертый сыр нужно добавить как в тесто, так и в сметанно-яичную заливку.
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
пироги с сыром
1 ч
Пшенный пирог с сыром
Пшенный пирог по вкусу и на вид похож на итальянскую поленту, но готовится немного иначе. Пшено сначала отваривают, смешивают с тертым твердым сыром, а затем запекают в духовке, сделав прослойку-начинку из бекона и мягкого адыгейского сыра. Во время выпекания сырно-пшенная масса уплотняется и легко нарезается после остывания. Вместо адыгейского сыра подойдут также сулугуни или брынза, бекон можно заменить копченой колбасой или сосисками, добавить в начинку грибы или болгарский перец.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
пироги с сыром
1 ч 40 мин
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из фило с инжиром
Ароматный пирог с золотистой корочкой легко формировать благодаря готовому тесту фило. Соберите тонкие листы складками, уложите их в форму и распределите по ним ломтики сыра бри и свежего инжира. Фрукты вкусно запекутся и подрумянятся, а сыр расплавится, соединяя слои. Для мягкости полейте заготовку перед выпеканием растопленным сливочным маслом и смесью яиц со сливками.
