Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
Калории 171,42 кКал
Белки 5,81 грамм
Жиры 10,58 грамм
Углеводы 12,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняевропейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 150 г | |
| 300 г | |
| 7 ст. л. = 126 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 150 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 2 зубчик = 10 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Поставьте воду в холодильник на 30 минут. Хорошо охладите масло. Просейте муку. Очистите чеснок от шелухи. Помойте и почистите морковь, цукини, кабачок. При необходимости уберите плотные семена у кабачка. Подготовьте миски, терку, овощерезку, круглую форму для выпечки диаметром 26 см. Застелите ее пергаментной бумагой.
Шаг 1
Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. Соедините их в миске с просеянной мукой. Добавьте 1/4 ч. л. соли и порубите все вместе ножом в крупную крошку. Переложите ее в миску и влейте холодную воду. Быстро замесите однородное пластичное тесто.
Шаг 2
Придайте тесту руками вид круглой плоской лепешки. Положите ее в форму с пергаментной бумагой. Прижмите края теста к стенкам, формируя высокие бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник, пока готовите начинку.
Шаг 3
Нарежьте морковь, кабачок и цукини с помощью овощерезки длинными тонкими слайсами, примерно одинаковыми по ширине. При необходимости подравняйте ломтики по краям ножом.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс. Мелко натрите сыр.
Шаг 5
Поставьте разогреваться духовку до 180 °С. Разбейте яйца в миску, налейте к ним молоко. Всыпьте 3/4 ч. л. соли, положите тертый сыр и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 6
Достаньте форму с тестом из холодильника. Уложите в нее слайсы кабачка, цукини и моркови вертикально по спирали, двигаясь от бортиков к центру, чередуя их друг с другом. Равномерно полейте овощи яично-сырной заливкой.
Шаг 7
Поместите форму с заготовкой в разогретую духовку. Выпекайте пирог в течение 60–70 минут. Остудите пирог и переложите его на сервировочную тарелку.
Время выпекания зависит от толщины кусочков овощей и мощности духовки. Следите за готовностью пирога самостоятельно. Овощи должны стать мягкими, а края теста — заметно подрумяниться.
произвести впечатление
Подайте овощной пирог к свежезаваренному зеленому чаю.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пироги с сыром
3 часа 20 минут
Чуду с сыром
Чуду — дагестанская выпечка. Точнее, пироги. Так как единого рецепта нет, их готовят на любой вкус. За основу можно взять как пресное, так и дрожжевое тесто. Иногда в заготовку добавляют кисломолочные продукты. Выбор начинки также не ограничен: в основном это зелень, мясо, творог или тыква. Но почему бы не попробовать сделать чуду с сыром? Выбирайте такой продукт, который хорошо плавится. Например, моцареллу.
пироги с сыром
40 минут
Турецкий бурек с сыром
Для начинки турецкого пирога бурека обычно берут рассольные сыры: фету, моцареллу, брынзу. А основу выпечки составляет тесто фило. Но чтобы упростить приготовление, можно взять обычный тонкий лаваш. Спрячьте между листами начинку из сыра и зелени и подрумяньте в духовке. Получится не менее вкусно, а времени и сил потребуется гораздо меньше. Чтобы бурек не был сухим, щедро смажьте все слои соусом на основе натурального йогурта.
пироги с сыром
1 час 10 минут
Пирог из фило с инжиром
Ароматный пирог с золотистой корочкой легко формировать благодаря готовому тесту фило. Соберите тонкие листы складками, уложите их в форму и распределите по ним ломтики сыра бри и свежего инжира. Фрукты вкусно запекутся и подрумянятся, а сыр расплавится, соединяя слои. Для мягкости полейте заготовку перед выпеканием растопленным сливочным маслом и смесью яиц со сливками.
пироги с сыром
1 час 40 минут
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
пироги с сыром
2 часа 25 минут
Пирог «Три сыра»
Этот пирог очень вкусный и сытный. Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и разделите на маленькие кусочки. Скатайте их в шарики и наполните форму. Заготовки придется выложить в несколько рядов. После заполните пустоты смесью из йогурта и трех видов сыра. Готовая выпечка получится такой же мягкой и теплой.
пироги с сыром
1 час
Пирог «Улитка» с сыром и шпинатом
Возьмите готовое слоеное тесто, чтобы времени на приготовление этого пирога ушло как можно меньше. Обжарьте шпинат с яйцом, добавьте натертый сыр. Выложите начинку на полоски теста и сверните в тонкие колбаски. Уложите их в виде улитки и отправьте на 30 минут в духовку. Такой пирог получится не только вкусным и сытным, но еще и необычным.
пироги с сыром
1 час
Открытый тыквенный пирог
Нарежьте тыкву тонкими полосками, слегка обжарьте и положите в качестве начинки открытого пирога, дополнив тонкими полукольцами красного лука. Его мягкий вкус гармонично дополнит сладковатую тыкву легкой горчинкой. В качестве основы возьмите бездрожжевое тесто на сметане. Оно получится достаточно плотным и будет хорошо держать форму, но при этом останется нежным и чуть хрустящим.
пироги с сыром
50 минут
Балканский сырный пирог с аджикой
Для этого открытого пирога понадобится тонкое тесто фило. Разморозьте его, дайте нагреться до комнатной температуры и уложите в форму, прослаивая сырно-творожной начинкой. Готовый пирог получится очень воздушным и будет напоминать хачапури. Попробуйте дополнить его аджикой. Нейтральная по вкусу выпечка будет хорошо сочетаться с пикантной добавкой.
Читают сейчас
