Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
- Калории
- 171,42 кКал
- Белки
- 5,81 грамм
- Жиры
- 10,58 грамм
- Углеводы
- 12,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 150 г | |
| 300 г | |
| 7 ст. л. = 126 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 150 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 2 зубчик = 10 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Поставьте воду в холодильник на 30 минут. Хорошо охладите масло. Просейте муку. Очистите чеснок от шелухи. Помойте и почистите морковь, цукини, кабачок. При необходимости уберите плотные семена у кабачка. Подготовьте миски, терку, овощерезку, круглую форму для выпечки диаметром 26 см. Застелите ее пергаментной бумагой.
Шаг 1
Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. Соедините их в миске с просеянной мукой. Добавьте 1/4 ч. л. соли и порубите все вместе ножом в крупную крошку. Переложите ее в миску и влейте холодную воду. Быстро замесите однородное пластичное тесто.
Шаг 2
Придайте тесту руками вид круглой плоской лепешки. Положите ее в форму с пергаментной бумагой. Прижмите края теста к стенкам, формируя высокие бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник, пока готовите начинку.
Шаг 3
Нарежьте морковь, кабачок и цукини с помощью овощерезки длинными тонкими слайсами, примерно одинаковыми по ширине. При необходимости подравняйте ломтики по краям ножом.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс. Мелко натрите сыр.
Шаг 5
Поставьте разогреваться духовку до 180 °С. Разбейте яйца в миску, налейте к ним молоко. Всыпьте 3/4 ч. л. соли, положите тертый сыр и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 6
Достаньте форму с тестом из холодильника. Уложите в нее слайсы кабачка, цукини и моркови вертикально по спирали, двигаясь от бортиков к центру, чередуя их друг с другом. Равномерно полейте овощи яично-сырной заливкой.
Шаг 7
Поместите форму с заготовкой в разогретую духовку. Выпекайте пирог в течение 60–70 минут. Остудите пирог и переложите его на сервировочную тарелку.
Время выпекания зависит от толщины кусочков овощей и мощности духовки. Следите за готовностью пирога самостоятельно. Овощи должны стать мягкими, а края теста — заметно подрумяниться.
произвести впечатление
Подайте овощной пирог к свежезаваренному зеленому чаю.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с сыром
50 минут
Сырный пирог из лаваша
Смешайте сыр, кефир и творог, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Получится богатая белком начинка. Останется только добавить ее к основе из лаваша. 40 минут в духовке, и нежный сырный пирог готов! Дайте ему остыть, а потом нарежьте. Калорийность блюда можно регулировать: чем больше жирность сыра, кефира и творога, тем выше питательная ценность пирога.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Пирог из пшена с овощами
Основу из творожного теста дополняет сытная начинка из пшена, сыра, кабачка и помидоров. Сыр в духовке плавится и пропитывает рассыпчатую крупу. А овощи запекаются до мягкости и аппетитной корочки. Когда пирог будет почти готов, разбейте в центр начинки яйцо и дайте запечься до готовности белка. При нарезании желток растечется и станет вкусным соусом для овощей и пшенной начинки.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Сырный пирог с креветками
Для начинки берите варено-мороженые креветки среднего размера. Перед приготовлением их надо будет только разморозить и обсушить. Брокколи подойдет в любом виде: и свежая, и замороженная. Тертый сыр нужно добавить как в тесто, так и в сметанно-яичную заливку.
пироги с сыром
2 ч
Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
пироги с сыром
1 ч
Пшенный пирог с сыром
Пшенный пирог по вкусу и на вид похож на итальянскую поленту, но готовится немного иначе. Пшено сначала отваривают, смешивают с тертым твердым сыром, а затем запекают в духовке, сделав прослойку-начинку из бекона и мягкого адыгейского сыра. Во время выпекания сырно-пшенная масса уплотняется и легко нарезается после остывания. Вместо адыгейского сыра подойдут также сулугуни или брынза, бекон можно заменить копченой колбасой или сосисками, добавить в начинку грибы или болгарский перец.
пироги с сыром
1 ч 40 мин
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из фило с инжиром
Ароматный пирог с золотистой корочкой легко формировать благодаря готовому тесту фило. Соберите тонкие листы складками, уложите их в форму и распределите по ним ломтики сыра бри и свежего инжира. Фрукты вкусно запекутся и подрумянятся, а сыр расплавится, соединяя слои. Для мягкости полейте заготовку перед выпеканием растопленным сливочным маслом и смесью яиц со сливками.
