Пирог из пшена с овощами
Основу из творожного теста дополняет сытная начинка из пшена, сыра, кабачка и помидоров. Сыр в духовке плавится и пропитывает рассыпчатую крупу. А овощи запекаются до мягкости и аппетитной корочки. Когда пирог будет почти готов, разбейте в центр начинки яйцо и дайте запечься до готовности белка. При нарезании желток растечется и станет вкусным соусом для овощей и пшенной начинки.
- Калории
- 155,46 кКал
- Белки
- 5,99 грамм
- Жиры
- 8,99 грамм
- Углеводы
- 12,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 150 г |
Для начинки
| 45 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 300 г | |
| 360 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте пшено до прозрачной воды. Помойте кабачок и помидоры. Почистите чеснок. Просейте муку. Подготовьте небольшую кастрюлю, миски, терку, скалку, круглую форму для выпечки диаметром 20–25 см. Застелите ее пергаментом.
Шаг 1
Насыпьте пшено в кастрюлю, налейте воду. Доведите до кипения на сильном огне, всыпьте половину соли для начинки. Уменьшите нагрев до среднего и отварите крупу до готовности в течение 30–35 минут.
Шаг 2
Выложите в миску творог, разбейте 1 яйцо. Добавьте 0,5 ч.л. соли и сахар. Влейте растительное масло. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 3
Всыпьте к творожной смеси разрыхлитель и муку. Замесите плотное, но мягкое и податливое тесто. Оберните пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 10–15 минут.
Шаг 4
Нарежьте помидоры и кабачок круглыми ломтиками толщиной 3–4 мм. Мелко натрите сыр.
Шаг 5
Соедините в миске сваренное пшено и половину тертого сыра. Добавьте 0,5 ч.л. сушеной зелени, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. Достаньте из морозильной камеры тесто. Положите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте в круглую лепешку размером немного больше диаметра формы.
Шаг 7
Поместите лепешку в форму, прижимая тесто к стенкам и формируя бортики. Распределите ровным слоем массу из пшена и тертого сыра. Разложите сверху по кругу и немного внахлест ломтики кабачка и помидоров, чередуя их между собой.
Шаг 8
Посыпьте начинку оставшейся солью и сушеной зеленью. Добавьте вторую половину тертого сыра. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог в течение 20–25 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не подрумянятся.
Шаг 9
Разбейте в центр пирога яйцо, стараясь не повредить желток. Посыпьте остатками смеси перцев и готовьте еще 10–12 минут.
произвести впечатление
Немного остудите пирог и переложите из формы на сервировочную тарелку.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с сыром
50 минут
Сырный пирог из лаваша
Смешайте сыр, кефир и творог, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Получится богатая белком начинка. Останется только добавить ее к основе из лаваша. 40 минут в духовке, и нежный сырный пирог готов! Дайте ему остыть, а потом нарежьте. Калорийность блюда можно регулировать: чем больше жирность сыра, кефира и творога, тем выше питательная ценность пирога.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Сырный пирог с креветками
Для начинки берите варено-мороженые креветки среднего размера. Перед приготовлением их надо будет только разморозить и обсушить. Брокколи подойдет в любом виде: и свежая, и замороженная. Тертый сыр нужно добавить как в тесто, так и в сметанно-яичную заливку.
пироги с сыром
2 ч
Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
пироги с сыром
1 ч
Пшенный пирог с сыром
Пшенный пирог по вкусу и на вид похож на итальянскую поленту, но готовится немного иначе. Пшено сначала отваривают, смешивают с тертым твердым сыром, а затем запекают в духовке, сделав прослойку-начинку из бекона и мягкого адыгейского сыра. Во время выпекания сырно-пшенная масса уплотняется и легко нарезается после остывания. Вместо адыгейского сыра подойдут также сулугуни или брынза, бекон можно заменить копченой колбасой или сосисками, добавить в начинку грибы или болгарский перец.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
пироги с сыром
1 ч 40 мин
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из фило с инжиром
Ароматный пирог с золотистой корочкой легко формировать благодаря готовому тесту фило. Соберите тонкие листы складками, уложите их в форму и распределите по ним ломтики сыра бри и свежего инжира. Фрукты вкусно запекутся и подрумянятся, а сыр расплавится, соединяя слои. Для мягкости полейте заготовку перед выпеканием растопленным сливочным маслом и смесью яиц со сливками.
