8 июля 2021
Варенье из огурцов

Варенье из огурцов

Огурцы к концу лета обычно плодоносят удвоенными темпами. В свежем виде много съесть не получается, а на засолку идут только "избранные" плоды. Чтобы полезный продукт не пропадал даром, можно сделать варенье из огурцов на зиму. Огурцы отличаются приятным освежающим ароматом. Благодаря этому они служат превосходной основой для варенья. Для десерта лучше выбирать плотные и сочные плоды без крупных семян. Лакомство допускается готовить даже из переспелых огурцов, главное, чтобы они не горчили.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории135,55кКал
Белки0,48грамм
Жиры0,07грамм
Углеводы36,52грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 10 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Славянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
600 г
150 г
1 веточка = 1 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы варенье из огурцов получилось полезнее, замените сахар на мед. Легенда гласит, что Иван Грозный любил есть огуречное варенье именно на основе меда. Часть витаминов при нагревании из меда улетучится, однако 30-40% все-таки останется.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для огуречного варенья. Огурцы помойте и нарежьте крупными кубиками 1х1 см. Помойте лимон. На мелкой терке счистите цедру с фрукта, выдавите сок. Совет: Лимон в рецепте можно заменить на лайм. Если ни того ни другого нет, подойдет лимонная кислота 1-2 ст.л.

Шаг 1

Приготовьте варенье из огурцов на зиму. Засыпьте сахаром в кастрюле огурцы и оставьте на 1 час, чтобы овощи дали сок. После этого поставьте кастрюлю на средний огонь и прогревайте 10-15 минут. Добавьте цедру лимона и его сок, веточки мяты. Доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите с огня и полностью охладите.

Шаг 2

Завершите приготовление. Снова доведите до кипения и охладите. Повторите эту процедуру в третий раз. Удалите веточки мяты. После этого в горячем виде разлейте по стерильным банкам и крепко закрутите крышками.
Банки и крышки перед стерилизацией следует тщательно промыть содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом. Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства из магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

произвести впечатление

Подавайте варенье из огурцов вместе с хлебом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна
варенье очень вкусное. цедра решает многое. только я 4 раз уварила и получилось сильно сладко. ну то что оно из огурцов вообще не догадаешься.
05.10.23 в 12:22
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении