Белый хлеб

Бе́лый хлеб — батоны, булочки и булки из, как правило, пшеничной муки. Для белого хлеба используют дрожжевое или квасное тесто, то есть разрыхленное дрожжами или закваской. Помимо пшеничной, в белом хлебе используют ржаную, кукурузную, ячменную, рисовую и другую муку. Слово «хлеб» встречается в готском — hlaifs, в древнеанглийском — hloaf и древненемецком — hleib.
Калорийность
266 ккал
Белки
8,9 г
Жиры
3,3 г
Углеводы
46,7 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
95
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первые аналоги белого хлеба появились еще в неолите и представляли собой подобие запеченной каши, приготовленной из крупы и воды. Сегодня по этой же схеме делаются мексиканские лепешки, тортильи, индийские чапати и китайские баобины. Хлеб из дрожжевого теста появился в Египте примерно в XVII веке до нашей эры. Египетские повара применяли множество способов заквашивания, но чаще просто оставляли тесто на открытом воздухе перед выпечкой, где оно насыщалось бактериями.

Польза и вред

Очевидно, белый хлеб служит в основном для утоления аппетита, чем насыщения организма полезными веществами. Тем не менее, хлеб — отличный источник энергии. В нем содержатся высококалорийные легкоусвояемые углеводы, которые полезны спортсменам и детям для быстрого роста. На самом деле, в составе белого хлеба почти нет витаминов и минералов. Это высокоуглеводный продукт, который людям с размеренным образом жизни только добавляет лишние сантиметры на талии.

Каков на вкус

Мякиш свежего белого хлеба сладковатый на вкус. Он должен быть хорошо пропечен и не иметь комочков, следов непромеса и пустот. При легком надавливании он должен принимать первоначальную форму.

Как это есть

Белый хлеб обычно используется как вспомогательное для основного блюда — им заедают супы, овощные рагу и салаты. Также белый хлеб применяют в качестве основы для различных закусок — бутербродов, тостов и брускетт.

Как и сколько хранить

В бумажном или тканевом мешке белый хлеб может храниться до 5-7 дней. Но в холодильнике его хранить не рекомендуется — там из-за низкой температуры из белого хлеба испаряется влага, и он быстро становится черствым.

Любопытные факты

  • В музее Сальвадора Дали на Монмартре в честь 100-летия художника была восстановлена его спальня из хлебных крошек, где все элементы декора были сделаны из теста.
  • Быстрее всего готовят хлеб пекари из Wheat Montana Farms and Bakery.