Нежная лосятина, запеченная в фольге

Нежная лосятина, запеченная в фольге

Лосятина — это не только необычный деликатес, который не так просто найти в обычных магазинах. Это источник белка, кладезь витаминов и минералов. Само по себе мясо лося довольно жесткое из-за большого содержания в нем волокон, однако, если выбрать такой способ приготовления, как запекание в фольге, лосятина получается сочной и нежной. В фольге мясо не пересушивается, поскольку запекается в собственном соку. А если перед запеканием обернуть мясо ломтиками бекона, лосятина станет более мягкой.
Калории 203,65 кКал
Белки 21,59 грамм
Жиры 12,74 грамм
Углеводы 0,44 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
5 часов 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

1 кг = 1000 г
350 г
4 зубчик = 20 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо минимально калорийным, берите филейную часть лося, не используйте бекон.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте мясо, обсушите бумажной салфеткой или полотенцем, срежьте пленки и жир. Разогрейте духовку до 90 °C. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик напополам.

Шаг 1

Лосятину смажьте солью и перцем, сделайте маленькие надрезы в нескольких местах куска и нашпигуйте эти отверстия чесноком. Затем мясо оберните в ломтики бекона и сверху плотно перетяните поварской или обычной нитью.
Мясо в специях можно оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Шаг 2

На сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла и выложите на нее кусок мяса. Обжаривайте лосятину со всех сторон до появления на ломтиках бекона коричневой корочки. Фольгу смажьте маслом и положите на нее обжаренное мясо, заверните лист.

Шаг 3

В разогретую духовку поставьте мясо и запекайте в течение 5 часов. За такое длительное время мясо получится очень мягким. После запекания достаньте лосятину из духовки, но не разворачивайте сразу, а дайте немного полежать, через некоторое время снимите фольгу и бекон.

произвести впечатление

Приготовленную лосятину можно подавать как в горячем виде с ягодным соусом и любимым гарниром, так и в холодном в качестве добавки к бутерброду.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении