Ржаной квас
В летний зной приятно попить холодного освежающего кваса. Для этого не обязательно идти за ним в магазин. Такой напиток можно приготовить дома своими руками. В этом случае квас получается намного полезнее по сравнению с произведенным на заводе, потому что не содержит в себе красителей и различных добавок. В домашних условиях готовится традиционный русский напиток за счет брожения дрожжей и ржаных сухариков.
- Калории
- 38,21 кКал
- Белки
- 0,65 грамм
- Жиры
- 0,25 грамм
- Углеводы
- 7,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 250 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 3 л = 3000 г | |
| 6 г | |
| 20 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Подготовьте банку на 3 литра. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Нарежьте ломтики ржаного хлеба брусочками, застелите форму для запекания или противень бумагой для выпечки и выложите хлеб.
Шаг 2
Поставьте форму для запекания или противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут для того, чтобы сделать из хлеба сухарики.
Шаг 3
В глубокую емкость выложите дрожжи и половину сахара. Разведите их небольшим количеством теплой воды.
Шаг 4
В банку сложите сухарики, оставшийся сахар, изюм, разведенные дрожжи и долейте оставшуюся воду в банку.
Не заливайте воду в банку до горлышка, так как дрожжи будут бродить, и объем воды увеличится.
Шаг 5
Накройте банку полотенцем и поставьте в темное теплое место на 2-3 дня для брожения.
Шаг 6
Процедите готовый квас, остудите и подавайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Илья Б.
Получился отличный квас! Спасибо за рецепт
Илья Б.
Поставил бродить. Посмотрим что будет через 2 дня. Отпишусь
Редактор
Иван, у здоровых людей свежий квас наоборот благоприятно влияет на работу кишечника. Обязательно убедитесь перед приготовлением, что все продукты свежие.
Иван
несварение 2й день уже у всех кто хотя бы глаток этого божественно напитка сделал
Похожие рецепты
Смотреть все
квас
5 д
Квас из овса
Овсяный квас по вкусу мало отличается от привычного хлебного. Обычно его готовят из овсяных зерен, но если их нет под рукой, можно использовать обычные овсяные хлопья. Сахар при желании можно заменить медом, а для чтобы добиться небольшой кислинки — добавить пару ломтиков лимона.
квас
2 д 12 ч
Квас хлебный с дрожжами
Такой квас получится более крепким и насыщенным. А все потому, что вместе с дрожжами хлеб дает больше брожения. Чем дольше стоит квас, тем крепче и насыщеннее его вкус, но также не забывайте, что в процессе брожения выделяется алкоголь, и его со временем тоже становится больше.
квас
7 д
Домашний квас с цикорием из готовой смеси
Еще один вариант домашнего кваса, на этот раз с легкой горчинкой, которая появляется благодаря цикорию. Это растение по вкусу напоминает кофе, но не содержит кофеин. Квас готовится как обычно: сухая смесь настаивается с дрожжами, сахаром и изюмом, а на последнем этапе добавляется цикорий.
квас
1 д
Квас домашний из сухой смеси
Этот рецепт — основа для экспериментов. Мы расскажем, как приготовить основу из сухого кваса — смеси, которую можно купить во многих супермаркетах. Имея такую базу, вы сможете регулировать крепость напитка и создавать разные вкусы, комбинируя любимые ингредиенты: изюм, хлеб, ягоды или фрукты.
квас
1 д
Домашний квас из сухой смеси
Квас можно легко приготовить дома. Во многих супермаркетах продается смесь под названием «сухой квас», достаточно добавить в нее немного дрожжей и воды. Чтобы напиток забродил, мы добавили изюм. Не мойте его перед использованием, потому что на поверхности изюма находятся дрожжи, которые и помогут квасу забродить.
