Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с брынзой

Name: Фило с брынзой
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Тесто фило 200 г; Брынза 170 г; Сметана 15% жирности 3 ст. л. = 75 г; Сливочное масло 1,5 ст. л. = 30 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Базилик 1 веточка = 7 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 80 мин | 🔥 Калорийность: 325,9 ккал | 🍽 Порций: 4

16 октября 2021

Купить продукты

Фило с брынзой

Фило — вид теста, популярный в греческой, турецкой и балканской кухнях, с греческого переводится как «лист», родиной принято считать Персию. Пласты фило очень тонко раскатаны, оно используется и для сытных, и для сладких блюд. Такой вид теста можно приготовить самостоятельно или купить готовое. При выборе в магазине обращайте внимание на состав. В качественном продукте только вода, мука, масло, вода и соль. Если покупаете замороженное фило, разморозьте его перед приготовлением в комнатных условиях. Такое тесто хорошо сочетается с сырами, в частности, с брынзой.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 325,9 кКал
Белки: 11,35 грамм
Жиры: 21,33 грамм
Углеводы: 18,43 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Тесто фило	200 г
Брынза	170 г
Сметана 15% жирности	3 ст. л. = 75 г
Сливочное масло	1,5 ст. л. = 30 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Для подачи

Базилик

1 веточка = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет полезнее, если для смазывания использовать растительное масло, а не сливочное, сметану взять 10%.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Готовое тесто фило разморозьте за 30-40 минут до приготовления блюда. Брынзу нарежьте крупными кусками. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бене. Яйцо обработайте 3%-ным раствором соды и промойте. Для подачи базилик промойте и просушите, затем отделите листья от стебля. Приготовьте форму для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте начинку и подготовьте тесто. В миску выложите брынзу, сметану, разбейте яйцо. Тщательно перемешайте. Каждый лист теста смажьте маслом. Начинку разделите на столько частей, сколько у вас листов.

Шаг 2

Сформируйте пирог. На один лист положите начинку и равномерно распределите, затем сверните лист в рулет. Таким образом скатайте все листы с начинкой.

Шаг 3

Оформите блюдо и запеките. Выложите все листы в форму, смазанную маслом. Прижмите друг к другу рулеты, смажьте остатками масла. Запекайте в духовке в течение 45 минут. Затем дайте остыть в течение 5 минут.