Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Слойки с абрикосами

Name: Слойки с абрикосами
Prep time: 60 min
Total time: 170 min
Yield: 12 штук
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 1,25 стакан = 162,5 г; Сливочное масло 90 г; Вода 50 мл = 50 г; Соль 0,3 ч. л. = 2,1 г; Лимонный сок 0,5 ст. л. = 9 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Абрикос 12 шт. = 180 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Сахарная пудра 0,5 ст. л. = 12,5 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 170 мин | 🔥 Калорийность: 257,68 ккал | 🍽 Порций: 12

29 июня 2025

Купить продукты

Слойки с абрикосами

Эти слойки для экономии времени можно сделать из уже готового слоеного бездрожжевого теста. Но получится вкуснее, если сделать тесто самостоятельно. Для этого нужно дважды тонко его раскатать, сложить в несколько раз и дать постоять в холодильнике. Начинку сделайте из половинок абрикосов. Запеченные фрукты в слойках получатся мягкими, нежными и сочными.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 257,68 кКал
Белки: 4,58 грамм
Жиры: 14,12 грамм
Углеводы: 27,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 50 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для слоек

Пшеничная мука хлебопекарная	1,25 стакан = 162,5 г
Сливочное масло	90 г
Вода	50 мл = 50 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Лимонный сок	0,5 ст. л. = 9 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Абрикос	12 шт. = 180 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахарная пудра	0,5 ст. л. = 12,5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Держите масло в морозилке, пока оно не понадобится. Охладите воду. Помойте абрикосы.

Шаг 1

Оставьте 2 ст.л. муки для раскатки теста. Натрите масло в основную мучную массу и быстро перемешайте, пока оно не успело растаять от тепла рук.

Шаг 2

Добавьте в холодную воду соль, сахар и лимонный сок. Тонкой струйкой влейте, не переставая перемешивать, в масляно-мучную смесь.

Шаг 3

Замесите однородное гладкое тесто. Сформируйте из него шар и оберните пленкой. Положите на 1 час в морозилку.

Шаг 4

Посыпьте стол отложенной ранее мукой. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Шаг 5

Сложите тесто в три раза и слегка пройдитесь скалкой. Оберните пленкой и на 30 минут положите в морозилку.

Шаг 6

Снова раскатайте тесто в тонкий пласт. Разделите его пополам. Одну часть снова заверните в пленку и отправьте в морозилку.

Шаг 7

Вторую часть теста раскатайте до толщины 2 мм и разделите на прямоугольники одного размера. Должно получиться 6 заготовок. Сделайте на заготовках из теста параллельные надрезы, не доходя до краев прямоугольников примерно по 1 см. Разделите абрикосы на половины и уберите из них косточки. Выложите по 2 половины абрикоса на каждую прямоугольную заготовку срезом вниз.

Шаг 8

Смажьте края теста водой и слепите между собой, чтобы получились слойки.

Шаг 9

Переложите слойки на застеленный пергаментом противень. Взболтайте яйцо в миске и промажьте поверхность слоек при помощи кулинарной кисти. Прогрейте духовку до 200 °С. Отправьте заготовки выпекаться 15 минут до аппетитного румянца.

Шаг 10

Достаньте готовые слойки из духовки и дайте им остыть. Посыпьте слойки сахарной пудрой и уберите в холодильник на 15 минут. Тем временем сделайте слойки из второй половины теста и оставшихся абрикосов.

Вместо сахарной пудры можно посыпать слойки обычным или тростниковым сахаром, а также молотой корицей. Хорошо сочетается с абрикосами также цедра любого цитруса. Попробуйте натереть на терке апельсиновую или лимонную цедру и посыпать заготовки.