9 января 2022

Картофель, фаршированный яйцом

Сытная и ароматная картошка, фаршированная яйцом, может подаваться как в качестве гарнира, так и основного блюда. Наибольшее количество витаминов и микроэлементов сохраняется именно в запеченном картофеле с кожурой, картошке в мундире. Это объясняется тем, что самая полезная часть клубня — та, что ближе к поверхности. Наличие крахмала влияет на вкусовые качества овоща и степень его упругости. Для запекания лучше взять крупные клубни с высоким содержанием крахмала, они хорошо держат форму.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 176,96 кКал

Белки 10,22 грамм

Жиры 10,98 грамм

Углеводы 9,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	4 шт. = 480 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Копченый бекон	120 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Твердый сыр	70 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Кинза

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Овощи и яйца приобретайте на фермерском рынке, так вы будете уверены в натуральности и свежести продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите картофель. Мелко натрите сыр. Очистите от шелухи и вымойте лук. Вымойте яйца. Кинзу для подачи вымойте, обсушите, измельчите. Приготовьте пищевую фольгу. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Подготовьте картошку. Для этого проколите ее вилкой по всей поверхности, посолите, замотайте фольгой и запекайте в духовке в течение 80-90 минут.

Чтобы узнать, готова ли картошка, проткните ее зубочисткой и проверьте мягкость.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Порежьте бекон на полоски, нашинкуйте лук. Выложите на сухую сковороду порезанный бекон и обжаривайте в течение 3-4 минут. Затем всыпьте нашинкованный лук и жарьте еще 6-8 минут, периодически помешивая. Тем временем срежьте верхние части картофелин и удалите их них серединки. Заправьте вырезанные серединки сливочным маслом и разомните пюре вилкой или толкушкой. Добавьте бекон, лук, тертый сыр, посолите и хорошенько перемешайте.

Если при жарке из бекона мало выделилось жира, то добавьте чуть-чуть растительного или оливкового масла.

Шаг 3

Запеките картошку. Выложите картошку в форму для запекания, заправьте ее начинкой. Взбейте яйцо и залейте им начинку. Отправьте противень в духовку на 10-12 минут при 200 градусах.