Копченый бекон
Копчёный бекóн (англ. bácon) — копченое свиное мясо, которое берут с боковой части туши, засаливают, обрабатывают дымом. Продукт обладает приятным мясным вкусом и ароматом копчения. Слово «бекон» исторически образовалось от древневерхненемецкого Bahho («ягодица», «ветчина»).
Калории508кКал
Белки36,42грамм
Жиры38,57грамм
Углеводы1,24грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Точно неизвестно, где и когда придумали технологию копчения. По одной из версий, в древности тушки животных подвешивали под потолок, чтобы защитить припасы от хищников. Дым от очага поднимался вверх, придавая мясу приятный аромат и продлевая срок его хранения.Бекон был популярен в средневековой Европе среди монахов. Первое письменное упоминание о нем относится к XV веку. В США бекон считается национальным продуктом, он невероятно популярен.В России бекон появился в конце XIX века благодаря поставкам из Дании. Первое местное производство открылось в Кургане уже в начале XX века.
Польза и вред
В копченом беконе много кальция, белка, витаминов группы B, фосфора. Продукт полезен для нервной системы, костей и мышц. При его употреблении улучшается состояние кожи и волос, активизируется обмен веществ.Бекон противопоказан при ожирении, заболеваниях печени. Кроме того, ВОЗ рекомендует употреблять не более 50 граммов копченых продуктов в день.
Какой копченый бекон на вкус
Продукт обладает насыщенным мясным вкусом и аппетитным ароматом копчения.
Как это есть
Копченый бекон используют для приготовления закусок, бутербродов, бульонов, вторых блюд, яичницы, пиццы. Он сочетается с бобовыми, картофелем и другими овощами, крупами.
Как и сколько хранить
В вакуумной закрытой упаковке продукт хранят в холодильнике 30–60 суток, в открытой — 3 суток.
Любопытные факты
- Датский ландрас — самая популярная порода свиней, из которых делают бекон.
- Аналогичный продукт из птицы, говядины, баранины тоже называют беконом.
- Мясо, обработанное натуральным жидким дымом, считается менее вредным, чем продукт из коптильни.
Понравился материал?
