Копченый бекон
Копчёный бекóн (англ. bácon) — копченое свиное мясо, которое берут с боковой части туши, засаливают, обрабатывают дымом. Продукт обладает приятным мясным вкусом и ароматом копчения. Слово «бекон» исторически образовалось от древневерхненемецкого Bahho («ягодица», «ветчина»).
Калории 508 кКал
Белки 36,42 грамм
Жиры 38,57 грамм
Углеводы 1,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Точно неизвестно, где и когда придумали технологию копчения. По одной из версий, в древности тушки животных подвешивали под потолок, чтобы защитить припасы от хищников. Дым от очага поднимался вверх, придавая мясу приятный аромат и продлевая срок его хранения.Бекон был популярен в средневековой Европе среди монахов. Первое письменное упоминание о нем относится к XV веку. В США бекон считается национальным продуктом, он невероятно популярен.В России бекон появился в конце XIX века благодаря поставкам из Дании. Первое местное производство открылось в Кургане уже в начале XX века.
Польза и вред
В копченом беконе много кальция, белка, витаминов группы B, фосфора. Продукт полезен для нервной системы, костей и мышц. При его употреблении улучшается состояние кожи и волос, активизируется обмен веществ.Бекон противопоказан при ожирении, заболеваниях печени. Кроме того, ВОЗ рекомендует употреблять не более 50 граммов копченых продуктов в день.
Какой копченый бекон на вкус
Продукт обладает насыщенным мясным вкусом и аппетитным ароматом копчения.
Как это есть
Копченый бекон используют для приготовления закусок, бутербродов, бульонов, вторых блюд, яичницы, пиццы. Он сочетается с бобовыми, картофелем и другими овощами, крупами.
Как и сколько хранить
В вакуумной закрытой упаковке продукт хранят в холодильнике 30–60 суток, в открытой — 3 суток.
Любопытные факты
- Датский ландрас — самая популярная порода свиней, из которых делают бекон.
- Аналогичный продукт из птицы, говядины, баранины тоже называют беконом.
- Мясо, обработанное натуральным жидким дымом, считается менее вредным, чем продукт из коптильни.
Понравился материал?
Читают сейчас
