Копченый бекон
Копчёный бекóн (англ. bácon) — копченое свиное мясо, которое берут с боковой части туши, засаливают, обрабатывают дымом. Продукт обладает приятным мясным вкусом и ароматом копчения. Слово «бекон» исторически образовалось от древневерхненемецкого Bahho («ягодица», «ветчина»).
Калории 508 кКал
Белки 36,42 грамм
Жиры 38,57 грамм
Углеводы 1,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Точно неизвестно, где и когда придумали технологию копчения. По одной из версий, в древности тушки животных подвешивали под потолок, чтобы защитить припасы от хищников. Дым от очага поднимался вверх, придавая мясу приятный аромат и продлевая срок его хранения.Бекон был популярен в средневековой Европе среди монахов. Первое письменное упоминание о нем относится к XV веку. В США бекон считается национальным продуктом, он невероятно популярен.В России бекон появился в конце XIX века благодаря поставкам из Дании. Первое местное производство открылось в Кургане уже в начале XX века.
Польза и вред
В копченом беконе много кальция, белка, витаминов группы B, фосфора. Продукт полезен для нервной системы, костей и мышц. При его употреблении улучшается состояние кожи и волос, активизируется обмен веществ.Бекон противопоказан при ожирении, заболеваниях печени. Кроме того, ВОЗ рекомендует употреблять не более 50 граммов копченых продуктов в день.
Какой копченый бекон на вкус
Продукт обладает насыщенным мясным вкусом и аппетитным ароматом копчения.
Как это есть
Копченый бекон используют для приготовления закусок, бутербродов, бульонов, вторых блюд, яичницы, пиццы. Он сочетается с бобовыми, картофелем и другими овощами, крупами.
Как и сколько хранить
В вакуумной закрытой упаковке продукт хранят в холодильнике 30–60 суток, в открытой — 3 суток.
Любопытные факты
- Датский ландрас — самая популярная порода свиней, из которых делают бекон.
- Аналогичный продукт из птицы, говядины, баранины тоже называют беконом.
- Мясо, обработанное натуральным жидким дымом, считается менее вредным, чем продукт из коптильни.
Понравился материал?
почитать еще
бигус
undefined минут
Бигос по-польски
Чтобы бигос получился по-настоящему вкусным, выбирайте мясо с жирком. Идеально подойдет свиная шея. Предварительно отварите мясо или пожарьте. Возьмите также несколько сортов копченой колбасы. А яблоки выбирайте кислых сортов: их сок поможет размягчить мясо и добавить готовому блюду приятную кислинку. Не удивляйтесь долгому приготовлению бигуса. Квашеная капуста станет по-настоящему вкусной и сладкой только через несколько часов тушения и промежуточной заморозкой в холодильнике.
пшенная каша
undefined минут
Пшенная каша с тыквой и беконом
Это сытное и ароматное блюдо, в котором объединились насыщенный вкус пшена, сладость тыквы и пикантность хрустящего бекона. Такое оригинальное сочетание придаст привычной каше новый интересный вкус и превратит ее в питательный завтрак или обед. Рецепт особенно понравится тем, кто любит экспериментировать с традиционными блюдами.
сырные супы
undefined минут
Сырный суп со скумбрией
Консервированная скумбрия в масле отлично подходит для приготовления первых блюд. У нее жирное и нежное мясо. Приготовьте сырный суп со скумбрией на обед для всей семьи. Плавленый сыр придаст супу сливочный аромат, нежный вкус и красивый цвет. Чтобы сыр лучше растворился, нарежьте его на небольшие кусочки и перемешайте, пока он полностью не растает. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается очень вкусным.
вторые блюда
undefined минут
Утка с репой в винном соусе
Хорошим дополнением к утиным окорочкам станут дольки молодой репы. Выбирайте репу желтого цвета - она нежная и не горчит. Отдельно от утки приготовьте соус на основе красного вина. Для него подойдут вина с яркими фруктовыми нотками. Подавайте блюдо к столу в сопровождении вина, которое используете для приготовления.
блюда из говядины
undefined минут
Мягкая говядина с овощами на сковороде
Чтобы говядина получилась мягкой, ее нужно долго тушить на медленном огне с овощами, специями и маслами. Влейте в сковороду немного красного сухого вина. Благодаря этому соус получится более насыщенным, а говядина приготовится быстрее. В конце приготовления добавьте жареные шампиньоны. Аромат у такой говядины будет просто восхитительным. Это блюдо не нуждается в гарнире, но по желанию можно дополнить его.
спагетти
undefined минут
Спагетти, ветчина и бекон под сливочно-яичным соусом
Великолепное блюдо спагетти, ветчина и бекон под сливочно-яичным соусом, по праву заслуживает Ваше внимание.Мягкие, сытные спагетти, потрясающе смешиваются с насыщенным вкусом копченого бекона, нежной ветчиной и чесноком. Но изумительный вкус блюду придает именно соус, в котором сливки смешиваются с яичными желтками. А тертый сыр и свежая, ароматная зелень, усиливают вкус блюда, еще больше.
гренки
undefined минут
Ароматные гренки с грибами, сыром и беконом в кокосовом молоке
Прекрасной альтернативой бутербродам с покупной колбасой могут стать гренки, для которых грибы, сыр и бекон тушатся в кокосовом молоке. В итоге получается хрустящий хлеб с сырно-грибной намазкой с беконом, которым молоко придало нежность и усилило все их вкусы. Такие гренки можно подавать на завтрак, и они обеспечат сытость до обеда. Если убрать бекон и, скажем, заменить его фасолью, то они станут отличной альтернативой бутербродов для вегетарианцев.
бургеры
undefined минут
Бургер с камамбером, корнишонами и беконом
Рецепт бургера от Николя Рипфеля — повара, сомелье и кулинарного обозревателя. Этот гамбургер не стыдно подать даже на светском рауте. Камамбер и собственноручно приготовленный соус на основе корнишонов с горчицей превращают это блюдо из фастфуда в кулинарный шедевр.
овощные супы
undefined минут
Картофельный суп чаудер
Чаудер — американский наваристый и нежный суп, который готовится с морепродуктами и картофелем. Изначально чаудером называли похлебку, которую варили рыбаки из своего улова. Со временем стали добавлять овощи, молоко, бекон, и похлебка превратилась в фирменное блюдо Северной части Америки. Существует множество версий супа — в бостонской импровизации присутствуют сливки и филе хека.
Читают сейчас
