Скумбрия в собственном соку по классическому способу засолки
Рецепт довольно простой, а рыба получается по нему всегда. Прекрасно подойдет в качестве самостоятельного блюда или в салат.
- Калории
- 180,74 кКал
- Белки
- 15,94 грамм
- Жиры
- 11,67 грамм
- Углеводы
- 3,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 дня
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 2 шт. = 800 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 6 шт. = 6 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
На дно пластикового контейнера высыпьте столовую ложку соли, перец горошком и раскрошите лавровый лист.
Шаг 2
У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте ее. Натрите ее смесью оставшейся соли и сахара внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 2-3 дня. Перед подачей промойте и обсушите скумбрию.
произвести впечатление
Хорошо сочетается с отварным картофелем и маринованным луком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски из сырой рыб...
30 минут
Лосось с оливковым маслом и базиликом
Закуска из маринованного лосося отлично подойдет для праздничного завтрака в честь Дня защитника Отечества. Для приготовления лучше использовать охлажденную рыбу или филе шоковой заморозки, так как в них сохраняются все вкусовые и питательные свойства. Тонкий слой оливкового масла сохранит заготовку сочной и не даст ей высохнуть в холодильнике.
закуски из сырой рыб...
1 ч 20 мин
Риет из сельди с зеленым яблоком
Этот рийет можно разложить по тарталеткам, намазать на хлеб или сделать начинкой для блинчиков. Но вкус сельди не должен доминировать над остальными ингредиентами, поэтому рыбы в рийете должно быть не больше одной трети от общего объема. Сливочное масло берите мягкое, подтаявшее. Именно оно объединит все компоненты в одно блюдо нужной консистенции.
закуски из сырой рыб...
2 д 1 ч
Селедка по-домашнему
Есть два секрета, зная которые, можно запросто приготовить вкусную селедку — в меру соленую, сочную и плотную. Солить рыбу нужно целиком в рассоле. Именно в таком виде селедка приобретает ни с чем не сравнимый тонкий аромат и вкус. Рассол готовится очень быстро из самых обычных ингредиентов — соли, сахара, воды. Приправим смесь душистым перцем, добавим гвоздику и лавровый лист. Выложим рыбу и отправим в холодильник на засолку.
закуски из сырой рыб...
2 ч 20 мин
Пряная сельдь
Чтобы сельдь получилась пряной, нужно добавить в маринад разнообразные ароматные специи. Это могут быть лавровый лист, гвоздика, черный и душистый перец, кориандр, укроп. Для усиления вкуса положите в маринад щепотку сахара. Можно взять уже разделанную рыбу для маринования, можно целую и почистить ее самостоятельно. Когда будете нарезать селедку на ломтики, убирайте все косточки, которые будут попадаться, даже самые маленькие. Подайте готовую рыбу со свежими, тушеными или запеченными овощами.
закуски из сырой рыб...
16 ч 20 мин
Красная рыба сухого посола
Чтобы засолить красную рыбу этим способом, вам понадобится минимум ингредиентов и немного свободного времени. Для этого рецепта подойдет форель, семга, кета, горбуша или любая другая красная рыба. Для удобства лучше взять готовое рыбное филе. Такой малосольный деликатес идеально подойдет для нарезки, бутербродов, а также для приготовления домашних роллов.
закуски из сырой рыб...
1 д 4 ч
Копченая скумбрия
Скумбрию горячего копчения можно приготовить дома без коптильни, открытого огня и даже без «жидкого дыма». Натуральный копченый вкус и аромат рыбе придадут прогретые рис с черным чаем. Перед копчением скумбрию нужно промариновать, и тогда она приготовится всего за 40 минут. Понадобится достаточно глубокая сковорода, а также решетка или сито, которое можно установить на бортики.
закуски из сырой рыб...
15 минут
Селедка с горчицей
Если хотите приготовить быструю и вкусную закуску, присмотритесь к этому рецепту. Селедка с горчицей красиво смотрится на столе и подходит для подачи с любыми блюдами. Но особенно удачно она сочетается с отварным или запеченным картофелем. Лимонный сок в рецепте можно заменить винным или бальзамическим уксусом, а красный лук — обычным желтым.
закуски из сырой рыб...
25 минут
Сугудай из скумбрии
В классическом рецепте сибирское блюдо сугудай готовят из сырой рыбы. Ее маринуют, а затем подают в качестве закуски. Мы решили не отходить от этого рецепта и приготовить традиционный сугудай. Чаще всего для него берут северную рыбу, но допускаются и другие варианты, поэтому мы взяли скумбрию. После нарезки рыбу нужно замариновать. Для этого необходимо смешать ее с репчатым луком и залить маринадом. Делать это лучше слоями. Тогда рыба замаринуется равномерно.
закуски из сырой рыб...
12 ч 30 мин
Скумбрия в рассоле
Скумбрию, засоленную кусочками, удобно готовить, хранить и подавать на стол. Ломтики нежной рыбы в рассоле пропитываются ароматом пряностей и становятся еще вкуснее. Мы добавили в засолку классические пряности — душистый перец и лавровый лист. Если вы любите рыбу попикантнее, добавьте кориандр, зерна горчицы или гвоздику.
закуски с рыбой
30 минут
Тарталетки с рыбной начинкой
Эта горячая закуска с консервированной горбушей готовится быстро и просто. Разомните рыбу, добавьте к ней яйцо, сметану и сыр. Наполните смесью тарталетки и запеките до золотистой корочки. Немного остудите и украсьте по вкусу красной икрой, креветками, соломкой из огурцов или оливками.
