Рецепты с яблоками и сидром
курица с яблоками в...
19 часов 50 минут
Запеченная курица с яблоками
Для запеченной курицы с яблоками смело берите большую тушку. Она полностью промаринуется в рассоле с яблочным сидром, станет мягкой, ароматной и пряной в каждом кусочке. На основе сидра готовится и глазурь с кленовым сиропом, которая поможет птице покрыться карамельно-коричневой, слегка хрустящей корочкой. Лук, чеснок и апельсин, над парами которых запекается курица, для блюда не понадобятся. Но их сок станет идеальной подливкой, если добавить к нему муку и немного проварить.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Кленовый сироп, Курица, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль крупного помола, Тимьян / чабрец, Тростниковый сахар, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок, Шалфей, Яблоки «Роял гала», Яблочный сидр
свинина в фольге
30 минут
Тушеная свинина с яблоками
Свинина и яблоки — беспроигрышное сочетание. Фрукты интересно обыграют вкус мяса. Выбирайте сорта с яркой кислинкой, например антоновку, «гренни смит» или «симиренко». Сладкие нотки обеспечит мед, а легкую пикантность добавит горчица. Если боитесь, что соус с уксусом получится слишком терпким, то разбавьте его водой. Также вместо него можно взять некрепкий сидр или не сильно сладкий яблочный сок. Мясо получится настолько самодостаточным, что гарнир не понадобится.
Ингредиенты: Базилик, Дижонская горчица, Кайенский перец, Мед, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки, Яблочный сидр
блюда из птицы
9 часов 10 минут
Гусь с яблоками
Жареного гуся начали готовить в Центральной Европе еще в Средние века — по католическому обычаю, в день святого Мартина Турского, 11 ноября. Этим праздником отмечали одновременно и окончание осенних трудов по сбору урожая, и начало Рождественского поста. По легенде, именно гуси выдали спрятавшегося Мартина, которому поневоле пришлось стать епископом в Туре. Постепенно обычай готовить целого гуся перешел и на Рождество, а гусь с яблоками стал главным рождественским блюдом в Германии и Чехии.
Ингредиенты: Горчица, Мед, Мускатный орех, Мясо гуся, Репчатый лук, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки, Яблочный сидр
алкогольный пунш
15 минут
Яблочный пунш
Сладость напитка хорошо сбалансирует природная кислотность сухого сидра. Основу не нужно кипятить, просто дайте ей прогреться вместе с пряностями. Если сидр начинает активно бурлить, снимите сотейник с плиты, подержите немного в воздухе и верните на огонь.
Ингредиенты: Гвоздика, Кальвадос, Корица, Яблоки, Яблочный сидр
блюда из свинины
45 минут
Отбивная с белым ромом
Отбивная с белым ромом — аппетитное блюдо, приготовленное на основе нежной свинины, яблок и соуса. Несмотря на необычное вкусовое сочетание, отбивная получается очень вкусной, питательной и ароматной. Ром добавляет мясу терпкости, а яблоки делают его более сочным. Кстати, ром несет в себе пользу для здоровья: он укрепляет костную ткань, а также помогает снизить боль в мышцах.
Ингредиенты: Белый ром, Душистый перец молотый, Молотый имбирь, Помидоры черри, Салатные листья, Свинина, Сушеный тимьян / чабрец, Тростниковый сахар, Яблоки, Яблочный сидр
террин
2 часа 45 минут
Нежный яблочный террин с корицей
Не все блюда с загадочными названиями сложно готовить, и яблочный террин как раз относится к таким блюдам. Террин получил свое название от названия прямоугольной формы, в которой он готовится — запекается или заливается желе. Несмотря на раскатистое и загадочное французское название, рецепт яблочного террина довольно немудреный. Всего-то понадобятся яблоки, куриные яйца, немного сахара и сливочного масла. В этом рецепте используется яблочный сидр, но если вам не удастся его купить — возьмите белое сухое виноградное вино. Прекрасно подчеркнет аромат яблок корица — верная спутница множества сладких рецептов.
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Сливочное масло, Яблоки, Яблочный сидр
напитки
3 часа
Ароматный яблочный компот
Компоте — это начинка, которую готовят из свежих, замороженных или консервированных фруктов, ягод. В него добавляют сахар, желе, мед или кленовый сироп. Англичане подавали компоте, как самостоятельный деликатес. Потом его стали добавлять, как начинку в торты. Десерты с ним очень нарядно смотрятся в разрезе. Такие желейные прослойки добавляют тортам и цвет, и вкус, и аромат.
Ингредиенты: Вода, Корица, Лимон, Листовой желатин, Тростниковый сахар, Яблоки, Яблочный сидр, Яблочный сок
