11 незаурядных способов приготовить мясо в тесте
/ Кроме пельменей
Когда хочется чего-то сытного, при этом сочного и ароматного, прекрасным вариантом станет мясо в тесте в духовке. Это один из популярных и вкусных способов приготовить говядину, индейку, курицу, телятину или баранину. Редакция Food.ru собрала самые разные рецепты, о которых вы могли не знать или забыли. А они определенно заслуживают внимания.
1. Фило с бараниной
Если вы любите умеренно калорийную мясную выпечку, попробуйте приготовить ее из нежирной баранины и невесомого фило. Это тонкое, как бумага, тесто можно использовать не только для десертов, но и для несладких блюд.
Интересный факт
Фило часто путают с классическим слоеным, однако у них разная техника приготовления и структура: первое более легкое.
Фило с бараниной2. Баница с фаршем
Это достаточно редкое блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Баница с фаршем — хит болгарской кухни — удивит даже истинных гурманов, которые еще не знакомы с кулинарией этой страны.
Интересный факт
В Болгарии есть традиция — на Новый год готовить баницу с предсказаниями. Она напоминает «счастливые» пельмени с монеткой или острым перцем.
Запеченное тесто фило3. Лодочки из дрожжевого теста
Вкусные лодочки можно готовить с любым фаршем и в целом экспериментировать с начинкой, добавляя овощи или яркие специи. Что касается теста, лучше остановиться на проверенном дрожжевом — оно эффектно поднимется в духовке и сделает блюдо особенно аппетитным.
Аппетитные лодочки из дрожжевого теста с мясом и овощами4. Курник
Один из традиционных рецептов русской кухни — курник. Название блюда неслучайно: на Руси такой пирог готовили исключительно с курицей. Современные кулинары готовят его также из индейки. Главный ингредиент здесь — удачно приготовленное тонкое и желательно пресное тесто, оттеняющее вкус сочной и яркой начинки.
Совет
Если вы делаете куполообразный курник с небольшим отверстием сверху, это позволит легче определить готовность блюда: вынимайте, когда мясной сок начнет закипать.
Курник в духовке с курицей5. Куриные ножки
Еще одно интересное и не самое популярное блюдо — куриные ножки, завернутые в тесто. По вкусу они получаются похожими на сосиски в тесте или слойки с курицей, но выглядят гораздо оригинальнее. Для этой выпечки лучше всего подойдет слоеное тесто. Приготовление не займет больше часа.
Куриные ножки в тесте6. Мясной пирог
Если у вас в холодильнике есть фарш, предлагаем вместо обычных котлет приготовить в духовке мясной пирог. Идеальный вариант обеда или ужина выходного дня из простых ингредиентов, который получится даже у новичков.
Пирог с мясом7. Паштет
Блюдо, которое можно приготовить как к обычному обеду, так и к пасхальному — оригинальный паштет в тесте. Для последнего понадобится мука, соль, яйцо и сливочное масло. Паштет в данном случае — это измельченное мясо с заметными кусочками в составе.
Интересный факт
Французский пасхальный паштет, по сути напоминающий мясной пирог, фигурирует в известном романе Анны Гавальда «Просто вместе».
Паштет в тесте8. Ханум
Узбекский ханум — мучное блюдо с начинкой из мясного фарша. Традиционно его готовят на пару, экспериментируя с формами. Но мы предлагаем классический вариант в форме рулета. Мясная начинка может быть и диетической — из фарша индейки или нежирных частей курицы.
Интересный факт
Рецепт приготовления ханума очень схож с рецептом мантов. Но на Востоке эти блюда строго различают между собой.
Ханума — мясной рулет9. Индейка в вафлях
Пожалуй, один из самых изящных рецептов нашей подборки — вафли с индейкой, которые можно приготовить, например, на завтрак. При желании добавьте в жидкое тесто для вафель кабачок, тертый сыр и сметану.
Совет
При выборе индейки для начинки помните, что грудка — диетическая часть, голень и бедра — жирнее, но вкус у них более яркий.
Индейка в вафельнице10. Хинкали в духовке
Уникальный способ приготовления хинкали — запекание в духовом шкафу. Среди важных ингредиентов здесь не только фарш, но и заливка из томатной пасты и майонеза, которая придает хинкали нужную текстуру и легкую золотистую корочку.
Совет
Хинкали в духовке с майонезом11. Мясной рулет
Еще один вариант обеда или ужина для всей семьи — сытный рулет с говядиной. В качестве начинки подойдет также курица или свинина. Чтобы блюдо получилось сочным, добавьте тертый сыр и помидоры или другие овощи, которые вам нравятся.
Рулет с мясной начинкойЧто можно сделать?
Потренироваться готовить дрожжевое тесто, если оно у вас не всегда получается. В этом помогут наши лайфхаки для новичков.
О том, что еще приготовить из мяса, рассказываем в статьях:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
