4 апреля 2022

Аппетитные лодочки из дрожжевого теста с мясом и овощами

Пиде представляет собой турецкую выпечку, изготовленную в форме лодочки с начинкой из мясного фарша и овощей. В качестве мяса используется свинина, говядина или баранина, среди овощей отдается предпочтение болгарскому перцу, помидорам, луку, чесноку и зелени. Сверху блюдо посыпают тертым сыром и отправляют его в духовку до получения тягучей сырной корочки.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории 267,99 кКал

Белки 10,54 грамм

Жиры 16,66 грамм

Углеводы 21,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Турецкая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Молоко	250 г
Сухие дрожжи	10 г
Пшеничная мука хлебопекарная	800 г
Соль	14 г
Сахар	50 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Растительное масло	100 г
Сливочное масло	150 г

Для начинки

Свинина	700 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Укроп	50 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Сыр	300 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы мучные лодочки с начинкой из мяса и овощей несли пользу организму, используйте муку грубого помола, домашний фарш и натуральные овощи без пестицидов и химикатов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте, свинину пропустите через мясорубку, овощи помойте и очистите от кожуры и шелухи.

Шаг 1

Для приготовления теста в чистой посуде соедините теплое молоко, соль, сахар и дрожжи. Перемешайте массу и отложите ее в сторону на 20 минут. По истечении времени в глубокой миске соедините ранее просеянную муку, куриные яйца, размягченное сливочное масло и опару, замешивайте тесто до гладкости и эластичности. Замешенное тесто уберите в теплое место на 2 часа.

Шаг 2

Приготовьте начинку для блюда, для этого свинину пропустите через мясорубку, лук, сладкий перец и помидоры нарежьте мелкими кубиками, зелень и чеснок мелко нарубите. В сковороду с маслом выложите свиной фарш и измельченный лук, перемешайте ингредиенты и обжаривайте их на умеренном огне в течение 10 минут. Затем добавьте к ним сладкий перец и помидоры, приправьте массу солью и перцем и обжаривайте ее еще 5-6 минут до готовности. В самом конце добавьте к мясу с овощами зелень и чеснок.

Шаг 3

Поднявшееся тесто разделите на 6 одинаковых частей, каждую из которых раскатайте в круг, выложите в середину мучного круга начинку и сверните тесто в виде лодочки. Повторите аналогичные шаги со всем тестом и начинкой, посыпьте блюдо тертым сыром и промажьте бока блюда взбитым куриным желтком. Мучные лодочки с начинкой выложите в противень, смазанный маслом, и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, выпекаться в течение 40-45 минут до образования румяности.