9 июля 2021

Запеченное тесто фило

Баница — традиционная выпечка болгарской кухни, которая может быть как сладкой, так и с мясом или овощами. Данное блюдо является символом практически любого праздника у болгар, а появилось оно еще в Средневековье — первые упоминания о банице встречаются в рукописях X века. Самый популярный вариант приготовления баницы — с брынзой и яйцом, но можно приготовить более сытную версию с грибами и фаршем, которые запекаются в тонком тесте фило.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории232,54кКал

Белки6,1грамм

Жиры15,99грамм

Углеводы13,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Болгарская

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Тесто фило	400 г
Шампиньоны	500 г
Мясной фарш	400 г
Шпинат	1 пучок = 30 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Вода	0.8 стакан = 160 г
Карри	1 ч. л. = 4 г
Сушеный тимьян / чабрец	0.5 ч. л. = 1 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Фарш можно приготовить из филе куриной грудки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Фарш заранее достаньте из морозилки, чтобы он растаял. Промойте грибы и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте кубиками. Шпинат помойте и мелко нарежьте. В отдельную миску разбейте яйцо, добавьте по 1 ст. л. воды и растительного масла, взбейте. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Сделайте начинку. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, выложите в нее на 2 минуты шпинат и откиньте его на дуршлаг. На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте его в течение 2 минут, добавьте к нему грибы и готовьте в течение 10-15 минут, пока не испарится влага. Посолите, добавьте фарш и обжаривайте 3 минуты. После добавьте шпинат и готовьте еще 7 минут. Добавьте карри, тимьян и перец, затем остудите начинку.

Шаг 2

Приготовьте пирог. На одну пластину теста выложите 3 ст. л. начинки и сверните в трубочку. С остальным тестом сделайте так же. Круглую форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите тесто с начинкой, скрученное по спирали, чтобы оно закрывало дно формы. Смажьте пирог смесью яйца, воды и масла. Форму для запекания поставьте в духовку и готовьте 20-25 минут.