Что готовят на Масленицу кроме блинов

/ Традиционные блюда на каждый день

В первую очередь Масленица ассоциируется с румяными блинами. Но ими праздничный стол не ограничивается. За неделю до строгого поста наши предки готовили блюда из рыбы, яиц и молочных продуктов. Гостям подавали пироги, вареники, пряники, ватрушки, драники, оладьи и кулебяки. Редакция Food.ru расскажет, как разнообразить стол на Масленицу в соответствии с традициями.

Блюда на каждый день Масленицы

Масленица ― веселый праздник, который отмечают за неделю до Великого поста. С понедельника по воскресенье проводят разные обряды, чтобы проститься с зимой. Причем для каждого дня готовят свои угощения.

Понедельник ― «Встреча»

В этот день было принято мастерить чучело, избавляться от старых вещей, символизирующих прошлые неприятности. Помимо блинов гостей и родственников угощали варениками со сметаной, творогом и сухофруктами.

Вареники ― широкий простор для фантазии. Кроме сладкой начинки с клубникой, творогом или бананом в тесто можно завернуть тыкву, капусту, картошку или грибы. Остается только выбрать рецепт, который придется по вкусу.

Вторник ― «Заигрыши»

По традиции во вторник устраивали смотрины невест, чтобы спланировать свадьбу после Пасхи. Парни приглашали девушек играть в снежки, а потом ходили в гости и пробовали блины, пирожки, сырники, запеканки.

Предлагаем приготовить сырники из рикотты. Секрет этого блюда заключается в правильном выборе итальянского сыра. Он должен быть влажным, белого цвета, без корочки и со сроком хранения не больше четырех месяцев.

Совет

Жарьте сырники на небольшом огне. Во время готовки накрывайте сковороду крышкой.

Среда ― «Лакомки»

В этот день зять ходил к теще лакомиться блинами. Помимо традиционного угощения на столе были ватрушки с творогом и сухофруктами.

Классической основой для ватрушек считается слоеное дрожжевое тесто и творог. Разнообразить угощение можно, добавив кокосовую стружку, цедру апельсина, имбирь, корицу или шоколадные капли для выпечки. Если хотите поэкспериментировать, то вместо творога используйте тыквенное или картофельное пюре, повидло или жареные грибы с луком.

Интересный факт

Если приготовить французскую ватрушку из песочного теста и украсить ее взбитыми сливками и ягодами, то угощение можно подавать как торт.

Четверг ― «Разгуляй»

Долгожданное начало Широкой Масленицы. В этот день люди прекращали работу и устраивали народные гуляния: катались на санках с ледяной горки, развлекались кулачными боями, пели песни и танцевали. Помимо разнообразной выпечки на стол подавали блюда из заливной и маринованной рыбы, а также рыбные пироги.

Заливной рыбный пирог готовится не так сложно, как может показаться. От обычного пирога он отличается тем, что начинку не выкладывают на тесто, а смешивают все ингредиенты вместе. С таким блюдом справится даже новичок.

Пятница ― «Тещины вечерки»

В этот день теща приходила к зятю со своими подругами на блины. Помимо румяных оладий дочь готовила для гостей кулебяки, пироги и пирожки.

Самые вкусные начинки для домашних пирожков ― это грибы или фасоль с луком, рис, тушеная капуста или лук с измельченным яйцом.

Совет

Чтобы пирожок равномерно прожарился на сковороде, раскатайте тесто диаметром 10 см и толщиной в 1 см. Другие секреты идеальных пирожков читайте в нашем разборе.

Суббота ― «Золовкины посиделки»

В этот день невестка звала к себе золовку и других родственников мужа. Помимо блинов обязательно готовили вареники и картофельные драники.

Оладьи из картошки можно приготовить по классическому рецепту или поэкспериментировать: добавить сыр или зелень.

Прощеное воскресенье

Самый важный день перед началом Великого поста. В воскресенье сжигали чучело, провожали зиму, ходили в церковь и просили друг у друга прощения. День было принято завершать приготовлением яичницы, чтобы использовать оставшиеся яйца.

У каждой хозяйки точно есть свой любимый рецепт яичницы. Это универсальное блюдо можно готовить каждый день по-разному: с грибами, луком, сыром, зеленью, шпинатом и другими ингредиентами.

Что можно сделать?

Узнать, как отмечают Масленицу в других странах, и приготовить что-то необычное. Например, креп-сюзетт с апельсиновой цедрой или болгарскую баницу. К блюдам подать домашние напитки: кисель, сбитень или квас.