- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSVMqN
Чем полезны ежевика, крыжовник, смородина
/ И что с ними готовить, кроме пирогов и варенья
Лето — это ягоды. Сочные, сладкие, с нежной мякотью. В сезон хочется съесть их как можно больше, чтобы получить максимум витаминов. А еще хочется сохранить летние вкусы и в зимние морозы приготовить десерт с джемом или замороженными ягодами. У нас есть рецепты для обоих случаев. Рассказываем, что приготовить из ежевики, крыжовника и смородины и какую пользу для здоровья приносят эти ягоды.
Чем полезна ежевика и что из нее приготовить
По форме ягода напоминает малину, но темнее: у спелых ягод темно-фиолетовый цвет, а иногда бывает сизый налет. Плоды содержат много питательных микроэлементов, в особенности ежевика богата витаминами Е, К и С. Ягода снижает риск заболеваний полости рта, десен, препятствует кариесу. В составе есть фенолы, которые важны для нервной и иммунной систем, и значительное количество клетчатки — больше, чем в других ягодах. Калорийность ежевики даже ниже, чем у крыжовника: всего 31 ккал на 100 граммов.
Свежую ежевику лучше съесть в течение двух-трех дней после покупки. Ягоды хранят в холодильнике, в открытой емкости, застеленной бумажным полотенцем. Замораживать ежевику можно целиком или в виде пюре.
Совет
Ежевика очень фотогенична, ее используют для украшения тортов, пирожных, тарталеток. Сок ежевики — натуральный краситель, его применяют для придания фиолетового цвета крему или зефиру.
Из свежей ежевики готовят варенье, делают соусы для птицы и мяса. Ягоду добавляют во фруктовые, овощные и мясные салаты.
Варенье из ежевики
У ежевики яркий аромат, но его можно усилить: добавьте в варенье корицу, ваниль, кардамон или розмарин. Подавайте его к блинам, сырникам, домашнему печенью. Или вспомните детство и сделайте бутерброд с белым хлебом, сливочным маслом и вареньем.
Ароматное варенье из ежевикиПломбир из ежевики
Сочные сладкие ягоды подчеркивают нежность сливок, кремов и домашнего пломбира. Вы можете сделать десерт полезнее: замените сливки йогуртом, а вместо сахара используйте стевию — и у вас получится диетическое мороженое.
Пломбир с ежевикойПирог с ежевикой
Если любите песочные пироги с ягодами и сладкой заливкой, попробуйте приготовить десерт по этому рецепту. Сделайте его для чаепития с семьей или друзьями и угостите аппетитной выпечкой своих близких.
Запеченый песочный пирог с ягодами ежевикиЧем полезен крыжовник и что из него приготовить
Крыжовник, он же северный виноград, богат витаминами А, В и С, калием и кальцием. Ягоды снижают уровень «плохого» холестерина, повышают уровень железа в крови и помогают бороться с анемией. Калорийность крыжовника всего 45 ккал на 100 граммов. В свежем виде без добавления сахара он станет хорошим низкокалорийным десертом.
У зеленого крыжовника кисловатый вкус и красивый изумрудный оттенок, поэтому желе и соусы из него получаются яркими, с выраженной кислинкой. Ягоды фиолетового и бордового цвета слаще, и в них больше дубильных веществ.
Свежие ягоды можно хранить до двух недель: в холодильнике в емкости, застеленной бумажным полотенцем. Крыжовник замораживают целиком или в виде пюре. Замороженные ягоды хранят до шести месяцев.
Из крыжовника готовят джемы, соусы к мясу и птице, варенья и желе, реже — компоты и пироги.
Царское варенье
Говорят, это варенье любила сама Екатерина II. У него выразительный вкус и яркий изумрудный цвет, поэтому десерты с ним смотрятся эффектно. Подавайте его с блинами, сырниками или творожной запеканкой.
Царское варенье из крыжовникаСмузи с грушей
Выбирайте для смузи сладкие и мягкие груши, тогда напиток получится нежным. По желанию добавьте в него мед, сахар или стевию. Можете дополнить смузи бананами, клубникой или другими ягодами и фруктами.
Смузи из груши и крыжовникаСоус к рыбе
Пюре из свежих ягод дополнит вкус жареной белой рыбы. Готовить этот соус очень просто: его не нужно варить или настаивать. Добавьте в него немного сахара, если ягоды очень кислые, или пряности.
Нежная рыба с соусом из крыжовниковЧем полезна смородина и что из нее приготовить
Смородина — «родственница» крыжовника. Оба растения относятся к одному семейству. Черная, красная и белая смородина схожи по составу. Они богаты витамином С, клетчаткой и магнием, содержат примерно 60 ккал на 100 граммов. Считается, что черная смородина снижает риск развития глаукомы и других заболеваний глаз.
Свежую смородину можно хранить до пяти дней. Прежде чем убрать ягоды в холодильник, переберите их и удалите испорченные плоды. Смородину замораживают целиком и в виде пюре. Хранить ягоды в морозильной камере можно до полугода.
Из красной, черной и белой смородины делают соусы, компоты, варенье, добавляют в пироги. Ягоды можно класть в маринады и соленья.
Соус из черной смородины
Перец, чеснок и прованские травы — неожиданные, но очень подходящие черной смородине добавки. Если вы приготовили много соуса, заморозьте его впрок.
Сладкий соус из черной смородиныКисель
Кисло-сладкий кисель полезный и красиво выглядит в бокале. Чтобы приготовить напиток, вы можете использовать ягоды одного сорта или микс. Подавайте его со свежими ягодами, листьями мяты или шапкой из взбитых сливок.
Кисель из ягодОтбивная с красной смородиной
Куриное филе с творожно-сметанным соусом и ягодами — легкое блюдо для обеда или ужина. Смородина добавит ему приятную кислинку и дополнит нежный вкус птицы.
Отбивная с красной смородинойЧто можно сделать?
Приготовить чай с ягодами и листьями черной смородины и выпить его с пирогом или кексами. Заморозить смородину на зиму, чтобы готовить морсы, компоты, выпечку или соусы и наслаждаться летними вкусами, даже когда за окном сугробы.
Узнайте, какие заготовки можно сделать из смородины, как сварить из нее компот и приготовить сок:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-13715
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезны и кому противопоказаны апельсины
Апельсины любят многие взрослые и дети, эти яркие солнечные плоды словно созданы, чтобы улучшать настроение. Действительно, апельсины крайне полезны, но при соблюдении нескольких условий при их употреблении. Разбираемся, как есть цитрусовые правильно.
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред морковного сока
Морковный сок пьют в чистом виде или в миксе с другими ингредиентами: он сочетается как с другими несладкими овощами — сельдереем, свеклой, шпинатом, так и со сладкими ягодами и фруктами. Рассказываем в нашей статье о пользе и вреде напитка, а также о том, в какое время дня и сколько его лучше пить.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Чем полезен и вреден мускатный орех
Что может быть общего у имбирных пряников и соуса бешамель? Ни первый, ни второй рецепт невозможно представить без мускатного ореха. Пряность славится необычным сладковато-перечным вкусом, ярким ароматом и используется не только в кулинарии, но и в медицине. Рассказываем про пользу и вред специи и то, в каких блюдах она будет уместна.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
