14 закусок, которые создадут праздничное настроение
/ Рецепты для тех, кому хочется чего-то особенногоКакими бы ни были новогодние планы: собрать всех друзей, встретить в узком кругу, парой или в одиночестве, — зачастую меню праздника будет состоять из закусок. Они могут стать не только ярким дополнением, но и акцентным блюдом. Подобрали 14 рецептов — уверены, найдется что-то, что подойдет для вашего праздничного стола. Обязательно расскажите в комментариях, какие новогодние закуски вам нравятся больше всего. Возможно, с ними связаны забавные и добрые истории?
А если хотите не только поделиться мнением, но и получить шанс выиграть 1 000 000 рублей — переходите по ссылке. Выполняйте задания и участвуйте в розыгрыше призов: новогоднее настроение гарантировано!
Тосты и брускетты: если хочется уюта
Чтобы получилось мягче и сочнее, обжарьте ломтики хлеба в масле. А если нужна хрустящая корочка, немного подсушите их на сковороде, в духовке или на гриле.
1. Тосты с рикоттой, томатами и нотой тепла
Подойдут не только черри, но и крупные нарезанные помидоры. Ароматы бальзамического уксуса, специй и оливкового масла ярко раскроются во время запекания. Для основы лучше взять багет или чиабатту, а рикотта «Вкус & Польза» прекрасно дополнит сочетание вкусов.
2. Брускетта с ростбифом, руколой и пряной свежестью
Когда будете жарить мясо, положите на сковороду зубчик чеснока, тимьян и розмарин: ростбиф получится вкуснее. Возьмите черри Global Village: чтобы их закоптить, используйте специальную горелку или просто запеките в духовке, будет не хуже.
Кстати
Говядину можно заменить на курицу гриль. Готовить дольше, но получится вкусно, особенно если заранее ее замариновать — например, по этому рецепту. Возьмите приправы «Рестория», смешайте с кетчупом, горчицей и подсолнечным маслом, чтобы пряности ярче раскрыли свой вкус.
3. Брускетта с песто, грудкой индейки и щепоткой хорошего настроения
Блюдо в классическом итальянском стиле готовится всего 15 минут. Для соуса песто понадобится блендер, а моцареллу можно заменить на творожный или козий сыр. Для основы подойдет домашний хлеб или готовая чиабатта. Сыровяленая индейка «Вкус & Польза» добавит пряные ноты, а если хочется поострее — перед подачей посыпьте брускетты свежемолотым черным перцем.
Сытные закуски: найти новое в привычном
Экспериментируйте! Хотя сочетание солоноватого и сладкого вкусов давно стало классическим, не все решаются его попробовать. Приготовьте пару необычных закусок — когда, как не в канун Нового года, оставлять время для новых кулинарных впечатлений.
4. Сырные палочки с ярким брусничным соусом
Сначала сделайте соус: сырные палочки будут вкуснее, если подавать их горячими. Выбирайте сорт сыра, который хорошо плавится: чтобы он не растекся, обваляйте каждую палочку в панировочной смеси «Красная цена».
Кстати
Главный цвет грядущего года, согласно восточному календарю, зеленый. Добавьте его в аксессуары одежды и украшения праздничного стола: выглядеть будет в любом случае эффектно. А с точки зрения психологии зеленый ассоциируется с жизнью и обновлением, повышает настроение и приводит в порядок чувства.
5. Сосиски в миниатюре с соусом и кунжутом
Чтобы сосиски получились с корочкой, перед запеканием отварите их 20-30 секунд в воде с содой. Подойдут не только мини, но и обычные, если разрезать каждую на 3-4 части. Кунжутная посыпка и соус с зернистой горчицей Global Village добавят вкусу яркости.
6. Не просто фрикадельки, а в тарталетках
Будет вкуснее, если есть их теплыми или горячими. Мясные фрикадельки в сочетании с томатным соусом, сыром и корзиночками из слоеного теста «Рестория» получатся очень нежными. Чтобы подача была интереснее, в конце украсьте тарталетки маслинами, оливками или микрозеленью.
Овощные и фруктовые закуски: когда нужна легкость
Подойдут тем, кто не ест мясо, но ест сыр — или как интересное дополнение к основному меню. В одном рецепте используют куриное филе, но можно его исключить: все равно получится вкусно.
7. Запеченные груши с нежным сырным оттенком
Используйте продолговатые груши, желательно более твердые, чтобы лучше держали форму — например, «вильямс», «конференс» или «аббат». Сыр можно взять любой, интереснее всего раскроются голубые сорта с плесенью. Готовое блюдо посыпьте грецкими орехами MixBar.
Кстати
Груши, яблоки, земляника, абрикосы и многие другие плоды относятся к семейству Rosaceae — как и роза, королева цветов. И груши, и розы можно использовать для декора новогоднего стола. Хотя в природе не бывает зеленых роз, людям удалось вывести сорта со светло-изумрудными лепестками — например, Greensleeves.
8. Сочные шампиньоны с сыром и черносливом
Чернослив MixBar добавит не только яркость вкусу, но и сделает текстуру более необычной. Шляпки шампиньонов не дадут начинке пересохнуть, поэтому закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем видах.
Соусы к закускам: для смелых акцентов
Выручат, если случилась заминка с тем или иным блюдом. Запаситесь заранее чипсами Twister и подайте их с соусом — его можно приготовить быстро.
9. Соус с игрой на контрастах
Замените майонез на сметану или йогурт, чтобы соус был легче. Перец придаст остроту, а сыр — нежный вкус.
10. Сливочно-огуречный соус для тех, кто спешит
Хороший вариант, если нужно было все сделать еще пять минут назад и из того, что есть в холодильнике. При подаче украсьте чипсами Twister и микрозеленью: получится изящно.
11. Песто-хумус с орехово-пряными нотами
Идеально подойдет для встречи года Змеи: из-за свежих листьев базилика соус будет красивого зеленого цвета. Используйте сыр «Вкус & Польза», а готовое блюдо посыпьте кедровыми орешками и украсьте веточкой базилика.
Кстати
Классический соус песто зеленого цвета. Однако со временем рецептов стало больше: например, появился красный песто с вялеными помидорами, желтый — с грецкими орехами и рикоттой.
Сладкие закуски: если хочется добавить радости
Не только дети, но и взрослые с удовольствием включаются в игру. Приготовьте сет из разных десертов, вложите в одну-две порции по изюминке и предупредите об этом гостей. Скажите, что тех, кому попадется изюминка, обязательно ждет удача в новом году.
Изюм можно заменить, например, на кешью. А вот монетки или другие твердые предметы лучше не добавлять: вместо предвкушения и радости есть риск подарить внеплановый поход к стоматологу.
12. Шоколадные капкейки с оленями
Необычный и забавный вариант, который поможет создать новогоднее настроение. Используйте молоко «Станция Молочная» для теста, а для декора подойдут крендельки с солью: разломайте их пополам, чтобы сделать ветвистые рога оленям.
13. Новогодние шары с курагой и миндалем
Отличная замена покупным конфетам, вместо сахара — курага, миндаль MixBar и белый шоколад. Чтобы шарики сохранили форму, поставьте их в холодильник хотя бы на час перед подачей.
14. Маленькие сметанники в тарталетках
Сметана «Станция Молочная» — хорошая основа для наполнения тарталеток. Готовится все очень быстро: основное время уйдет на то, чтобы дождаться, когда наконец-то можно будет попробовать выпечку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте листочком мяты.
Кстати
К сладким закускам идеально подойдет чай латте с пряностями «Рестория». Попробуйте: черный перец придаст легкую остроту, а мускатный орех, корица и остальные специи помогут поймать праздничное настроение.
Что можно сделать?
Поделиться в комментариях, какие новогодние закуски вы любите больше всего. И если у вас есть истории, связанные с ними — обязательно пишите!
Как еще подготовиться к Новому году узнайте на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(1245)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Владимир А.
Как всегда, хочется попробовать сделать все.
Тамара С.
Спасибо больщое за идею!
Любовь Н.
интересные идеи,я лично готовила брускетты с разной начинкой на выбор
Дарья А.
Мини сметанники в тарталетках - супер идея! Вместо голубики взяли малину из варенья и землянику тоже из варенья:)
Марина И.
Понравились овощные закуски.и легко и вкусно и полезно.
Ольга Б.
Мне понравились мини сметанники в тарталетках, интересная идея
Юлия
очень интересно, возьму на заметку капкейки с оленями). Доченька оценит думаю подачу)
Лена Г.
люблю готовить на праздничный стол сырную нарезку с орешками, медлом и виноградом
Дмитрий К.
я сладкоежка, люблю сладкие десерты
Кристина К.
Хорошие идеи для новогоднего стола. А мне понравилась такая закуска : в тарталетках смешать курицу, ананас, грецкий орех, сыр, яйцо, чеснок и майонез ))
Читают сейчас
