Как сделать мармелад на Новый год
/ Веселое занятие для детей и взрослых
Настоящий мармелад делают из натуральных фруктов и ягод, добавляют природные загустители и красители. К сожалению, не все производители соблюдают эти правила. Сделать полезный мармелад в домашних условиях просто. Рассказываем, как приготовить десерт вместе с детьми и скрасить длинные новогодние праздники.
Как появился мармелад
Первые мармеладные десерты появились в странах Ближнего Востока и Средиземноморья, где с давних времен сложилась традиция сохранять фрукты способом уваривания до сильного сгущения. Так, рахат-лукум, являясь по сути мармеладом, известен уже больше тысячи лет.
У современного названия мармелада древнегреческие корни, окончательно оно оформилось во Франции в XVIII веке. В России сладость вплоть до XX века именовали «фруктовым холодцом» по аналогии с другим национальным блюдом.
Фруктовый мармеладИз чего готовят мармелад
Настоящий мармелад можно получить из яблок, абрикосов и айвы. Только в этих фруктах в достаточном количестве содержится пектин, который при нагревании вызывает сгущение и затвердевание фруктов.
Ягоды и другие фрукты добавляют для ароматизации и изменения цвета мармеладных сладостей.
Чтобы сделать вкусный мармелад, можно использовать все доступные фрукты и даже содержащие сахар овощи.
Интересный факт
Карлук, или рыбий клей иногда тоже используют для приготовления мармелада. Несколько веков его поставляли из России в Западную Европу с берегов Каспийского моря и Волги, где ловили белугу, севрюгу и осетра. Желеобразующий продукт получали из плавательных пузырей этих рыб.
Полезные свойства мармелада
Из-за высокого содержания пектинов мармелад можно использовать как очищающее и дезинфицирующее средство. Так, в фармацевтике пектин незаменим при производстве продуктов лечебного питания.
Агар-агар насыщает мармелад минералами, витаминами и пищевыми волокнами.
Только изготовленный из натуральных ингредиентов мармелад полезен и рекомендован к употреблению.
Мармеладные мишки блестят из-за воскаПопулярные виды мармелада
Чтобы выбрать, какой приготовить мармелад дома, узнайте о самых популярных видах.
- Англичане предпочитают цитрусовые джемы и мармелады. Так сложилось со времен, когда Британия была великой морской державой и завозила апельсины и лимоны из своих колоний. Апельсиновый джем в стране — самый популярный продукт для завтрака.
- В США есть жевательные глазированные бобы (Jelly Beans). Их готовят на основе животного загустителя желатина.
- Французские кондитеры первыми начали применять желатин, крахмал и агар-агар для изготовления мармелада. Поэтому именно там его стали производить массово и самых разных видов. Во Франции был получен классический мармелад из яблок, айвы и абрикосов с сахаром без добавления загустителей.
- В Советском союзе варили классический пластовый и желейный мармелад, лимонные дольки.
Цитрусовый мармелад
Простой рецепт мармелада с агар-агаром, он позволит понять специфику получения сладости. Вы получите отличный десерт к Новому году, а ребенок увидит удивительное превращение мандарина в мармеладные фигурки.
Кстати
Для украшения новогодних десертов больше всего подходит желейный мармелад на агар-агаре, из него легко делать в фигурки.
Мармелад с фруктовым соком
Формованные изделия из мармелада украсят любой десерт, например, мороженое, как в нашем рецепте.
Выберите любимый сок, он станет основой вкуса вместе с ванилином и пломбиром.
Пломбир с фруктовым мармеладомМармелад из яблок
Классический рецепт мармелада. Для приготовления не понадобится агар-агар или желатин: в яблоках много естественного загустителя пектина. Такая сладость будет вкусной и полезной.
Яблочный мармеладЯгодный мармелад
Это рецепт сладости из клюквы. В качестве загустителя используется порошковый желатин. Его нужно развести в воде в соотношении 1:6, оставить на полчаса, пока готовите ягодное пюре.
Еще жидкий мармелад можно разлить по фигурным формочкам или поместить в одну большую, а после застывания нарезать небольшими квадратами.
МармеладФигурный мармелад
Для приготовления фигурного мармелада можно использовать формочки для льда, как в этом рецепте.
Возьмите формы в виде ананасов, клубники, сердечек, наполните их мармеладной массой и охладите.
Совет
Cоветы по приготовлению домашнего мармелада
- Картофельный крахмал — хороший загуститель. Его легко использовать для приготовления полезного мармелада в домашних условиях.
- Сухофрукты прекрасно подходят для мармелада на Новый год. Они заменят дорогие в несезон фрукты.
- Готовый мармелад нужно посыпать сахарной пудрой: так он лучше хранится, не высыхает, надолго оставаясь свежим.
- Чтобы мармелад не прилипал к формочкам, нужно хорошо смазать их сухой смесью крахмала и талька.
Что можно сделать?
Использовать только натуральные ингредиенты для приготовления мармелада. Заранее купите разные формы, например, для льда или конфет. Обязательно привлеките к процессу маленьких кулинаров: как сделать это правильно, рассказали в инструкции.
А как вы готовите мармелад дома? Поделитесь рецептами в комментариях.
Узнайте, что еще приготовить на Новый год:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
готовим с детьми
Куда сходить на каникулах в Петербурге
Музеи Северной столицы с мировым статусом, такие как Эрмитаж, бесспорно, обязательная часть культурного образования. Но на каникулах хочется провести время с детьми более неформально, а если и продолжать учиться, то в легкой игровой форме, например отправиться по самым необычным музеям Петербурга, где можно не только смотреть, но и исследовать, придумывать и удивляться. Мы собрали 15 мест, где отдых с детьми превращается в настоящее приключение.
готовим с детьми
3 способа сделать корону из бумаги своими руками
Бумага — универсальный материал для творчества, работа с ней увлечет любого ребенка. Она легко сгибается и скручивается, ее разрезают и склеивают, раскрашивают, составляют аппликации. Рассказали, как можно сделать корону из бумаги и как организовать процесс, чтобы и вам, и детям было легко творить.
готовим с детьми
10 зимних игр для детей и взрослых
Зимой, конечно, хорошо сидеть, укутавшись в плед, обнимать руками кружку теплого какао с зефирками и поглядывать в окно на заснеженную улицу. Но даже такой приятный досуг может надоесть, и вам захочется выйти на улицу. Чем занять себя, детей и друзей, чтобы не замерзнуть и провести время на свежем воздухе с удовольствием? Рассказываем об интересных играх, которые повеселят и согреют даже в существенный минус.
готовим с детьми
Встречаем Новый год с детьми
Новый год с детьми может стать испытанием для родителей, которые в эти дни заняты больше обычного. Впрочем, если хорошо спланировать и организовать процесс, вы сможете провести это время весело и плодотворно. Рассказываем, как не превратить последние дни декабря в изматывающий марафон.
готовим с детьми
Десерты с рисунками
Стоит ли тратить силы и время на украшение домашней выпечки, если в магазинах и кондитерских можно купить десерты невероятной красоты? Конечно! Роспись пряников и десертов помогает почувствовать приближение праздника, отвлечься от рутины и заняться творчеством, весело провести время с детьми. Food.ru рассказывает, как создать пряники, печенья и торты для праздничного стола или подарка.
готовим с детьми
Как вырезать красивые снежинки из бумаги
Ажурные снежинки — один из праздничных символов наступающего Нового года. Они хороши для украшения окон, декора стен, их можно повесить на елку. А сам процесс вырезания снежинок — отличный способ провести время с семьей. Он помогает детям развить пространственное мышление и прокачать мелкую моторику — сплошные плюсы. Расскажем, как сделать красивые снежинки из обычной или декоративной бумаги.
готовим с детьми
Как подготовиться к первой пижамной вечеринке для детей
Пижамы, подушки, тихий смех — такой домашний праздник остается в памяти надолго. После него дети становятся ближе, появляются общие шутки и маленькие тайны. Вспомните, как это — шептаться перед сном и придумывать свои правила. Рассказываем, как провести пижамную вечеринку для детей: конкурсы, перекусы и атмосфера, которые помогут сделать праздник запоминающимся.
готовим с детьми
6 новогодних поделок из соленого теста
Зимние праздники — время ожидания чуда. Дети пишут Деду Морозу и надеются получить от него заветные подарки. Но многие хотят дарить их сами. Соленое тесто — это удобный и безопасный материал для новогодних поделок, а еще оно помогает развить мелкую моторику. Такой сувенир получится не только милым, но и долговечным. Собрали шесть простых и красивых новогодних поделок из соленого теста, которые легко сделать вместе с ребенком.
готовим с детьми
Как сделать шоколадные фигурки на Новый год
Больше всего радости Новый год приносит детям, ведь это подарки, и сладости, и украшения в виде зверей, снеговиков и прочих праздничных символов. Проведите время вместе с ребенком весело и с пользой — сделайте шоколадные фигурки для елки или новогоднего стола. Food.ru рассказывает о том, как приготовить самые красивые и вкусные.
Читают сейчас
