Как сделать мармелад на Новый год
/ Веселое занятие для детей и взрослыхНастоящий мармелад делают из натуральных фруктов и ягод, добавляют природные загустители и красители. К сожалению, не все производители соблюдают эти правила. Сделать полезный мармелад в домашних условиях просто. Рассказываем, как приготовить десерт вместе с детьми и скрасить длинные новогодние праздники.
Как появился мармелад
Первые мармеладные десерты появились в странах Ближнего Востока и Средиземноморья, где с давних времен сложилась традиция сохранять фрукты способом уваривания до сильного сгущения. Так, рахат-лукум, являясь по сути мармеладом, известен уже больше тысячи лет.
У современного названия мармелада древнегреческие корни, окончательно оно оформилось во Франции в XVIII веке. В России сладость вплоть до XX века именовали «фруктовым холодцом» по аналогии с другим национальным блюдом.
Фруктовый мармеладИз чего готовят мармелад
Настоящий мармелад можно получить из яблок, абрикосов и айвы. Только в этих фруктах в достаточном количестве содержится пектин, который при нагревании вызывает сгущение и затвердевание фруктов.
Ягоды и другие фрукты добавляют для ароматизации и изменения цвета мармеладных сладостей.
Чтобы сделать вкусный мармелад, можно использовать все доступные фрукты и даже содержащие сахар овощи.
Интересный факт
Карлук, или рыбий клей иногда тоже используют для приготовления мармелада. Несколько веков его поставляли из России в Западную Европу с берегов Каспийского моря и Волги, где ловили белугу, севрюгу и осетра. Желеобразующий продукт получали из плавательных пузырей этих рыб.
Желатин не подходит для вегановПолезные свойства мармелада
Из-за высокого содержания пектинов мармелад можно использовать как очищающее и дезинфицирующее средство. Так, в фармацевтике пектин незаменим при производстве продуктов лечебного питания.
Агар-агар насыщает мармелад минералами, витаминами и пищевыми волокнами.
Только изготовленный из натуральных ингредиентов мармелад полезен и рекомендован к употреблению.
Мармеладные мишки блестят из-за воскаПопулярные виды мармелада
Чтобы выбрать, какой приготовить мармелад дома, узнайте о самых популярных видах.
- Англичане предпочитают цитрусовые джемы и мармелады. Так сложилось со времен, когда Британия была великой морской державой и завозила апельсины и лимоны из своих колоний. Апельсиновый джем в стране — самый популярный продукт для завтрака.
- В США есть жевательные глазированные бобы (Jelly Beans). Их готовят на основе животного загустителя желатина.
- Французские кондитеры первыми начали применять желатин, крахмал и агар-агар для изготовления мармелада. Поэтому именно там его стали производить массово и самых разных видов. Во Франции был получен классический мармелад из яблок, айвы и абрикосов с сахаром без добавления загустителей.
- В Советском союзе варили классический пластовый и желейный мармелад, лимонные дольки.
Цитрусовый мармелад
Простой рецепт мармелада с агар-агаром, он позволит понять специфику получения сладости. Вы получите отличный десерт к Новому году, а ребенок увидит удивительное превращение мандарина в мармеладные фигурки.
Кстати
Для украшения новогодних десертов больше всего подходит желейный мармелад на агар-агаре, из него легко делать в фигурки.
Мандариновый мармеладМармелад с фруктовым соком
Формованные изделия из мармелада украсят любой десерт, например, мороженое, как в нашем рецепте.
Выберите любимый сок, он станет основой вкуса вместе с ванилином и пломбиром.
Пломбир с фруктовым мармеладомМармелад из яблок
Классический рецепт мармелада. Для приготовления не понадобится агар-агар или желатин: в яблоках много естественного загустителя пектина. Такая сладость будет вкусной и полезной.
Яблочный мармеладЯгодный мармелад
Это рецепт сладости из клюквы. В качестве загустителя используется порошковый желатин. Его нужно развести в воде в соотношении 1:6, оставить на полчаса, пока готовите ягодное пюре.
Еще жидкий мармелад можно разлить по фигурным формочкам или поместить в одну большую, а после застывания нарезать небольшими квадратами.
МармеладФигурный мармелад
Для приготовления фигурного мармелада можно использовать формочки для льда, как в этом рецепте.
Возьмите формы в виде ананасов, клубники, сердечек, наполните их мармеладной массой и охладите.
Совет
Апельсиновый мармелад на агар-агареCоветы по приготовлению домашнего мармелада
- Картофельный крахмал — хороший загуститель. Его легко использовать для приготовления полезного мармелада в домашних условиях.
- Сухофрукты прекрасно подходят для мармелада на Новый год. Они заменят дорогие в несезон фрукты.
- Готовый мармелад нужно посыпать сахарной пудрой: так он лучше хранится, не высыхает, надолго оставаясь свежим.
- Чтобы мармелад не прилипал к формочкам, нужно хорошо смазать их сухой смесью крахмала и талька.
Что можно сделать?
Использовать только натуральные ингредиенты для приготовления мармелада. Заранее купите разные формы, например, для льда или конфет. Обязательно привлеките к процессу маленьких кулинаров: как сделать это правильно, рассказали в инструкции.
Все продукты для сладких рецептов можно заказать с доставкой через приложение «Пятёрочки». Все нужное привезут уже через 45 минут!
А как вы готовите мармелад дома? Поделитесь рецептами в комментариях.
Узнайте, что еще приготовить на Новый год:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
лайфхаки
Чему взрослых могут научить дети
Если вы заглянете в самый обычный класс российской школы, например, в 10 часов утра, вы увидите детей за партами, педагога — у доски. Дети учатся, педагог — учит, и никак не наоборот. Но это — только на первый взгляд. Ко Дню учителя собрали небольшие истории преподавателей из разных уголков России о том, какие правила они запомнили благодаря детям.
лайфхаки
Эстетика двоечников и отличников
Уже много лет модой правят микротренды. Они быстро становятся популярными благодаря соцсетям, и обычно также стремительно угасают. Все хоть раз слышали про barbiecore, cottagecore, clean girl aesthetic. Если присмотреться, эстетика есть даже у привычных персонажей, например двоечников и отличников. Какая из них вам ближе?
лайфхаки
Как сделать игрушку своими руками
В мире детских игрушек есть альтернатива магазинным вариантам — результаты домашней творческой работы. Из простых и доступных материалов можно создать уникальные и безопасные вещи, при этом получить удовольствие и пользу от процесса. Вы не только сэкономите деньги, но и вовлечете ребенка в творчество, поможете развить фантазию и мелкую моторику. Расскажем, как сделать игрушки своими руками и что для этого понадобится.
лайфхаки
Как сделать поделку из пластилина
Из пластилина можно слепить объемные фигуры, картины и разнообразные поделки. Для детей творческий процесс увлекателен и полезен: занятия развивают усидчивость и мелкую моторику. А для взрослых лепка может стать отличным антистрессом. В статье расскажем, какой пластилин лучше взять и что необычное из него сделать своими руками.
лайфхаки
Что и как сделать с помощью 3D-ручки
3D-ручка — отличный подарок для ребенка и творческого взрослого. Это компактное и простое в обращении устройство, с помощью которого можно создать множество интересных поделок: от простых геометрических фигур до красочных картин. В этой статье расскажем, как пользоваться девайсом, и поделимся идеями для творчества.
лайфхаки
Как научить ребенка кататься на роликах
Для детей ролики — это возможность почувствовать свободу движения, скорость и эйфорию от своих навыков. А у родителей появляется еще один повод провести время вместе и поддержать ребенка в новом увлечении. В этой статье вы найдете советы, как научить ребенка кататься на роликах, какое выбрать снаряжение и как превратить тренировки в интересное приключение.
лайфхаки
10 детских поделок
Изготовление поделок — неотъемлемая часть детства и родительства. Если вы с ребенком уже слепили из пластилина все, что возможно, и изготовили целую коллекцию аппликаций, пора переходить к другим материалам. Предлагаем для начала использовать то, что есть под рукой: даже из обычного яичного лотка или коктейльных трубочек может получиться особенное изделие.
лайфхаки
Куда сходить с детьми в Казани
Совместные выходные с детьми — это приятное, интересное, но иногда сложное занятие. Нужно придумать такое развлечение, которое понравится ребенку, но и сопровождающим взрослым скучно не будет. А если в семье несколько детей разных возрастов, задача усложняется еще больше. Рассказываем, куда сходить с ребенком в Казани, чтобы никто не заскучал.
лайфхаки
Собираемся в поход с ребенком
Поход — настоящее приключение для детей. Вылазки на природу дарят новые впечатления и полезные навыки, которые пригодятся в жизни: ориентироваться на местности, готовить в условиях полевой кухни, противостоять возможным опасностям. Чтобы поход прошел гладко, к нему надо основательно подготовиться. Перед вами подборка полезных советов, что помогут сделать пешее путешествие с детьми комфортным и интересным.
Читают сейчас
