Азиатская кухня
Тип материала
Лимонный кекс
40 минут
Лимонный кекс с тимьяном
Кексы хороши не только мягкой и нежной текстурой, но и своей универсальностью. Добавьте что угодно — от сыра и зелени до фруктов и ягод — и получите уникальный десерт. Например, в этом рецепте лимонного кекса изюминка заключается в добавлении тимьяна. Его легкая пряность отлично сочетается со свежестью цитрусов.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Молоко, Соль, Лимонный сок, Лимон, Тимьян / чабрец, Ванилин
вторые блюда
45 минут
Классический стир-фрай с овощами и бурым рисом
Стир-фрай — это традиционная китайская техника приготовления продуктов, где всё обжаривается на сильном огне в считанные минуты. Постоянное перемешивание помогает сохранить сочность и текстуру овощей. Для этого блюда идеально подходит вок — глубокая сковорода, но и на обычной сковороде можно достичь отличного результата, если быстро обжаривать и не давать продуктам перегреваться. Один из популярных вариантов стир-фрай — это обжаренные овощи с рисом. Если взять бурый рис, то блюдо приобретет легкий ореховый вкус.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Молотый имбирь, Соевый соус, Растительное масло, Бурый рис
вторые блюда
1 час 50 минут
Курица с ананасами
Приготовление курицы с ананасами начинается с маринования куриного филе. Для маринада понадобится сироп из банки с кольцами ананаса. Смешайте его с различными специями и дайте куриному филе пропитаться вкусами и ароматами маринада не меньше часа. Затем курицу нужно пожарить на гриле или запечь в духовке, а из оставшегося маринада сделать очень вкусный соус. Только добавьте немного крахмала, чтобы загустить его, и доведите до кипения. Кольца ананаса тоже пожарьте и украсьте ими подачу.
Ингредиенты: Консервированные ананасы, Чеснок, Куриное филе, Тростниковый сахар, Растительное масло, Лимонный сок, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Горчица, Белый перец горошком, Кетчуп, Соль, Соль, Рис
сэндвичи
20 минут
Сэндвич с консервированным лососем и чесночным соусом
Ароматно, сытно и очень вкусно. Сэндвичи из консервированного лосося с соусом в азиатском стиле готовятся быстро, а сил они придадут надолго. Соедините все приправы с рыбой и рубленой зеленью, а чтобы начинка лучше держалась на хлебе, добавьте сливочно-чесночный соус. Он, к тому же, хорошо подчеркнет вкус всех ингредиентов и объединит их в гармоничной гамме.
Ингредиенты: Сливочно-чесночный соус, Рукола, Лимонный сок, Помидоры черри, Соевый соус, Сахар, Молотый имбирь, Консервированный лосось, Стебель сельдерея, Зеленый лук, Порошок асаи, Хлеб цельнозерновой
вок
50 минут
Вкусная гречневая лапша вок с овощами
Изначально воком называлась глубокая сковорода с выпуклым дном. Благодаря своей форме, она позволяет быстро обжаривать продукты на сильном огне, сохраняя их текстуру и вкус. Сегодня «вок» — это не только посуда, но и полноценное блюдо, которое легко приготовить даже без неё. Главная изюминка блюда — гречневая лапша. В отличие от пшеничной лапши, соба не содержит глютен, а значит не разваривается и не теряет свою форму.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Болгарский перец, Морковь, Кабачок цукини, Репчатый лук, Растительное масло, Соевый соус, Кунжутное масло, Чеснок, Кунжут
котлеты с минтаем
20 минут
Рыбные фрикадельки с овощами
Рыбные фрикадельки готовятся быстро и просто. Особенно, если взять готовый фарш из белой рыбы. Тогда нужно будет просто взбить пряности в блендере, смешать их с фаршем и обжарить фрикадельки по паре минут с каждой стороны. В азиатской кухне принято использования большого количества специй и перца, поэтому блюдо получится острым. Чтобы отрегулировать остроту, сократите использование перца чили, имбиря и чеснока. Для красивой подачи сделайте овощные ленты и простой соус на основе сока лайма.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Рыбный фарш, Перец чили, Рыбный соус, Чеснок, Перец чили, Лайм, Зеленый лук, Кинза, Огурец, Имбирь, Морковь, Растительное масло, Рыбный соус, Тмин, Тростниковый сахар, Соль
салаты из дайкона
45 минут
Салат с дайконом и морковью
В поисках компонента для витаминного салата из моркови остановитесь на дайконе. Он такой же пряный и полный сока, как свежая капуста, при этом его сладковатый вкус гармоничней сочетается с морковкой. Травянистые нотки корнеплодов сбалансирует лимонный сок, который добавит и легкую кислинку. Обязательно заправьте салат маслом.
Ингредиенты: Морковь, Лимон, Укроп, Дайкон, Чеснок, Петрушка, Лимон, Зеленый лук, Петрушка, Соль, Оливковое масло Extra Virgin
салаты
25 минут
Холодный салат с фунчозой
Фунчоза — это лапша, широко распространенная в азиатской кухне. Ее готовят из бобовых и крахмала. Она не имеет ярко выраженного вкуса, зато отлично сочетается с другими ингредиентами. Холодный салат с такой лапшой, украшенный зелёным луком, огурцами, красной икрой и кунжутной заправкой — это идеальное блюдо для быстрого и лёгкого перекуса. Он не только утолит голод, но и подарит свежесть и удовольствие от каждого кусочка.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Кунжут, Перец чили, Зеленый лук, Огурец, Кунжутное масло, Рисовый уксус, Соевый соус, Сахар, Чеснок, Имбирь, Нори, Вода
салаты
30 минут
Хрустящий салат с арахисом
Этот салат в азитском стиле — смесь хрустящих овощей, запеченной лапши рамен, имбирного соуса, семян и арахиса. Он не содержит продукты животного происхождения, а приготовить его можно меньше, чем за полчаса. В азиатской кухне принято использования большого количества специй, поэтому блюдо может получиться острым. Чтобы отрегулировать его остроту, откажитесь или сократите использование соуса шрирача, имбиря и чеснока.
Ингредиенты: Краснокочанная капуста, Арахисовое масло, Рисовый уксус, Пекинская капуста, Морковь, Лимонный сок, Кленовый сироп, Огурец, Шрирача, Болгарский перец, Соевый соус, Зеленый лук, Имбирь, Смесь семян для салата, Чеснок, Вода, Соль, Черный перец молотый
домашняя колбаса и с...
1 час
Тайваньские колбаски
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Помните сцену из мультфильма «Унесенные призраками», где героев встречает обилие вкусной еды в заброшенном ресторанчике? Среди ярких угощений на экране появляются тайваньские колбаски — необычно сладковатые сосиски с запахом лакрицы и вкусом азиатских специй. Обычно такие колбаски готовят из свинины, но их также можно сделать и из курицы. Процесс приготовления довольно долгий и не самый простой, но результат определенно стоит затраченных усилий.
Ингредиенты: Овощи, Свиной фарш, Зелень, Водка, Лакрица (солодка), Соус чили, Молотая корица, Приправа усяньмянь («Пять специй»), Черный перец молотый, Соль, Сахар, Кукурузный крахмал, Свиная кишка, Вода
булочки
2 часа 30 минут
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вода, Красная фасоль, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное
пельмени со свининой
50 минут
Пельмени ба-ван
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
В начале аниме «Унесенные призраками» родители Тихиро, не удержавшись от соблазнительных ароматов, начинают жадно поедать различные блюда в заброшенном кафе. Среди деликатесов можно увидеть необычные пельмени — ба-ван. Их главной особенностью является тесто, которое готовится не из пшеничной муки, а из рисовой с добавлением крахмала. Начинка же состоит из консервированных побегов бамбука, свинины и овощей. Несмотря на всю экзотичность ингредиентов, такие пельмени можно приготовить дома, а подавать лучше с кисло–сладким соусом.
Ингредиенты: Клейкая рисовая мука, Картофельный крахмал, Вода, Грибы шиитаке, Свиной фарш, Соевый соус, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Соус кисло-сладкий, Консервированные побеги бамбука
омлет
15 минут
Омлет «Торнадо»
Омлет по этому рецепту можно приготовить всего за 15 минут, а выглядит он очень эффектно. Вам понадобятся китайские палочки, чтобы скрутить его в необычную форму, напоминающую вулкан или торнадо. Это не так сложно, как кажется — просто поместите две палочки на сковороду и вращайте против часовой стрелки. Полейте готовый омлет соусом и подайте со свежей зеленью.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Бальзамический соус, Вода, Зеленый лук, Соль, Растительное масло, Креветки, Помидоры черри, Чеснок
