Чешская кухня
Тип материала
блюда из говядины
1 час 10 минут
Славная перечная говядина
Простой и очень вкусный рецепт перечной говядины от Славного Друже!
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Чеснок, Вода (кипяток), Сливочное масло, Пшеничная мука цельнозерновая, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком, Розмарин, Тимьян / чабрец
драники
45 минут
Брамбораки – чешские драники
Всем привет! Наша семья очень любит драники. Иногда мы готовим чешский вариант с копченостями на пиве. И сегодня я поделюсь с вами этим рецептом!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Копченая грудинка, Сырокопченый бекон, Картошка, Репчатый лук, Чеснок, Яйца, Ржаная мука, Соль, Черный перец молотый, Светлое пиво, Сметана, Укроп, Растительное масло
гуляш из говядины
1 час 35 минут
Гуляш из говядины
Родиной гуляша считается Венгрия. Именно там говядину начали тушить с овощами и подавать на стол как отдельное блюдо. Сейчас гуляш часто дополняют гарнирами, но делать это не обязательно.
Чтобы приготовить классический гуляш, возьмите грудинку или лопатку с небольшим количеством жира. Мясо по возможности выбирайте от молодого животного. Во время тушения обязательно проверяйте готовность говядины, так как если ее передержать, гуляш получится менее сочным.
Ингредиенты: Салатные листья, Говядина, Вода, Белый хлеб, Морковь, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
десерты
1 час 20 минут
Абрикосовые кнедлики
Румяные фруктовые кнедлики подают на завтрак или на десерт. В меру сладкие аппетитные шарики с яркой абрикосовой начинкой хороши с йогуртом, вареньем, сиропами. Сделайте сразу двойную порцию и заморозьте часть, чтобы в запасе всегда было вкусное угощение с начинкой-напоминанием о лете. Помимо абрикосов в заготовки можно спрятать любые ягоды, кусочки фруктов, шоколад или орехи.
Ингредиенты: Абрикос, Сливочное масло, Сахар, Панировочные сухари, Творог 18% жирности, Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Молотый имбирь, Куриное яйцо, Соль, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванилин
что съесть
Что такое трдельник / Где попробовать этот десерт и как приготовить его самостоятельно
Традиционный чешский десерт давно уже завоевал популярность во всем мире. Его едят на улице, во время ярмарок и праздников, готовят дома с семьей и подают с чашкой какао или кофе. Рассказали об истории трдельника, лучших местах для дегустации и поделились рецептом и советами.
курица с сыром
1 час 10 минут
Мясо по-чешски с мятой и фетой
Попробуйте нафаршировать куриное филе сыром и мятой. Получится ароматное мясо по-чешски, которое станет отличным ужином. Перед запеканием мясо желательно обжарить, чтобы получить румяную корочку. Если не любите фету, возьмите другой рассольный сыр — например, рикотту.
Ингредиенты: Куриное филе, Сыр фета, Оливковое масло, Мята, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый, Огурец
мясные блюда
50 минут
Шпикачки из свиного и говяжьего фарша
Такие шпикачки можно жарить, запекать, а также брать с собой на природу, чтобы приготовить их на гриле или мангале. Обязательно добавьте немного сала, иначе это будут уже не шпикачки, а сардельки. И сало нужно не измельчать в мясорубке с мясом, а именно нарезать на маленькие кусочки. Они будут растапливаться во время приготовления и насыщать шпикачки соком изнутри. Подайте их с любым гарниром, соусом или просто с хлебом.
Ингредиенты: Говядина, Гречка, Свинина, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Чеснок, Молотый кардамон, Растительное масло, Свиная кишка
что съесть
Как приготовить гуляш / Венгерский, чешский и оригинальный грибной
Гуляш — кулинарный символ Венгрии. Это блюдо готовят из говядины, баранины, свинины или курицы. По консистенции гуляш может напоминать рагу или суп. Традиционно в него добавляли картофель, но повара экспериментировали, придумывая рецепты, в которых популярный овощ заменяли фасолью, квашеной капустой, вермишелью и другими ингредиентами. В статье расскажем, как правильно приготовить гуляш по традиционным рецептам и даже вегетарианский вариант.
мясные блюда
20 минут
Колбаски с капустой в пиве
Чем тяжелее еда, тем темнее и крепче должно быть пиво. Например, шашлык из свинины можно замариновать в насыщенном темном пиве. А к более легкому мясу, например, к курице, лучше выбрать светлое пиво. Напиток из солода можно использовать в качестве ингредиента для приготовления вкусных и очень сытных блюд. Которые, к тому же, готовятся на скорую руку.
Ингредиенты: Светлое пиво, Квашеная капуста, Охотничьи колбаски, Светлое пиво, Соль, Черный перец молотый
кнедлики
40 минут
Кнедлики со шпинатом
Кнедлики считаются национальным блюдом сразу в двух странах, так как готовят их в регионе Тироль — местности на западе Австрии, примыкающей к Италии. Это сытные и очень вкусные клецки, в которые добавляют шпинат и подают со сливочным соусом с добавлением тонко нарезанного шпика. Это самостоятельное блюдо, которое можно приготовить на обед или плотный ужин.
Ингредиенты: Шпинат, Свиное сало, Куриное яйцо, Сливки 35% жирности, Петрушка, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
гуляш с куриной пече...
45 минут
Гуляш из куриной печени
Традиционно гуляш готовят из говядины или телятины, но мы решили заменить их на куриную печень. Такой вариант получился менее калорийным. Чтобы печень была вкусной, очень важно соблюдать во время приготовления некоторые правила. Например, не стоит тушить ее слишком долго, иначе она станет сухой. Чтобы удалить специфический запах печени, ее можно заранее замочить в молоке. Для готовки лучше всего брать сковороду с толстым дном. На ней субпродукт прожаривается более равномерно.
Ингредиенты: Спагетти, Куриная печень, Сливовидные помидоры, Чеснок, Стручковая фасоль замороженная, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
супы со свиными рёбр...
1 час 30 минут
Суп из свиных ребрышек
На бульоне из свиных ребрышек можно приготовить вкусный и наваристый суп. А еще в нем есть рис, поэтому блюдо получается очень сытным. Крупу лучше взять среднезерного или круглозерного сорта. Именно такой рис хорошо разваривается. Такой суп точно согреет холодными зимними вечерами.
Ингредиенты: Сметана, Свиные ребрышки, Картошка, Рис, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Чеснок, Лавровый лист, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
холодные закуски
10 дней 1 час
Утопенцы по-чешски
Если хочется приготовить к празднику сардельки в маринаде по-чешски, позаботьтесь об этом заранее. Ведь на маринование уйдет от 7 до 10 дней. Подберите банку, подходящую по размеру так, чтобы сардельки плотно поместились в нее и не плавали. Разумеется, посуду для маринования нужно хорошенько помыть и простерилизовать любым способом. Сам процесс приготовления утопенцев совсем не сложный, обязательно попробуйте приготовить это необычное блюдо. Подавайте маринованные сардельки с отварным картофелем и пивом.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Маринованные огурцы, Вода, Перец чили, Чеснок, Растительное масло, Соль, Репчатый лук, Сахар, Сардельки, Лавровый лист, Гвоздика, Душистый перец молотый, Черный перец горошком
блюда из гречки
40 минут
Рецепт пюре с гречкой на масле и молоке
Пюре с гречкой — это отличная замена гречневой каши. Не рецепт, а просто находка для мам, которые хотят кормить детей вкусной и полезной пище. Оно намного вкуснее и интереснее простой гречневой каши за счет подачи с клюквой и небольшой порцией лука в рецепте, который дает блюду легкую едва заметную остроту. Детям наверняка понравиться, если вы приготовите его на завтрак! Пусть утро начинается с вкусной и полезной пищи!
Ингредиенты: Гречка, Молоко, Репчатый лук, Сливочное масло, Клюква, Оливковое масло, Соль
гуляш из свинины
2 часа 45 минут
Гуляш с пюре и подливкой
Гуляш — это сочное и нежное мясо, тушеное в томатном соусе, который дополнен ароматными специями и свежими овощами. Подливка из моркови, лука и грибов придает блюду вкус и аромат, делает более сочным. Гуляш прекрасно сочетается с картофельным пюре, но в качестве гарнира вы можете выбрать также рис, макароны гречку или просто салат из свежих овощей.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Морковь, Репчатый лук, Морковь, Грибы, Говяжий бульон, Чеснок, Растительное масло, Томатный соус, Говяжий бульон, Картошка, Молоко, Паприка, Молотая зира / кумин, Сливочное масло, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Растительное масло
напитки с мёдом
7 минут
Чешский антипохмельный напиток
Иногда после длительных празднеств с утра возникает вопрос, чем поправить неприятные последствия прошедшего отдыха. Уж кому-кому, а чехам в этом вопросе точно можно доверять. Они давно вывели рецепт вкусного и полезного напитка. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Ингредиенты: Вода, Мед, Лимонный сок, Яблочный уксус 6%
гуляш из говядины
1 час 30 минут
Гуляш из говядины на сковороде
Гуляш относится к густым супам, но мы привыкли видеть его в качестве второго блюда, которое подают с гарниром. Готовят его по-разному: одни тушат говядину с морковью, другие добавляют картофель, третьи — сладкий перец. Мы положили перчик чили для пикантности, а из овощей выбрали морковь, болгарский перец и репчатый лук. Такой гуляш хорошо подавать с отварным рисом.
Ингредиенты: Филе говядины, Зеленый лук, Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Перец чили, Растительное масло, Томатная паста, Сметана 30% жирности, Вода, Чеснок, Копченая паприка, Соль, Черный перец молотый
холодные закуски
10 дней 1 час
Утопенцы по-чешски
Свое название эта чешская закуска получила потому, что шпикачки по рецепту нужно «утопить» в маринаде. Они получаются ароматными, в меру острыми и довольно сытными. Закуска подойдет к пиву или более крепким спиртным напиткам. Разумеется, можно насладиться их вкусом и без алкоголя. Подайте утопенцы с овощным салатом, отварным или жареным картофелем.
Готовятся шпикачки несложно. Нужно надрезать их, нафаршировать и залить обычным маринадом. Через неделю можно подавать к столу.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Шпикачки, Маринованные огурцы, Вода, Растительное масло, Перец чили, Чеснок, Соль, Репчатый лук, Сахар, Гвоздика, Черный перец горошком, Лавровый лист
кнедлики
1 час 50 минут
Кнедлики по-чешски
О чешских кнедликах многие слышали, но далеко не все отваживались приготовить их самостоятельно. Вместе с тем это довольно простое блюдо из подсоленного дрожжевого теста. От хлеба оно отличается, по сути, тем, что не печется в духовке, а отваривается в кипящей воде как клецки или вареники. В результате получаются плотные, но пористые кнедлики, которые отлично впитывают различные соусы, подливки от гуляша или овощного рагу.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Соль, Сахар
супы
35 минут
Чесночный суп
В разгар простуд и гриппа такой суп придется очень кстати. Он не только поможет защитить организм от инфекций, но и согреет во время мороза, потому что получается достаточно острым. Именно поэтому его следует с осторожностью есть тем, кто подвержен заболеваниям ЖКТ. Вегетарианцы могут готовить этот суп на овощном, а не на мясном бульоне.
Ингредиенты: Мясной бульон, Чеснок, Сладкий перец, Маслины без косточки, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Белый хлеб, Оливковое масло, Кайенский перец, Соль
Читают сейчас
