Европейская кухня
Тип материала
пряники
50 минут
Имбирный пряник на палочке
В последнее время появилась традиция преподносить имбирные пряники на палочке в качестве сладкого сувенира. Кондитерским изделиями придают самую разную форму, в зависимости от повода — Новый год или Рождество, день рождения или 8 марта. Пряники оформляют цветной глазурью, айсингом, декорируют шоколадом, цукатами, мастикой и даже засахаренными цветами. Имбирными пряниками на палочке можно оформить праздничный торт. Тесто замешивают традиционным способом, а деревянные шпажки вставляют перед выпечкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сахар, Лимонный сок, Мед, Молотый кардамон, Молотый имбирь, Разрыхлитель теста, Сушеная клюква
пряники
1 час
Шоколадные имбирные пряники
Ароматные домашние шоколадные имбирные пряники — выпечка для будних дней и праздничных застолий. Готовятся они на медовом тесте с добавлением какао-порошка, имбиря и других пряностей. Чтобы пряники получились особенно ароматными и приобрели приятный оттенок, используйте натуральный темный мед вместо сахара. А если не хочется возиться со скалкой и формочками, можно просто отщипывать от теста небольшие кусочки, скатывать их в шарики, перекладывать на противень и немного прижимать.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сахар, Сливочное масло, Какао-порошок, Сахар, Имбирь, Молоко 3,2%, Мед, Какао-порошок, Куриное яйцо, Сода, Ванильный сахар
закуски из яиц
35 минут
Блюдо «Фаршированные яйца»
Блюдо под названием «Фаршированные яйца» проделало многовековой путь и дошло до наших времен. В Средние века существовали рецепты яиц, фаршированных сыром, травами, изюмом, которые после обжаривались и подавались с соусами. На текущий момент фаршированные яйца готовят с майонезом. Такие вариации рецептов появились впервые в 1896 году в поваренной книге Бостона. Несмотря на это, европейские и российские кулинары не использовали майонез при приготовлении этого блюда до 1940 года.
Ингредиенты: Желтый сладкий перец, Куриное яйцо, Реган (красный базилик), Тунец кусочками в собственном соку, Майонез, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салат «нежность»
1 час 40 минут
Салат «Нежность» с луком
Салат «Нежность» с луком — блюдо, которое полностью соответствует своему названию. Известно много различных вариаций приготовления салатика. В оригинальном рецепте главным ингредиентом является курица. Однако, ее легко можно заменить морепродуктами, например кальмарами. Для того чтобы сделать салат пикантным, репчатый лук в его составе маринуется в уксусе с сахаром и солью. Это придает блюду легкую и приятную кислинку.
Ингредиенты: Кальмар, Укроп, Куриное яйцо, Твердый сыр, Репчатый лук, Картофель, Соль, Сахар, Столовый уксус 9%, Майонез
салат «царский»
45 минут
Салат «Царский» с кальмарами и красной икрой
В состав салата «Царский», помимо кальмаров и красной икры, могут входить деликатесные морепродукты. Например, креветки, красная рыба, а также крабовое мясо. Мясо качественного кальмара однородного белого или кремового цвета. А оттенок пленки, покрывающей тушку, может варьироваться от розоватого до серо-фиолетового. Качественная икра рассыпчатая, с цельными икринками. Если они светлые и покрыты белым налетом, то перед вами ненатуральный продукт.
Ингредиенты: Филе кальмара, Зелень, Креветки, Икра красная, Картофель, Куриное яйцо, Твердый сыр, Лимон, Майонез, Соль, Черный перец молотый
глазури
10 минут
Украшение имбирных пряников
Традиционное украшение имбирных пряников называется айсинг и готовится на основе яичных белков и сахарной пудры. В эту смесь также требуется добавить несколько капель лимонного сока, чтобы глазурь получилась идеально белой и более гладкой. Если нужно сделать разноцветное украшение, просто разделите смесь на части и в каждую добавьте пищевой краситель. В зависимости от плотности глазури меняется ее предназначение: густая — для контуров, жидкая — для заливки большой площади.
Ингредиенты: Пряники, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Мед, Лимонный сок
пряники
2 часа 40 минут
Печенье имбирный пряник
Пряничный имбирный человечек представляется нам как символ Рождества из американских и европейских фильмов. Но почему бы не сделать его традицией нашего Нового Года или Рождества? Ведь приготовить такое лакомство совсем не сложно, а украшением можно заняться всей семьей. Насыщенный и яркий вкус печенью дают специи, поэтому важно соблюдать их соотношение друг к другу. Можно выбрать любые пряности по вкусу, но классический рецепт включает имбирь, гвоздику и корицу.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Мед, Куриное яйцо, Сода, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотая гвоздика
салаты с рыбой
35 минут
Рыбный слоеный салат
Помимо всем знакомой селедки под шубой есть много других рецептов слоеных салатов, которыми можно порадовать своих близких. Слои из моркови, консервированного тунца, яиц, маслин и свеклы в этом рецепте соединяются с майонезом и образуют единую палитру вкусов — от сладкой моркови и свеклы до соленого тунца. Будьте внимательны при выборе консервированной рыбы для салата. Консервы должны содержать только филе рыбы, воду, перец и соль.
Ингредиенты: Тунец кусочками в собственном соку, Укроп, Морковь, Морковь, Свекла, Куриное яйцо, Маслины без косточек, Майонез
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Нежные тефтели в сметанно-томатном соусе
Тефтели — одна из разновидностей котлет, только они отличаются круглой формой и наполнением некоторыми ингредиентами и специями. Их истоки приписывают шведам, где это блюдо считается национальным, но как бы там ни было, оно уже давным-давно покоряет мировую кулинарию, и славянскую в том числе. Представленные в этом рецепте тефтели готовятся без традиционного отварного риса, но вкус их не утрачивается, а текстура остается нежной.
Ингредиенты: Куриный фарш, Свиной фарш, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Куриное яйцо, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из курицы
1 час
Жареные куриные ножки в кефире
Жареная курица в кефирном кляре — это блюдо для того, чтобы вкусно и сытно накормить своих родных не только в будние дни, но и за праздничным столом. Блюдо получается пикантным с добавлением различных трав и чеснока. Украсьте блюдо соусом, приготовленным самостоятельно, из доступных ингредиентов. Куриные голени можете подавать вместе с отварным рисом или отдельно. Также хорошо к обжаренному мясу подойдет свежий салатик.
Ингредиенты: Куриная голень, Кефир, Куриное яйцо, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное
десерты
1 час 30 минут
Нежный тирамису
Эти воздушные кексы с нежным кремом из маскарпоне и сливок не оставят никого равнодушным. Такие кексы украсят не только семейное застолье, но и любое торжество или праздничный стол. Кексы отлично подойдут в качестве десерта для детского праздника. Приготовьте такие кексы деткам в выходные дни, и они с радостью будут их есть и просить вас приготовить их снова. Если у вас дружеское чаепитие и вы не знаете, что приготовить к чаю, приготовьте кексы и наслаждайтесь комплиментами от гостей.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки, Соль, Сливочное масло, Коньяк, Какао, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Молоко, Кофе, Темный ром
салаты
1 час
Салат «Марфа»
Вкуснейший салат, отличная альтернатива «Оливье», только мне он кажется намного вкуснее. Попробуйте, и не пожалеете.
Ингредиенты: Куриная грудка, Фасоль белая консервированная, Морковь, Яйца, Маринованные грибы, Маринованные огурцы, Огурцы, Репчатый лук, Майонез, Укроп, Чеснок
супы-пюре
40 минут
Легкий тыквенный суп-пюре
Осень — тыквенная пора. Я часто готовлю кашу из тыквы, запекаю тыкву с медом на десерт, но сегодня решила попробовать приготовить суп из тыквы. Суп-пюре получился легким и вкусным.
Ингредиенты: Тыква, Морковь, Куриный бульон, Соль, Лавровый лист, Тимьян, Перец чили сушеный, Оливковое масло
десерты
1 час 30 минут
Медовые козинаки из грецких орехов, кунжута и семечек
Эта грузинская восточная сладость на своей родине традиционно подается к новогоднему столу. Однако и дети, и взрослые половины мира лакомятся ими на протяжении всего года. Десерт пришелся по душе своим вкусом поджаренных семечек и застывшего сахарного сиропа. Такое лакомство легко можно приготовить и на домашней кухне, чтобы подать к чаю, съесть в виде перекуса между основными приемами пищи. К тому же, козинаки — это сытная сладость, благодаря питательным веществам в семечках.
Ингредиенты: Кунжут, Грецкий орех, Семена подсолнечные, Мед, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное
капкейк
1 час 20 минут
Банановые капкейки с корично-медовым кремом
Банан — ароматный и вкусный заморский фрукт, который содержит массу полезных витаминов и микроэлементов, главный из которых — калий. Вместе с тем, бананы можно употреблять не только в сыром виде, а и готовить из них чудесную выпечку. Например, капкейки с банановым пюре по текстуре получаются нежными и мягкими, а также ароматными и сытными. Их можно готовить с кремом, наполнителями или без них, однако они всегда выручат, если нужно подать десерт.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Мед, Сода, Молотая корица, Соль, Сливочное масло, Бананы, Куриное яйцо, Ванильный сахар
соусы и маринады
1 час 30 минут
Сметанный соус с луком
Луковый соус имеет насыщенный сливочный вкус и нежное послевкусие. Идеально подходит к запеченной курице или отварной печени, а также к любым мясным блюдам.
Ингредиенты: Мясной бульон, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
тосты
15 минут
Хрустящие тосты с авокадо
Тосты — поджаренные на сухой сковороде ломтики пшеничного хлеба. Здоровый завтрак или перекус с авокадо — это отличный способ насытить организм и получить удовольствие от еды. Хотя авокадо и имеет достаточно высокую калорийность, оно богато полезными растительными жирами, которые важны для человека.
Ингредиенты: Красный лук, Лимонный сок, Каперсы, Оливковое масло, Цедра лимона, Авокадо, Белый хлеб, Форель горячего копчения, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
35 минут
Нежное куриное филе с киви
Куриная грудка в сочетании с сыром уже давно известный, всеми любимый рецепт, который прост в приготовлении. Добавив лишь небольшое количество киви, блюдо сразу заиграет новыми вкусами, приобретая необычную кислинку.
Ингредиенты: Филе грудки, Сыр, Киви, Майонез, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
смузи
15 минут
Полезный смузи из красной смородины и овсяных хлопьев
Смузи — густой напиток, приготовленный из измельченных блендером ягод, фруктов, зелени и овощей с добавлением к ним молока, йогурта или льда. Смузи имеет ряд преимуществ по отношению к другим напиткам: в нем содержится масса витаминов и минералов, он имеет низкую калорийность и хороший питательный состав, что позволяет быстро насытить организм и придать ему силы на длительный отрезок времени при минимуме калорий.
Ингредиенты: Молоко, Ванилин, Красная смородина, Сахар, Овсяные хлопья
