Европейская кухня
Тип материала
салат «царский»
35 минут
Салат «Царский» с семгой
Семга — продукт, который часто используют для приготовления изысканных салатов. Рыбу желательно брать слабосоленую. Ее можно приобрести в магазине или засолить самостоятельно. При покупке обратите внимание на жабры — они должны быть открыты и иметь равномерный цвет. Маринад для засолки простой, состоит всего из соли и сахара, но важно соблюдать пропорции — 1:1. Для заправки салата возьмите не майонез, а соус из классического йогурта и горчицы — блюдо получится менее калорийным.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Оливки, Рукола, Сыр филадельфия, Пармезан, Огурцы, Сливочное масло, Красный лук, Йогурт натуральный, Горчичный порошок
пряники
50 минут
Имбирные пряники с повидлом
Повидло — это традиционный польский продукт. Здесь такое угощение делали из переспелых яблок, падалицы. Минеральные элементы, пектин, бета-каротин и клетчатка, входящие в состав повидла, оказывают на организм иммуноукрепляющее действие. При выборе повидла обращайте внимание на цвет. Он должен быть светло-коричневым, а сам продукт должен быть однородным без косточек и кожуры. Имбирные пряники с повидлом придутся по душе всем, вернув насыщенным кисло-сладким вкусом в детство.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Сахарная пудра, Сливочное масло, Мед, Куриное яйцо, Сода, Молотая корица, Молотый имбирь, Апельсин, Какао-порошок, Яблочное повидло
закуски из морепроду...
50 минут
Фаршированные кальмары с сыром, яйцами, грибами
Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом — это очень сытное и оригинальное блюдо. При выборе кальмара обратите внимание на цвет мяса под кожицей: оно должно быть светлого кремового цвета. Это дает гарантию, что кальмар не размораживался при хранении. Шампиньоны выбирайте белого или слегка буроватого цвета. На шляпках этих грибов не должно быть темных пятен, а на ощупь они должны быть плотными и упругими.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сметана 15%, Кальмар, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Шампиньоны, Соль, Полутвердый сыр, Сливочное масло, Черный перец молотый, Репчатый лук, Укроп, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски из яиц
15 минут
Яйца фаршированные рецепт быстрой закуски
Яйца — очень вкусный и полезный продукт. Чтобы придать ему оригинальный вкус, его фаршируют, используя разные начинки. Важно для блюда правильно сварить яйца. Чтобы быстро очистить сваренный продукт, нужно брать не самые свежие яйца, сроком чуть более недели. Варите их в кипящей воде или, для сохранности ровного желтка, на пару или в духовке.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Томаты черри, Маслины, Печень трески, Майонез, Черный перец молотый, Петрушка
вафли
35 минут
Вафли на миндальной муке по протоколу LCHF
«Мало углеводов и много жиров» — именно так расшифровывается популярный стиль питания LCHF. Такое питание способствует быстрому насыщении и утолению голода за счет правильных жиров, а ограничение потребления углеводов способствует похудению без стрессов и голодовок. В вафлях на миндальной муке используется псиллиум (шелуха подорожника) — природный источник пищевых волокон — и топленое масло, повышающее уровень энергии организма.
Рецептом поделилась звездный нутрициолог, диетолог, автор книги «Психология Стройных» Ирина Писарева @irina_official.rus.
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Миндальная мука, Авокадо, Слабосоленая семга, Творожный сыр, Ростбиф, Псиллиум, Масло гхи
пицца
2 часа 30 минут
Пицца с сальчичоном
Сальчичон — сырокопченая или сыровяленая колбаса, которая является визитной карточкой Испании. Готовят ее из свиного мяса, иногда с телятиной, кониной и олениной. Мясной деликатес щедро приправляют перцем, чесноком, мускатным орехом, гвоздикой и кинзой. Пицца с сальчичоном получается пикантной и невероятно вкусной. Любую пиццу невозможно представить без сыра — в этом рецепте используется моцарелла. Овощная составляющая блюда — помидоры и болгарский перец. Изюминкой служат каперсы и маслины.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Колбаса сальчичон, Томатный сок, Итальянские травы, Моцарелла, Помидор, Сладкий перец, Каперсы, Маслины
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с пармезаном и сухариками
Знаменитый салат «Цезарь» изобрел американский повар французского происхождения Цезарь Кардини. Это произошло 4 июля 1924 года в День независмости США, когда на кухне его заведения почти совсем не осталось продуктов, а постетители требовали еды. В 1953 году «Цезарь» был отмечен парижским Эпикурейским обществом как лучший рецепт, придуманный в Америке за последние 50 лет. В оригинальном рецепте не было анчоусов, но современные вариации часто включают их как один из основных ингредиентов.
Ингредиенты: Куриная грудка, Чеснок, Анчоус, Салат «романо» / «ромэн», Пармезан, Горчица, Вустерширский соус, Лимон, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Оливковое масло, Белый хлеб
блюда из крольчатины
1 час 50 минут
Кролик со сливками, соевым соусом и луком
Кролик со сливками, соевым соусом и луком — блюдо, идеально вписывающееся в меню сторонников принципов здорового питания. Крольчатина — диетическое мясо, не вызывающее аллергии. При покупке тушки остановите выбор на той, вес которой не более 2,5 кг. Такое мясо самое нежное и сочное. Обязательно покупайте кролика с одной неосвежеванной лапкой с шерстью и коготками. Если их нет, то попросите подтверждающие документы. Перед приготовлением нужно срезать жир с живота и лап — он дает неприятный запах.
Ингредиенты: Репчатый лук, Лимон, Кролик, Соевый соус, Растительное масло, Чеснок, Сушеный тимьян, Сушеный розмарин, Сливки, Зелень
блюда из картофеля
30 минут
Жареный картофель с оливками по‑мароккански
Картофель — самый популярный в мире гарнир. Подсчитать общее количество рецептов с корнеплодом в главной роли не сможет даже гуру кулинарии. Жареный картофель с оливками по-мароккански — это просто, ярко и невероятно вкусно. Для жарки отдайте предпочтение корнеплодам красных сортов — они прекрасно держат форму и обладают хорошими вкусовыми качествами. С учетом всех подготовительных процедур приготовление блюда займет не более 40 минут.
Ингредиенты: Оливки, Картофель, Оливковое масло, Кумин, Вода, Петрушка, Лимон
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с грушей, сыром бри и ветчиной
Полезный бутерброд, на приготовление которого уйдет не более 10 минут. Сочность и сладость груши гармонично сочетается с легкой горчинкой руколы и мягким, слегка островатым сыром бри. Ветчина сделает закуску сытной, а цельнозерновой хлеб добавит пользы. Грушу возьмите спелую, но плотную, чтобы при нарезке ломтики фрукта сохраняли форму. Немного пикантности можно добавить при помощи зерновой горчицы, смешанной с медом.
Ингредиенты: Хлеб цельнозерновой, Сыр бри, Ветчина, Зернистая горчица, Мед, Рукола, Груша
паста (макароны)
20 минут
Паста с балыком
Если захотелось устроить ужин в лучших традициях итальянской кухни, непременно стоит приготовить пасту с балыком. Макаронные изделия покупайте из твердых сортов пшеницы — они полезнее. Хороший балык — упругий, плотный, с тонким жировым слоем сверху. Жир обязательно должен быть светлым. Желтый оттенок говорит о давности изготовления продукта. Чтобы придать пасте немного пикантности, добавьте зубчик чеснока. Нежности блюду придаст сливочный соус.
Ингредиенты: Лапша, Свиной балык, Сыр, Сливочное масло, Сливки 20%, Репчатый лук, Чеснок
салаты с рыбой
30 минут
Теплый салат с картофелем и тунцом с соусом песто
Горячий салат с картофелем, тунцом и соусом песто вполне может заменить полноценный прием пищи. Готовится блюдо несложно и быстро. Картофель для салата возьмите красных сортов — у таких корнеплодов деликатный вкус, и они хорошо держат форму. Стручковую фасоль можно взять как свежую, так и замороженную. При выборе тунца отдайте предпочтение консервам в собственном соку. «Салатного тунца» отложите в сторону. По сути, это рыбный фарш.
Ингредиенты: Картофель, Тунец кусочками в собственном соку, Томаты черри, Шпинат, Стручковая фасоль, Кешью, Фисташки, Кедровые орехи, Сливочное масло, Оливковое масло, Соус песто, Лук-порей
овощные салаты
15 минут
Салат с авокадо и жареным сыром халуми
Салат с авокадо и жареным сыром халуми состоит только из полезных ингредиентов, богатых витаминами и минералами. Авокадо обязательно нужно спелое — у такого плода упругая, но податливая мякоть и сухой темный хвостик, который легко отделяется. Халуми — рассольный сыр, который готовят из смеси козьего и овечьего молока. Он обладает слабосоленым вкусом с пикантными острыми нотками. Освежит вкусовой ансамбль ингредиентов салатный микс. Он добавит блюду не только аппетитного хруста, но и пользы.
Ингредиенты: Салатная смесь, Сыр халуми, Помидор, Авокадо, Лимон, Соль, Оливковое масло
блюда из рыбы
1 час
Горбуша, запеченная под картофельной шубкой
Эта рыба вкусна и питательна, бюджетна и доступна. И хоть она считается нежирной, запеченная под картофельной шубкой получается исключительно нежной и сочной. Рыба просто тает по рту. Отличная идея как для ужина в кругу семьи, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Филе горбуши, Картофель, Сметана, Майонез, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 10 минут
Нежные куриные грудки с сочными помидорами под сырной корочкой в духовке
Мясо курицы можно смело отнести к одному из наиболее популярных и востребованных видов мяса, поскольку оно простое в приготовлении, сочетается практически со всеми продуктами и имеет отличные вкусовые характеристики. Куриное мясо подвергается всем видам термической обработки: его варят, тушат, жарят, запекают и готовят на гриле. Наибольшую популярность имеет запеченная курица в сочетании с грибами, сыром, овощами и пряными специями, которые придают блюду пикантную нотку во вкусе и аромате.
Ингредиенты: Куриная грудка, Помидор, Сыр, Сметана, Горчица, Соль, Черный перец молотый
помидоры на зиму
45 минут
Яркая заготовка на зиму из маринованных помидоров с кисло-сладкой алычой
Маринованные помидоры представляют собой консервацию, в составе которой обязательно имеется уксусная эссенция. Помимо основных компонентов, в маринованные помидоры добавляют различные пряности, ягоды и фрукты, которые придают овощам ярко-выраженный вкус и оригинальный аромат. Помимо отличного вкуса, маринованные помидоры имеют низкую калорийность и высокую пищевую ценность, что позволяет включать продукт в повседневный рацион.
Ингредиенты: Помидор, Вода, Сахар, Алыча, Соль, Чеснок, Столовый уксус
