Европейская кухня
Тип материала
супы из круп и бобов...
2 часа 30 минут
Суп из чечевицы с репой
Такой суп будет особенно кстати в осенне-зимний период, когда иммунитет снижается, а люди чаще болеют. Блюдо получается питательным и идеально подойдет для сытного горячего обеда. При этом суп является низкокалорийным.
Ингредиенты: Куриные крылья, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Репа, Помидор, Чечевица, Кориандр, Карри, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль
блюда из риса
40 минут
Рис с овощами в томатном соусе
Рассыпчатый вкусный рис — гарнир, подходящий ко всем блюдам. Но идеально его приготовить удается не всегда. Все дело в технике. Варить рис рекомендуется в посуде с толстым дном, чтобы крупа не подгорала. Всегда сверяйтесь с информацией на упаковке риса о соотношении воды и крупы. Не пренебрегайте правилом о промывании риса перед варкой. Рис обрабатывают специальной смесью для длительного сохранения вкусовых качеств. Именно поэтому необходимо промывать рис "в семи водах".
Ингредиенты: Зелень, Рис, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Растительное масло, Чеснок, Соль, Душистый перец молотый, Черный перец молотый, Вода, Томатная паста, Помидор
шарлотка
1 час 40 минут
Шарлотка с абрикосами в мультиварке
Шарлотке стоит уделить столько же внимания, сколько любому бисквиту. Важно не открывать духовку во время выпечки хотя бы первые 10-15 минут — так тесто пропечется сверху и не осядет в процессе. Всегда старайтесь соблюдать правила приготовления, так как даже от незначительного изменения бисквит может получиться слишком жестким или тонким. От времени и интенсивности взбивания белков зависит высота шарлотки. Чем лучше растворен сахар, пышнее и белее смесь, тем выше и нежнее шарлотка.
Ингредиенты: Абрикос, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сливочное масло
желе
5 часов 30 минут
Cметанное желе
Сметанное желе — полезное лакомство, которое без особого труда можно приготовить в домашних условиях. Желе помогает укрепить сердечные мышцы, соединительные ткани, сделать стенки сосудов более пластичными и крепкими. Кроме того, продукт способствует повышению умственной деятельности. Сметану лучше взять средней жирности. Хорошо, если молочный продукт будет домашним. Желатин можно заменить пектином или агар-агаром.
Ингредиенты: Сметана 15% жирности, Малина, Сахар, Порошковый желатин, Вода, Ванильный сахар
блюда из риса
1 час
Рис по-флотски
Рис по-флотски — простое и при этом очень полезное блюдо, в котором собраны все необходимые организму вещества. Благодаря большой группе витаминов В, входящих в состав рисовых зерен, укрепляется нервная система, а также улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Помимо прочего, блюдо очень питательно, поэтому даже небольшая его порция поможет насытиться до конца рабочего дня. Интересно, что в мире существует порядка 10 тысяч сортов риса, и всего 5 тысяч из них относятся к культурным.
Ингредиенты: Укроп, Мясной фарш, Круглозерновой рис, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Болгарский перец, Соль, Черный перец молотый
багет
30 минут
Багет с яйцом
Тем, кому уже приелся традиционный завтрак — яичница или омлет — непременно стоит попробовать багет с яйцом. Готовится максимально быстро, съедается тоже. По желанию куриные яйца можно заменить перепелиными, тогда их количество нужно увеличить в 3-4 раза. Если на фермерском рынке удалось приобрести гусиные яйца, смело запекайте с ними багет. Одно яйцо гусыни обеспечивает человеку почти 9% от суточной нормы кальция, около 30% железа и 20% витамина А.
Ингредиенты: Зелень, Мини-багет, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Твердый сыр
салаты с семгой
55 минут
Салат «Норвежский» с семгой
Вкус салата из простых овощей можно значительно улучшить, добавив в него кусочки красной рыбы — например, семги. Подойдет и копченая, и соленая рыба, но лучше брать малосольную семгу. Вместо того, чтобы просто смешать овощи и рыбу в салатнике, выложите нарезанные ингредиенты на плоское блюдо. Для выкладки ингредиентов можно взять обычный листовой салат, но эффектнее блюдо будет выглядеть с красными листьями салата «Лолло росса», который не только красив, но и обладает интересным вкусом.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Лимон, Огурец, Перепелиное яйцо, Картошка, Салат «Лолло росса», Помидор, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук
отбивные
6 часов
Отбивная с копченой паприкой
Отбивная — блюдо, вкус которого можно бесконечно менять с помощью различных специй. Например, если взять копченую паприку, мясо обретет вкус барбекю на открытом огне. Для производства паприки нарезают и коптят красный перец, высушивают его и затем перемалывают. Родина паприки — Южная Америка, и изначально паприка имела острый вкус, так как ее готовили из жгучего перца. Сейчас паприку готовят, в основном, из красного сладкого перца, и больше всего паприки производят в Венгрии.
Ингредиенты: Кетчуп, Свиная вырезка, Чеснок, Петрушка, Репчатый лук, Копченая паприка, Молотая паприка, Копченая острая паприка, Оливковое масло, Вода, Соль
отбивные
30 минут
Отбивная с колбасным сыром
Отбивную из свинины можно приготовить в кляре из колбасного сыра, который придаст блюду яркий вкус, пикантность и приятный копченый аромат. Колбасный сыр многим знаком с детства. Кто-то даже считает этот продукт советским изобретением. На самом деле придумали колбасный сыр в середине XX века в Швейцарии, а на стол россиян он попал только в 50-х годах. По сути, это плавленый сыр, которому после процедуры плавления при +95 ℃ придают форму колбасы, а затем коптят в течение 3 часов.
Ингредиенты: Свиное филе, Куриное яйцо, Майонез, Колбасный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Приправа к мясу, Подсолнечное масло рафинированное
блюда из рыбы
1 час 5 минут
Окунь, запеченный с черри
Из многих способов приготовления рыбы лучшие повара выбирают именно запекание. Это верно, потому что в процессе такого способа приготовления в продуктах сохраняется большинство полезных веществ. Например, рыба всегда сохраняет свой запас незаменимых аминокислот, а овощи не теряют клетчатку и витамины! В этом рецепте запекается морской окунь в помидорах черри и кольцах лука-порея. Украсьте блюдо веточкой свежего розмарина. Он еще больше раскроет вкус рыбы, а блюдо будет выглядеть еще аппетитнее!
Ингредиенты: Филе окуня, Помидоры черри, Лук-порей, Розмарин, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
тосты
1 час 10 минут
Тост с куриными желудками
Тосты с соусом из куриных желудков ― отличный способ разнообразить меню. Хрустящий хлеб прекрасно сочетается с мягкой солоноватой массой, дополненной кисловатым луком. Стоит учитывать, что желудки представляют собой жесткую мышечную массу, поэтому им нужна долгая термическая обработка. Куриные желудки обладают низкой калорийностью и считаются диетическими. В них содержится железо, селен, фосфор, цинк, витамины А, Е, С и группы В.
Ингредиенты: Белый хлеб, Рукола, Куриные желудки, Репчатый лук, Куриное яйцо, Майонез, Столовый уксус 3%, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист
блюда из рыбы
1 час
Окунь с чесночным соусом
Соусы из сливок, чеснока и зелени прекрасно сочетаются с блюдами из рыбы, мяса или курицы. Чеснок весьма полезная культура. Зубчики чеснока содержат эфирное масло с аллицином, природным антиоксидантом. Этот факт делает чеснок уникальным по своим свойствам. Люди, которые часто употребялют чеснок пищу практически не болеют простудными заболеваниями. Благодаря своему яркому и пикантному вкусу, чеснок обожают использовать в своих рецептах кулинары по всему миру. Чеснок отдает свой вкус и аромат другим ингредиентам в блюде, придавая им пикантности.
Ингредиенты: Морской окунь, Сливки 10% жирности, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Морская соль, Растительное масло, Соль, Смесь перцев
овощные салаты
20 минут
Теплый салат с кабачками и маринованными огурцами
Теплый салат понравится всем любителям салатов в холодное время года. Разнообразие овощей делают блюдо более насыщенным, а смесь приправ придают особый аромат. Этот салат можно использовать в качестве закуски и начинки для тарталеток или пшеничных лепешек.
Ингредиенты: Кабачки, Соленые огурцы, Чеснок, Репчатый лук, Болгарский перец, Петрушка, Смесь перцев
салаты
30 минут
Необычный салат «Новогодний венок»
Необычный салат «Новогодний венок» — это несложный рецепт вкусного салата для праздничного стола. Брокколи, черри, моцарелла, рукола, листовой салат и заправка из оливкового масла, лимона, черного перца и меда создают простой и в тоже время очень яркий, по вкусу, салат. Красная и черная икра хорошо дополняют салат небольшой пикантностью.
Ингредиенты: Брокколи, Кунжут, Помидор, Моцарелла, Рукола, Салатные листья, Оливковое масло, Мед, Лимон, Икра красная, Черная икра, Черный перец молотый, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Запеченная семга с брокколи
Запеченная рыба с овощами — идеальный вариант диетического обеда или ужина. В качестве рыбы в этом рецепте используется семга, а источником клетчатки является брокколи. Она хорошо дополняет рыбе и придает сытость блюду. Вместо брокколи, безусловно, можно использовать любые другие овощи.
Ингредиенты: Брокколи, Семга, Лимон, Зеленый лук, Перец чили, Приправа для рыбы, Оливковое масло, Соль
блюда из рыбы
50 минут
Запеченная горбуша в сливках с брокколи
Запеченная горбуша с брокколи — блюдо, которое понравится каждому. Горбуша немного суховата, а сочные брокколи станут отличным дополнением и наполнят блюдо сочностью. Сливки же в свою очередь дополнят блюдо нежностью и прекрасным ароматом.
Ингредиенты: Филе горбуши, Брокколи, Сливки 33% жирности, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Смесь перцев
салат «царский»
40 минут
«Царский» салат с курицей и ананасом
Любимый многими салат, который в России традиционно подают на Новогодний стол. Рецепт этого салата очень простой, вы можете приготовить его дополнительно к обеду или ужину для всей семьи.Сочетание нежного мяса курицы с сочным ананасом приятно вас удивит. Этот салат имеет очень мягкую структуру, он будет очень красиво смотреться на вашем столе.
Ингредиенты: Куриная грудка, Сыр, Яйца, Консервированные ананасы, Черный перец молотый, Соль, Майонез
картофельное пюре
40 минут
Пюре с брынзой, чесноком и тимьяном
Пюре с брынзой, чесноком и тимьяном — изысканно звучит, не так ли? Сразу хочется попробовать кусочек. Это необычная версия привычного всем нам блюда. Благодаря брынзе картофельное пюре приобретает особую нежную текстуру и сливочный привкус. Тимьян и чеснок добавляют необыкновенный пряный аромат. Такое блюдо можно подать отдельно или в качестве гарнира. Для приготовления пюре лучше взять рассольную мягкую брынзу, с ней удобнее работать.
Ингредиенты: Тимьян / чабрец, Картошка, Брынза, Чеснок, Тимьян / чабрец, Соль
кекс
1 час 20 минут
Простой кекс с грецкими орехами и сливочной пропиткой
Кексы с пропиткой стоят особняком среди обычных кексов, потому что заливание готовой выпечки используется достаточно редко — многие даже не догадываются, что так тоже можно готовить кекс. Но такая выпечка порой гораздо вкуснее, потому что кексы получаются более влажные, сочные и вкусные. Для заливки можно использовать сиропы с добавлением разных ягодных и фруктовых соков, а также молоко и сливки с добавлением сахара или без. При использовании пропитки важно помнить, что кекс и пропитка обязательно должны быть разной температуры — если кекс горячий, то пропитку нужно взять холодную, а если кекс уже остыл, то пропитку нужно подогреть.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир, Куриное яйцо, Сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Грецкие орехи, Сливки 15% жирности
смузи
10 минут
Смузи «Зимний мандарин» с корицей
Свежий и яркий вкус смузи создаст прекрасное настроение на весь день. Этот освежающий напиток хорош в любое время и особенно подходит для жарких летних дней.Смузи «Зимний мандарин» с корицей получается очень вкусным и отлично освежает. Рецепты домашних коктейлей доступны по ингредиентам и просты в приготовлении.Для такого коктейля подойдут мандарины совершенно любого сорта, можно даже кисло-сладкие. Бананы лучше всего брать спелые. Подают такой коктейль и сразу же после приготовления.
Ингредиенты: Мандарины, Банан, Вишневый сок, Молотая корица
