Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Солянка с оливками, картофелем и грибами

Name: Солянка с оливками, картофелем и грибами
Prep time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 7 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Соленые огурцы 200 г; Томатная паста 2 ст. л. = 60 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Картошка 200 г; Свинина на кости 300 г; Колбаса 200 г; Ветчина 100 г; Куриная грудка (копченая) 100 г; Копченые свиные ребрышки 100 г; Грибы 100 г; Маслины без косточки 25 г; Оливки без косточки 25 г; Каперсы 2 ст. л. = 50 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Петрушка 1 пучок = 20 г; Сметана по вкусу; Лимон по вкусу; Петрушка 1 пучок = 20 г; Сметана по вкусу; Лимон по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 146,53 ккал | 🍽 Порций: 7

14 августа 2021

Солянка с оливками, картофелем и грибами

Купить продукты

Солянка с оливками, картофелем и грибами

Солянка требует от кулинара умения обыгрывать вкусы, угадывать сочетание ароматов, текстур, и тогда лишь можно создать чрезвычайно вкусное блюдо. Несмотря на солидный возраст, историческое древнерусское прошлое солянки и ее трансформацию, за ее создателем всегда остается последнее слово. Но начинающим поварам не стоит отчаиваться: очень хорошо, что всегда есть такой рецепт, по которому можно набраться опыта.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории: 146,53 кКал
Белки: 7,74 грамм
Жиры: 11,05 грамм
Углеводы: 4,27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Соленые огурцы	200 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Картошка	200 г
Свинина на кости	300 г
Колбаса	200 г
Ветчина	100 г
Куриная грудка (копченая)	100 г
Копченые свиные ребрышки	100 г
Грибы	100 г
Маслины без косточки	25 г
Оливки без косточки	25 г
Каперсы	2 ст. л. = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Петрушка	1 пучок = 20 г
Сметана	по вкусу
Лимон	по вкусу

Для блюда

Петрушка	1 пучок = 20 г
Сметана	по вкусу
Лимон	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Отдайте предпочтение свежим грибам, в которых много белка и минералов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель и морковь очистите и помойте. Грибы помойте и дайте стечь. Поставьте воду для отваривания мяса.

Шаг 1

Сварите из мяса на косточке и одной луковицы бульон. После этого мясо извлеките из кастрюли. Загрузите в бульон картофель, нарезанный кубиками.

Шаг 2

Мясо нарежьте кубиками, колбасу - соломкой, сосиски - кружочками. Слегка их поджарьте для того, чтобы открылись ароматы.

Шаг 3

Маслины и оливки нарежьте кружочками, грибы ломтиками, огурец натрите на терке. Нарежьте вторую луковицу кубиками и обжарьте с томатной пастой.

Шаг 4

В кастрюлю с готовым картофелем отправьте мясо, колбасу и копчености. Варите 10 минут. Затем добавьте огурцы, томат-пасту, маслины, оливки, каперсы, зелень. Дайте немного покипеть и выключите.