Маринованная говядина

Маринованная говядина

Мариновать говядину так же просто, как и свинину. Единственное отличие — на это требуется больше времени. Примерно 6-8 часов. Кроме того, стоит знать, что не все виды говядины подходят для маринования. Предложенный рецепт пригодится для твердых кусков мяса, таких как огузок, бочок, тазовая часть, подвески или вырезка. Мясо в духовке, приготовленное этим способом, получается мягким, нежным. Можно использовать его в качестве начинки для бутербродов или подавать как самостоятельное блюдо.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 134,56 кКал
Белки 12,04 грамм
Жиры 7,61 грамм
Углеводы 3,21 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
10 часов 15 минут
Время на кухне
7 часов 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
500 г
130 мл = 130 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы маринованная говядина получилась полезнее, выбирайте свежее мясо ярко-красного цвета, с белым жиром, без темных пятен и зеленцы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для маринованной говядины. Мясо нарежьте крупными порционными кусками. Лук почистите, так же крупно порежьте. Совет: Чтобы лук не вызывал слезотечение, перед нарезкой подержите его в холодильнике.

Шаг 1

Замаринуйте говядину. Мясо посолите, поперчите, выложите в миску, чередуя со слоями лука. Каждый слой мяса сбрызгивайте красным вином. Оставьте мариноваться на 6-8 часов.

Шаг 2

Запеките говядину в духовке. Маринованное мясо отделите от лука. Смажьте фольгу растительным маслом, каждый кусок заверните в фольгу. Герметично запечатайте. Запекайте при 180 градусах в духовке 60 минут. По окончании готовки оставьте говядину в духовке до полного остывания на 1,5-2 часа.
Такой маринад также хорошо подходит для баранины и свинины.

произвести впечатление

С маринованной говядины снимите фольгу, нарежьте мясо пластиками и подавайте к столу с легким салатом или разносолами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сергей П.
Рецепт фигня! Взял огузок говяжий блэк ангус от мираторг, сделал все по рецепту, на выходе получил обычное вареное мясо, никакой изюминки, специй нет, только привкус вина и все. В общем совершенно не стоит так готовить. Спас мясо разделив на волокна, засыпал специями и поджарил, получилось неплохо. Не рекомендую этот рецепт, автор явно не готовила по нему.
26.01.24 в 18:12

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении