Европейская кухня
Тип материала
омлет
25 минут
Кабачковый омлет с грибами
Многие слышали об испанской тортилье, то есть омлете с картофелем, но и кабачок прекрасно выполнит эту роль. Такой омлет наполнит организм клетчаткой и витаминами без лишних калорий, придаст сил для долгого дня. Идеально подойдет только что снятый с ветки молодой кабачок с тонкой кожицей, к которому останется добавить по вкусу чеснок, любую свежую зелень и специи. Обжарьте кубики кабачка до мягкости и румяной корочки, а потом залейте его размешанными сырыми яйцами и пожарьте омлет до готовности.
Ингредиенты: Кабачки, Кетчуп, Куриное яйцо, Сметана 15%, Петрушка, Укроп, Чеснок, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
закуски
30 минут
Грибные тосты со сливочным сыром
Грибные тосты станут отличным дополнением к завтраку. Начинка для этих тостов сочетает в себе ароматные жареные грибы с нежным творожным сыром, а также тертым твердым. Сюда отлично подойдут не только шампиньоны, но и любые лесные грибы или их смесь. Возьмите для начинки сыр, который хорошо плавится, например, чеддер или моцареллу. А выбирая хлеб, отдайте предпочтение воздушной чиабатте или французскому багету.
Ингредиенты: Шампиньоны, Базилик, Сыр, Сливочный сыр, Тостовый хлеб, Петрушка, Репчатый лук, Растительное масло
рыбная запеканка
1 час 20 минут
Запеканка из рыбы с артишоками
Для этого рецепта мы взяли треску, но подойдет и любая другая рыба. Лучше, чтобы она была копченой, тогда вкус блюда будет более выразительным. Чтобы добиться аппетитной корочки, не забудьте посыпать запеканку панировочными сухарями. По желанию можно добавить немного сыра, он отлично подчеркнет вкус рыбы.
Ингредиенты: Салат листовой, Артишоки, Треска горячего копчения, Томаты черри, Сливочное масло, Лук-шалот, Сливки 30%, Панировочные сухари, Лавровый лист, Тимьян, Соль, Черный перец молотый, Вода
закуски
30 минут
Как варить раков
Приготовив раков в кипятке, вы получите отличную низкокалорийную и очень вкусную закуску. Все благодаря нежному мясу и уникальному вкусу. Раков обязательно нужно варить живыми, иначе есть риск отравиться. Достаточно только посолить воду, но добавление различных специй обогатит их вкус. Особенно хорошо подойдут чеснок, лимон, лавровый лист и укроп. Определить готовность раков легко по ярко-красному панцирю. Потяните рака за хвост: если он легко отрывается, значит рак сварился.
Ингредиенты: Раки, Укроп, Лавровый лист, Черный перец горошком, Лимон, Соль
томатные супы
40 минут
Томатный крем-суп
Томатный крем-суп идеально подходит для обеда или ужина, особенно в сочетании со свежим хлебом или жареным сыром. Приготовление этого супа невероятно простое, а вкус у него восхитительный. Многие крем-супы из томатов слишком жидкие и водянистые. Чтобы добиться идеальной кремовой текстуры, не наливайте много воды при варке и выбирайте жирные сливки. А чтобы добавить супу приятный итальянский аромат, возьмите базилик. Если же вы хотите больше французского вкуса, выбирайте тимьян или розмарин.
Ингредиенты: Сливки 20%, Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Лук-порей, Базилик, Чеснок, Вода, Сахар, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Томатная паста, Растительное масло, Белый хлеб, Сыр
пироги с лимоном
1 час
Бисквитный лимонный пирог
Лимонный сок в этом пироге добавляется и в кремовую начинку, и в основу. Поэтому десерт будет наполнен цитрусовым вкусом и ароматом. В качестве начинки выступает заварной крем. После приготовления накройте его пищевой пленкой в контакт. То есть чтобы пленка прилегала к поверхности крема, и воздух не попадал внутрь. Это нужно, чтобы верхняя часть крема не подсохла. Потом выложите крем на тесто и отправьте пирог в духовку.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Соль, Ванильный сахар, Крахмал, Сметана 15%, Растительное масло, Лимон, Молоко 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Сливочное масло, Чай
холодные десерты
10 минут
Яблоки с йогуртом
Минимум усилий и времени, а в результате на столе появляется сладкий, освежающий и полный пользы для здоровья десерт. Нарежьте яблоки кубиками, смешайте с йогуртом и украсьте шоколадным соусом, любым сиропом по вкусу, орехами и сухофруктами. Чем более спелыми и вкусными будут яблоки, тем лучше получится десерт.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Миндальные лепестки, Сливочное масло, Темный шоколад, Яблоки
ягодные десерты
45 минут
Кексики с ягодами
В классических кексах сладкое рассыпчатое тесто соединяется с ароматной лесной черникой. Хватит и небольшого количества ягод, чтобы приготовить десерт к чаю для нескольких человек. Понадобится форма с углублениями для кексов или отдельные формочки, которые нужно проложить бумажными розетками. Кроме черники для кексов подойдет смородина, крыжовник, брусника или вишня без косточек.
Ингредиенты: Черника, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Черника
пироги с черникой
1 час
Черничный чизкейк
Для основы черничного чизкейка заведите простое бисквитное тесто. Начинка из творога получается сливочной, наполненной сочной черникой. Замороженные ягоды тоже подойдут. Только не размораживайте их заранее, чтобы они не потеряли сок. Обязательно дайте чизкейку остыть прямо в форме для выпекания. Покройте готовую выпечку глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты: Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Черника, Яблоки, Творог 5%, Куриное яйцо, Сметана 15%, Сливочное масло
сиропы
1 день 16 часов
Апельсины в пряном сиропе
Сироп, сваренный с добавлением апельсиновой цедры, получается очень ароматным, вкусным, красивого оранжевого цвета. Варите его не меньше 30 минут, чтобы десерт получился густым и тягучим. Залейте таким сиропом кружочки или дольки апельсинов — получится фруктовая сладость с цитрусовой кислинкой. Кстати, их можно есть и так, а можно добавить в напитки или выпечку. Сироп по этому рецепту может храниться в холодильнике до 1 месяца.
Ингредиенты: Апельсин, Цедра апельсина, Корица, Сахар, Анис, Вода
сэндвичи
40 минут
Авокадо-сэндвич с белковыми лепешками
Попробуйте необычный и очень сытный здоровый завтрак. Для него нужно будет запечь очень быстрые лепешки из творога, яйца и авокадо. И никакой муки — настоящая находка для тех, кто избегает глютена в рационе. А с начинкой из скрэмбла получится полноценный сэндвич с яйцом и салатом.
Ингредиенты: Салатная смесь, Авокадо, Куриное яйцо, Творог 9%, Куриное яйцо, Молоко, Соль, Смесь семян для салата, Растительное масло, Соль, Греческий йогурт
пироги
50 минут
Пирог с цукини и рикоттой
Этот итальянский пирог со сливочным сыром и ароматными травами и овощами сразу отправляет куда-то на берег Средиземноморья. Для него лучше всего подойдут молодые летние овощи. Перед подачей обязательно смажьте его домашним базиликовым маслом по нашему рецепту. Меньше часа — и очень сытный и вкусный пирог готов.
Ингредиенты: Оливковое масло, Базилик, Рикотта, Дрожжевое тесто сдобное, Кабачок цукини, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Лимон, Базилик, Куриное яйцо, Пармезан
салаты с брокколи
15 минут
Вкусный салат с брокколи
Этот салат из брокколи лучше приготовить заранее. Несколько часов в холодильнике дают капусте возможность пропитаться нежным вкусом соуса. Важно не переварить брокколи: пусть лучше она получится аль денте, чем превратится в кашу. Измельченные грецкие орехи придадут салату аромат, вкус и хруст. Дополните его и другими орехами: отлично подойдут миндаль, кешью, семена тыквы или семечки подсолнечника.
Ингредиенты: Смесь семян для салата, Брокколи, Грецкий орех, Йогурт натуральный, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
баклажаны жареные
40 минут
Баклажаны во фритюре
Баклажаны во фритюре получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. При этом покрыты они очень тонким слоем панировки, ведь мы обмакиваем их только в муку, не добавляя куриное яйцо или кляр. А чтобы сделать аромат блюда сильнее и разнообразить его вкус, смешайте муку с различными специями, сушеной зеленью, сыром и панировочными сухарями. Подайте эту вкусную закуску с майонезом или томатным соусом.
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Соль, Чеснок, Растительное масло
овощные напитки
10 минут
Овощной сок
Это простой и полезный напиток приготовлен из комбинации свежих овощей, зелени и специй. Он делается без сахара или искусственных подсластителей, поэтому он точно относится к категории здорового и правильного питания. Добавьте в овощной сок практически любые овощи. Часть из них пусть обязательно будут водянистые: помидоры или огурцы, иначе сока получится совсем мало. Если нет соковыжималки, то измельчите овощи при помощи блендера или мясорубки и отожмите сок через марлю.
Ингредиенты: Укроп, Укроп, Огурцы, Помидор, Морковь, Соль, Черный перец молотый
томатные супы
1 час 20 минут
Горячий томатный суп
Горячий густой крем-суп — идеальная согревающая еда для ранней осени. Приготовьте его из свежих летних овощей. Если нет цели готовить вегетарианское блюдо, то овощной бульон можно заменить на говяжий или куриный. А если суп получился слишком жидким, дополните его порцией отварного риса.
Ингредиенты: Помидор, Сухарики, Чеснок, Базилик, Сладкий перец, Репчатый лук, Тимьян, Оливковое масло, Овощной бульон, Соль, Черный перец молотый
