Бисквитный лимонный пирог

Бисквитный лимонный пирог

Лимонный сок в этом пироге добавляется и в кремовую начинку, и в основу. Поэтому десерт будет наполнен цитрусовым вкусом и ароматом. В качестве начинки выступает заварной крем. После приготовления накройте его пищевой пленкой в контакт. То есть чтобы пленка прилегала к поверхности крема, и воздух не попадал внутрь. Это нужно, чтобы верхняя часть крема не подсохла. Потом выложите крем на тесто и отправьте пирог в духовку.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории223,41кКал
Белки5,66грамм
Жиры6,29грамм
Углеводы37,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для крема

1 шт. = 60 г
2 ст. л. = 50 г
1 щепотка = 1 г
1 ст. л. = 8 г
1 шт. = 120 г
1 стакан = 200 г
1 ч. л. = 8 г
2 ч. л. = 16 г

Для основы и подачи

3 шт. = 180 г
1 стакан = 180 г
1 ч. л. = 8 г
2 ст. л. = 50 г
1 ст. л. = 17 г
2 стакан = 260 г
3 ч. л. = 15 г
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте куриные яйца и лимон. Просейте муку. Подготовьте венчик.

Шаг 1

Снимите с лимона цедру и выжмите из него сок.
Покатайте лимон по столу, прижимая рукой. Так будет легче выжимать сок.

Шаг 2

Смешайте в небольшой кастрюле 1 куриное яйцо с 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, солью и крахмалом при помощи венчика.

Шаг 3

Влейте молоко и еще раз все перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения соуса.

Шаг 4

Добавьте сливочное масло, половину лимонного сока и всю лимонную цедру. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Накройте соус пищевой пленкой в контакт и уберите в сторону.

Шаг 5

В другой миске смешайте 3 куриных яйца с 1 стаканом сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Добавьте сметану, оставшийся лимонный сок, растительное масло и разрыхлитель. Тщательно перемешайте массу.

Шаг 6

Частями всыпьте муку и замесите однородное тесто. Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите в нее тесто ровным слоем.

Шаг 7

На тесто положите крем. Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 35 минут.
Выложите крем при помощи кулинарного мешка в виде какого-нибудь узора.

произвести впечатление

Разрежьте пирог на порции и подайте к чашечке чая или кофе.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Настя, все зависит от того, в какой именно момент свернулся крем. Если это произошло в момент добавления лимонного сока или при выпекании — значит, крем не был доварен до загустения. А если до добавления сока или после — скорее всего, он уже был передержан. Заварной крем — не самый простой в приготовлении, его можно упустить за секунду. Попробуйте еще раз, у вас обязательно все получится :)
10.09.24 в 09:57
Настя С.
крем свернулся. тесто вообще на бисквит не похоже.
21.08.24 в 16:12

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении