Европейская кухня
Тип материала
салаты с мидиями
5 минут
Салат с мидиями и кукурузой
Учеными доказано, что мидий собирали и употребляли в пищу еще древние люди. А специально разводить моллюсков впервые стали в Ирландии в XIII веке. Мидии запекают, варят из них суп, маринуют, добавляют в салаты и вторые блюда. Салат с мидиями и кукурузой — блюдо-пятиминутка. Усилия и кулинарные навыки требуются минимальные. Маринованные мидии смешиваются с консервированной кукурузой и нарезанными овощами, поливаются заправкой из соевого соуса, сока лимона и оливкового масла.
Ингредиенты: Лимон, Маринованные мидии, Консервированная кукуруза, Болгарский перец, Красный лук, Зеленый лук, Лимонный сок, Соевый соус, Оливковое масло
крем-суп
40 минут
Сырный крем-суп со сливками
Это блюдо имеет долгую историю и благородное происхождение. Несмотря на то, что в Средние века супы считались едой бедняков, сырный крем-суп подавался во Франции с конца XV века на приемах у видных аристократов и даже на столах французских королей. У каждой хозяйки в меню должен быть как минимум один крем-суп, так что это вполне может быть и сырный, ведь он сравнительно легко готовится.
Ингредиенты: Твердый сыр, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Сливки 20% жирности, Плавленый сыр, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
стейки из говядины
1 час
Стейк из говядины на сковороде
Чтобы приготовить правильный говяжий стейк на сковороде, необходимо учитывать несколько несложных правил. Например, толщина мяса не должна превышать 3 см, а само оно не должно быть холодным. Жарить мясо надо на сильно разогретой сковороде, а переворачивать его лучше с помощью специальных щипцов. При соблюдении правил сочный и мягкий говяжий стейк, пожаренный в растительном масле с розмарином, чесноком и мятой, станет украшением любого стола и подарит удовольствие каждому любителю мяса.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Зеленый лук, Помидор, Чеснок, Огурец, Розмарин, Мята, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
стейки из свинины
4 часа 30 минут
Стейк из свинины в аэрогриле
Сделать стейк из свинины в аэрогриле сможет повар с любым опытом. Достаточно иметь прибор и знать несколько тонкостей. Правил всего два: выбрать качественное мясо и хорошо замариновать его. Самый лучший и качественный стейк получится из свиной шеи. Куски нужно нарезать поперек волокон толщиной 2-2,5 см, в этом случае мясо прожарится более равномерно. Маринад можно сделать любой, но мясо должно хорошо им пропитаться. Оптимальное время маринования — 4-5 часов, для более насыщенного вкуса — ночь.
Ингредиенты: Овощи, Свиная шея, Репчатый лук, Помидор, Соль, Смесь перцев, Сушеный базилик, Лавровый лист
алкогольные напитки
40 минут
Вино из яблок в домашних условиях
Терпкий кисло-сладкий вкус яблочного вина в любое время года напомнит о теплой золотой осени, когда уже не жаркое солнце мягко освещает усыпанные спелые плодами сады, а воздух наполнен пряным ароматом. Яблочное вино или апфельвайн — один из старинных напитков Центральной и Южной Германии, более крепкий и полнотелый вариант французского сидра. Зимой из яблочного вина готовят согревающие напитки с корицей и медом, а летом его подают охлажденным с солеными брецелями и сыром.
Ингредиенты: Яблоки, Крендельки с солью, Сахар, Сыр бри, Вода
мороженое
8 часов 25 минут
Пломбир с клюквой
Пломбир прекрасно сочетается с любыми ягодами, а насыщенный кисло-сладкий вкус и аромат лесных ягод ему может придать клюква. Интересно, что клюква на 90% состоит из воды, что не мешает ей быть одним из самых популярных продуктов для тех, кто ценит обилие витаминов и повышающие иммунитет свойства. Чтобы проверить спелость клюквы, бросьте ягоду на твердую поверхность — если отскочит, значит, клюква созрела.
Ингредиенты: Апельсин, Сгущенное молоко, Сметана 20% жирности, Клюква
отбивные
40 минут
Отбивная с кукурузной мукой
Кукурузная мука значительно превосходит пшеничную по питательности, содержанию полезных веществ, микроэлементов и витаминов, поэтому она станет отличным выбором для выпечки, блинчиков и сырников, а также для панировки рыбы или мяса — например, вкусных и оригинальных отбивных из свинины. Панировка из кукурузной муки получится не только по-особенному хрустящей и зажаристой, но и необыкновенно яркой благодаря солнечному цвету муки из кукурузы.
Ингредиенты: Помидор, Свиная корейка, Кукурузная мука, Огурец, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Лимон, Соль, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Растительное масло
тосты
15 минут
Тост в духовке
Тосты придумали достаточно давно, раньше их готовили на дровяных или угольных плитах. Процесс был длительным и хлопотным, и трапеза затягивалась. В начале XX века в Англии появилось понятие "электрический завтрак". Оно означало, что люди быстро принимали пищу вблизи плиты с использованием специальных электрических приборов, таких как тостер, чайник, вафельница и т.д. В России тостер популярен меньше, чем в Европе. А побаловать себя тостом вы можете, приготовив его в духовке.
Ингредиенты: Клубничный джем, Тостовый хлеб, Сливочное масло, Мята, Сахар, Молотая корица, Ваниль, Мускатный орех
овощные салаты
20 минут
Сытный салат с фасолью и авокадо
Если вы очень любите авокадо и ищете интересный и несложный рецепт с этим экзотическим фруктом, то вы его нашли. Этот салат готовится очень легко и быстро, все ингредиенты доступны. А главное, что практически все продукты не подвергаются тепловой обработке и значит сохраняют все свои полезные свойства.
Ингредиенты: Помидоры черри, Болгарский перец, Фасоль белая консервированная, Авокадо, Репчатый лук, Лимон, Оливковое масло, Чеснок, Красный жгучий перец, Черный перец молотый, Соль
выпечка из слоеного...
1 час 10 минут
Фило с сушеными грибами
Фило – очень тонкое и невесомое тесто. Оно подходит для приготовления различных пирогов, тортов и прочей выпечки. Приобрести фило можно в супермаркете, либо сделать самим. Пирог из фило с сушеными грибами — блюдо для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Грибы расщепляют гликоген, жиры в организме. Сушеные — предотвращают онкологические болезни. Их рекомендовано употреблять при малокровии, атеросклерозе и стенокардии.
Ингредиенты: Тесто фило, Сметанный соус, Сушеные грибы, Сливочное масло, Оливковое масло, Сливочный сыр, Репчатый лук, Чеснок, Розмарин, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
мясная запеканка
1 час 20 минут
Запеканка «а-ля ленивые голубцы» с говяжьим фаршем и грибами
Запеканка «а-ля ленивые голубцы» с говяжьим фаршем и шампиньонами — великолепное сочетание вкуса и пользы, которое, к тому же, несложно готовится. Крутить голубцы получается далеко не у всех, а сделать такую интересную и сочную запеканку получится у каждого. Блюдо получается легким, но сытным, с многогранным богатым вкусом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говяжий фарш, Шампиньоны, Помидоры в собственном соку, Болгарский перец, Репчатый лук, Твердый сыр, Сливочное масло, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Черный перец молотый, Соль
блюда из индейки
30 минут
Индейка под соусом из апельсинового сока
Апельсиновый соус считается универсальным. В зависимости от остальных ингредиентов, добавленных в него, он может стать отличным дополнением к десертам, салатам, мясным и рыбным блюдам. Важно, чтобы этот соус был приготовлен из сока свежих фруктов, приобретенный в магазине сок использовать не стоит. Специи и приправы придают этому соусу оригинальный вкус и запах.
Ингредиенты: Филе индейки, Укроп, Апельсин, Корица, Мускатный орех, Молотый имбирь, Сахар, Черный перец молотый, Соль, Оливковое масло
овощные супы
1 час
Овощной суп с оливками и рисом
Овощные супы — блюдо, которое все привыкли ассоциировать с вегетарианской диетой, ведь в их состав не входит мясо. Это весьма расхожее утверждение, однако не совсем верное, ведь такие супы, помимо вегетарианцев, прекрасно подходят для снижения веса или при медицинских показаниях. Помимо пользы, такие супы могут удивить и своим вкусом. Правильно подобранный набор ингредиентов может создать не просто хороший вкус, но просто великолепную игру сочетаний, заставляющую рецепторы трепетать.
Ингредиенты: Кабачки, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидор, Морковь, Оливки, Побеги сельдерея, Рис, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
картофельное пюре
50 минут
Пюре с луком и колбасой
Пюре из картофеля с колбасой и жареным луком — это прекрасный и бюджетный вариант блюда на обед или ужин. Для его приготовления вы можете взять любую вареную колбасу по вашему вкусу. Молоко и масло лучше взять высокой жирности, так пюре получится очень нежным и сливочным. Картофельное пюре, обжаренные колбаска и репчатый лук — просто и вкусно! Подайте блюдо вместе с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты: Зелень, Вареная колбаса, Репчатый лук, Картошка, Молоко, Сливочное масло, Соль, Растительное масло
супы из круп и бобов...
15 минут
Суп из кукурузы с кешью
Необычный суп из кукурузы и кешью не проходит термическую обработку и подается холодным. Благодаря такому способу приготовления блюдо максимально сохраняет полезные свойства продуктов. Готовятся такие супы быстро и легко, а также они хорошо усваиваются организмом. Приготовить суп можно не только из овощей, но и из фруктов, ягод и зелени. Блюдо достаточно насыщает организм и наполняет энергией, несмотря на свою легкость.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Консервированная кукуруза, Вода, Кинза, Кешью, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
салаты с говядиной
1 час
Пикантный салат из моркови с печенью
Салат с куриной печенью и морковью, нельзя назвать перекусом. Этот рецепт вполне можно считать самостоятельным, сытным блюдом. Печень, лежащая в основе этого салата — очень полезный и вкусный продукт. А ее сочетание с морковью придает блюду пикантность и выразительность. Отличный вариант как для праздничного стола, так и для ужина, в тесном семейном кругу.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Твердый сыр, Горчица, Морковь, Майонез, Растительное масло, Чеснок, Корень сельдерея, Соль, Черный перец молотый
террин
1 час 25 минут
Куриный террин с овощами и сливками
Террин представляет собой блюдо, в состав которого входит мясо, рыба, овощи, сливочный соус, пряности или орехи. Все ингредиенты, которые входят в состав блюда перемалывают в фарш или нарезают небольшими пластинами. Террин существует горячего и холодного приготовления. Один и другой способ приведут вас в восторг своей вкусной, нежной и сытной консистенцией.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сливки 20% жирности, Твердый сыр, Замороженная овощная смесь, Соль, Черный перец молотый, Специи
рагу
45 минут
Ароматное овощное рагу с маслинами каламата
Рагу из овощей представляет собой вкусное, полезное, а главное простое в приготовлении блюдо, которое готовится путем измельчения овощей, их обжаривания и тушения в густом соусе. Овощное рагу отлично сочетается с пряными травами и специями, зеленью, маслом, орехами и маслинами, которые придают блюду яркий вкус и насыщенный аромат. Приготовить полезное овощное блюдо достаточно просто, необходимо лишь использовать свежие овощи без пестицидов и химикатов.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Побеги сельдерея, Репчатый лук, Маслины каламата, Болгарский перец, Морская соль, Хмели-сунели
рагу
50 минут
Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином
Родиной артишока считается Средиземноморье. Его выращивали еще в древности. Обладает целебными свойствами, полезными для организма человека. Нормализует пищеварение, очищает организм от токсинов, снижает уровень холестерина. Используют для приготовления пиццы, пирогов, десертов, омлетов, рагу, супов. Сочетается с вином, фруктами, грибами, зеленью, сыром, орехами.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Морковь, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Белое вино, Замороженный горох, Зеленый лук, Маринованные артишоки, Соль
сладкие пироги
50 минут
Сметанник с овсяными хлопьями
Сметанник был одним из популярных десертов в советские времена. Так как готовится такое лакомство шустро и при этом из простых и доступных продуктов, поэтому всегда можно побаловать близких или гостей свежеприготовленным нежнейшим пирогом. Домашняя выпечка всегда будет в цене и пользоваться популярностью, ведь современные магазинные десерты имеют в своем составе много ингредиентов сомнительного качества, о негативном воздействии которых сегодня известно немало.
Ингредиенты: Сметана, Овсяные хлопья, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Сливочное масло
