Европейская кухня
Тип материала
блюда из свинины
2 часа 50 минут
Суп из рульки
Суп из рульки наваристый и сытный. Таким блюдом можно легко накормить большую мужскую компанию. Хорошо проваренная свиная рулька получается нежной и аппетитной. При этом стоит дешевле мяса, а из-за желирующих свойств полезна для суставов и связок. Суп из свиной рульки по рецепту готовится с картофелем, морковью и горохом. Это традиционный способ приготовления. Но такой суп можно варить и со свеклой, фасолью, чечевицей, солеными огурцами. С чечевицей суп получается очень полезным и вкусным.
Ингредиенты: Зелень, Свиная рулька, Чечевица, Ржаной хлеб, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рулька
3 часа 40 минут
Рулька с желатином
Рулька с желатином — это очень вкусная и "нарядная" закуска, которую можно подать на праздничное застолье. Для заливного блюда можно использовать задние и передние голени. Отличаются они только количеством мяса, а желирующими свойствами обладают одинаково. Рецепт включает яркие овощи и зелень, которые дополняют вкус рулек и украшают блюдо.
Ингредиенты: Чесночный соус, Свиная рулька, Морковь, Горчица, Репчатый лук, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль, Вода, Порошковый желатин, Петрушка
самса
1 час 20 минут
Самса на кефире
Самса, приготовленная на кефире, получается особенно пышной и вкусной. Кефир вызывает брожение, усиливающее вязкость и пластичность теста, повышает разрыхляющий эффект соды или дрожжей. Для начинки используйте кисловатые яблоки и твердые груши. Верный критерий качества — плотность плода. Если груша перезревшая или испорченная, она будет мягкой и податливой. Цвет хорошей груши не может быть полностью однородным, характерные коричневые крапинки на кожице часто придают более интенсивный аромат.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Куриное яйцо, Кефир 2,5%, Растительное масло, Соль, Сода, Груша, Яблоки, Тростниковый сахар
рулька
6 часов 55 минут
Говяжья рулька
Особую ценность говяжьей рульке (это нижняя часть ноги говяжьей туши) дает мозговая кость, богатая питательными веществами. В рецепте рекомендуется использовать мясо молодых животных возрастом не более 20 месяцев. Отличить его можно по насыщенному красному и розовому цвету самого мяса и белизне прожилок и жировых прослоек. Секрет приготовления запеченной рульки из говядины заключается в том, что мясо долго томится в духовке. За счет этого оно становится очень нежным и приобретает насыщенный вкус.
Ингредиенты: Картошка, Говяжья рулька, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка, Майонез, Аджика
блюда из грибов
45 минут
Ароматные грибы с сыром в духовке
Грибы в сочетании с чесноком, жареным луком, зеленью, под ароматной сырной корочкой можно назвать универсальным блюдом, поскольку его можно приготовить и на повседневный ужин, и в праздник. Большим достоинством такой еды является то, что обойдется она совсем недорого, и готовить ее придется совсем недолго. Зато результат порадует ароматами и вкусом.
Ингредиенты: Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Российский сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с мидиями
15 минут
Салат с мидиями и креветками
Поклонникам морепродуктов наверняка придется по вкусу салат с мидиями и креветками. Мидии обладают нежным, слегка сладковатым вкусом и дают сильный морской аромат. У креветок разных видов свои вкусовые оттенки, но все они немного напоминают крабовое мясо. Если хотите подчеркнуть выразительность морепродуктов, добавьте в салат авокадо. Его обязательно нужно брать спелым. У хорошего фрукта кожура фиолетово-черная, а плодоножка — сухая. При нажатии на плод пальцем, выемка быстро восстанавливается.
Ингредиенты: Замороженные мидии, Белое вино, Креветки, Авокадо, Помидор, Перепелиное яйцо, Салат–латук, Соевый соус, Оливковое масло, Дижонская горчица, Соль
стейки из индейки
40 минут
Стейк из бедра индейки
Диетологи советуют регулярно включать в меню мясо индейки, поскольку в нем отсутствуют жиры. Свои полезные свойства индейка сохраняет в запеченном, отварном и жареном виде. Чтобы пожарить стейк из птицы, идеально взять филе, но бедро тоже отлично подойдет. Специи для маринования можно использовать любые, например, паприку, мускатный орех, чесночный порошок и перец. Важно соблюдать время жарки, указанное в рецепте, иначе стейк из бедра индейки получится сухим.
Ингредиенты: Бедро индейки, Овощи, Яблочный уксус, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Тростниковый сахар, Молотая паприка, Кайенский перец, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Мускатный орех
багет
15 минут
Багет с нутеллой
Мягкие тосты из багета, обжаренные в яично-молочной смеси, отлично сочетаются с шоколадной пастой и хорошо подойдут как для завтрака, так и для сытного полдника для детей и подростков. Оригинальный рецепт шоколадно-ореховой пасты придумали в Италии после Второй мировой войны — шоколада в то время в страну поставлялось мало, и для объема в сладость стали добавлять фундук.
Ингредиенты: Багет, Мята, Карамельный сироп, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Нутелла, Банан, Сливочное масло
ежики
1 час 20 минут
Ежики с кускусом
Мясные шарики, в которые добавлен рис, называют ежиками из-за того, что рис немного выступает и становится похожим на иголки ежа. Рис можно заменить на другие крупы, получив разные оттенки вкуса. Попробуйте приготовить ежики с диким черным рисом, с перловкой, с пшеничной сечкой, с пшенкой, с булгуром или с кускусом. Ежики с кускусом, приготовленные на пару — идеальное блюдо для детского и здорового питания, они получаются не только вкусными, но и очень полезными.
Ингредиенты: Овощи, Куриное филе, Кускус, Куриное яйцо, Соль, Репчатый лук, Растительное масло
мороженое
5 часов 15 минут
Пломбир из кефира
Пломбир можно приготовить не только из сливок или молока, но и из кефира. А чтобы мороженое получилось плотным и сладким, добавьте в пломбир банан. В состав кефира входят полезные молочнокислые бактерии, жиры и витамин D. Так как кефир легко усваивается организмом, его можно пить даже перед сном, и мороженое из него получится легким и диетическим.
Ингредиенты: Клюква, Кефир 2,5%, Мята, Банан, Мед
отбивные
40 минут
Отбивная с кинзой
Мясные отбивные необязательно должны иметь хрустящую или зажаристую корочку, ведь самое главное, чтобы мясо получилось мягким. Добиться этого можно, в первую очередь, выбрав правильное мясо — например, молодую молочную телятину. После обжарки немного протушите отбивные под крышкой вместе с овощами и свежей кинзой. Томленые отбивные из телятины станут еще нежнее и пропитаются ароматом зелени и овощными соками.
Ингредиенты: Телятина, Красная фасоль, Зелень, Красный лук, Кинза, Помидор, Чеснок, Перец чили молотый, Соль, Черный перец молотый, Вода, Растительное масло
выпечка
50 минут
Аппетитная выпечка с пеканом
Выпечка-довольно частый гость на столе как обыденном, так и праздничном. Варианты ее начинок весьма разнообразны, но один из лучших-с добавлением такого необычного ореха как пекан. С его помощью булочки получаются весьма аппетитными и невероятно вкусными благодаря сочетанию этого ореха и легкой нотки кленового сиропа.
Ингредиенты: Орехи, Слоеное бездрожжевое тесто, Кленовый сироп
салаты с авокадо
15 минут
Простой салат с авокадо
Салат с авокадо с сыром фета получается очень красивым и сытным. Его можно смело готовить на любой праздник или подать в качестве обеда. Несмотря на высокую калорийность, в нем содержатся полезные жиры.
Ингредиенты: Авокадо, Огурец, Сыр фета, Лайм, Арахис, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
тосты
10 минут
Тост со слабосоленой семгой
Простые в приготовлении тосты со слабосоленой семгой станут красивым дополнением даже небольшого праздничного стола. При покупке филе смотрите на срезы — они не должны быть рваными. Хорошее филе — упругое, если нет, значит, рыба плохо просолена или подпорчена. Семга должна быть нежно-розового цвета. Более темный цвет говорит о возрасте рыбы, а слишком яркий — о том, что ее подкрасили. Бледный цвет означает, что семга замораживалась, и при готовке она будет рыхлой.
Ингредиенты: Белый хлеб, Укроп, Слабосоленая семга, Лимон, Рикотта, Сливочное масло, Икра красная
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило с тунцом
Корзинки из теста фило с тунцом произведут впечатление своим необычным видом и многогранным вкусом. На нижнем ярусе изделий — солоноватая начинка из консервированного тунца и маслин. Сверху — помидоры черри, которые добавляют сладкие нотки в это блюдо. А нежнейшее тесто фило тает во рту. Его можно сделать дома или приобрести в магазине уже в виде готовых листов. При выборе консервированного тунца работает правило: чем меньше состав, тем лучше. В качественных консервах только рыба и соль.
Ингредиенты: Салатные листья, Тесто фило, Зелень, Тунец кусочками в собственном соку, Помидоры черри, Маслины, Куриное яйцо, Майонез, Сливочное масло, Черный перец молотый, Соль
блюда из курицы
2 часа 5 минут
Аппетитные куриные желудочки в сметанно-сырном соусе
Куриные желудочки — продукт, который многие совершенно напрасно игнорируют из-за его происхождения. На самом деле, правильно приготовленные куриные желудочки отличаются невероятно нежной текстурой и необычным вкусом, который в сочетании с правильным соусом заставит вкусовые рецепторы трепетать. Примером удачнейшего сочетания можно назвать аппетитные куриные желудочки в сметанно-сырном соусе по простому домашнему рецепту.
Ингредиенты: Куриные желудки, Репчатый лук, Сыр, Сметана, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок
салаты из морепродук...
10 минут
Легкий салат из морепродуктов с фасолью
Салат из морепродуктов с фасолью — настоящая находка для хозяйки, которая вдумчиво относится к рациону своей семьи. Ведь это блюдо сбалансировано по составу, включает полезные морепродукты и фасоль. А фасоль, которую в Европе выращивают с незапамятных времен — настоящий клад с богатым составом и невысокой калорийностью. Этот салат не сложен в приготовлении, он появится на вашем столе в течение считанных минут.
Ингредиенты: Фасоль белая консервированная, Консервированная кукуруза, Мидии, Кальмар, Креветки, Каперсы, Репчатый лук, Лимонный сок, Кунжутное масло, Соль, Черный перец молотый, Лайм
сливочные и молочные...
1 час 15 минут
Шоколадный пуддинг
Если вам нравятся необычные десерты, обязательно возьмите на заметку этот простой рецепт шоколадного пудинга! Сладкий пудинг — отличная альтернатива традиционной выпечке. Этот легкий десерт вы можtnt подавать как самостоятельное блюдо или дополнить его шоколадной крошкой, листиком свежей мяты, взбитыми сливками, ломтиком персика или клубникой.Рецепт не требует большого количества времени или усилий: пятнадцать минут активной готовки, несколько часов в холодильнике, и нежный десерт готов!
Ингредиенты: Молочный шоколад, Молоко, Какао-порошок, Тростниковый сахар, Кукурузный крахмал, Ванилин
закуски с креветками
20 минут
Жареные креветки на закуску
Креветки являются очень частым блюдом в различных ресторанах. Их мягкий и приятный вкус приобрел большую популярность среди гурманов по всему миру. В данном рецепте креветки готовятся путем обжаривания на сливочном масле с чесноком, луком и специями. Это один из очень распространенных методов приготовления.
Ингредиенты: Креветки, Сливочное масло, Чеснок, Лук-шалот, Розовый (красный) перец, Лимонный сок, Цедра лимона, Петрушка
блюда из индейки
40 минут
Индейка со спаржей
Индейка со спаржей — сытное и вкусное блюдо, которое несложно приготовить. Нежное мясо индейки, свежая сладковатая спаржа и макароны из пшеничной муки хорошо сочетаются между собой. В спарже содержится очень много витаминов, которые способствуют хорошей работе почек, выводят токсины из организма и улучшают работу сердца. Выбирайте спаржу с прямыми, мягкими и крепкими стеблями.
Ингредиенты: Филе индейки, Семена льна, Макароны, Спаржа, Белый винный уксус 6%, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
