Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с адыгейским сыром

Name: Фило с адыгейским сыром
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 1,5 стакан = 195 г; Сулугуни 50 г; Сыр адыгейский 300 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Сливочное масло 180 г; Вода 5 ст. л. = 90 г; Укроп 1 пучок = 15 г; Петрушка 1 пучок = 20 г; Укроп 1 веточка = 2 г; Петрушка 1 веточка = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 318,3 ккал | 🍽 Порций: 6

4 июля 2021

Купить продукты

Фило с адыгейским сыром

Тесто фило — вытяжное тесто толщиной с лист бумаги, с которым можно приготовить самую разную выпечку, например, пирог с адыгейским сыром. Он считается низкокалорийным, и в нем в большом количестве содержится белок. Качественный адыгейский сыр должен иметь влажную поверхность и плотную консистенцию, не иметь корочки. Вместо сухарей, используемых в рецепте, можно взять измельченные несладкие галеты или печенье.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 318,3 кКал
Белки: 11 грамм
Жиры: 24 грамм
Углеводы: 14,44 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская, кавказская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Сулугуни	50 г
Сыр адыгейский	300 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сливочное масло	180 г
Вода	5 ст. л. = 90 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Петрушка	1 пучок = 20 г

Для подачи

Укроп	1 веточка = 2 г
Петрушка	1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать вместо пшеничной муки гречневую или ржаную. Они содержат много лизина, поэтому считаются диетическими продуктами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте кастрюлю, дуршлаг по размеру кастрюли и глубокую миску с холодной водой. Растопите в микроволновке сливочное масло. Зелень ополосните, обсушите на полотенце, отложите веточки для подачи, остальное мелко порубите. Помойте куриные яйца. Натрите весь сыр на средней или крупной терке и перемешайте с зеленью. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 1

Замесите тесто. В миску влейте воду и разбейте 2 куриных яйца. Всыпьте муку и соль. Вымесите тесто в течение приблизительно 15 минут. Разделите тесто на 6 равных частей. Затем каждую часть раскатайте максимально тонко, чтобы получилось тесто толщиной чуть толще пергаментной бумаги.

Шаг 2

Начните укладывать слои теста. При необходимости обрежьте тесто по форме для выпечки. Форму смажьте растопленным сливочным маслом. Положите первый пласт теста и смажьте сливочным маслом.

Шаг 3

Приготовьте тесто фило с сыром. Положите второй слой теста в дуршлаг и подержите в кипятке 20-30 секунд. Затем опустите дуршлаг с тестом в холодную воду на 10 секунд. После достаньте тесто, уложите его в форму и смажьте маслом. Посыпьте 1/4 частью сыра. Следующие листы, кроме последнего, так же отварите, остудите и выложите в форму, смазывая маслом и посыпая слоем сыра. Последний лист теста не варите, а сразу положите его в форму, подверните края и нанесите слой масла. Поставьте форму для запекания в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.