Яркий овощной террин с моцареллой
Овощной террин не совсем то же самое, что мясной или сладкий террин — отличается как форма, так и способ приготовления. Затейливо выложенные слоями пластины баклажанов и яркого перца, предварительно запеченные со специями и душистыми травами, иногда с добавлением слоев из сыра, удивительно нарядно смотрятся на столе и вызывают непреодолимое желание попробовать террин из овощей даже у заядлых мясоедов. Овощные террины станут отличным дополнением к мясу или рыбе, либо самостоятельной закуской, хорошо подойдут как второе блюдо на обед или послужат легким ужином.
- Калории
- 102,4 кКал
- Белки
- 5,14 грамм
- Жиры
- 7,28 грамм
- Углеводы
- 5,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 13 часов 45 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 г | |
| 500 г | |
| 500 г | |
| 300 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 головка = 80 г | |
| 6 шт. = 6 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте овощи и дайте стечь воде. Отмерьте все необходимые продукты, выдавите сок из лимона, разберите чеснок на дольки, не очищая от кожуры. Включите духовку на разогрев до 190 ºC.
Шаг 1
Разрежьте перцы на 4 части, удалите плодоножку и семена, выложите на противень кожицей вверх. Смажьте маслом, посолите и разложите между ним половину долек чеснока и половину тимьяна, а также три лавровых листа, разломанных на кусочки. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 55 минут.
Шаг 2
За это время нарежьте баклажаны вдоль толщиной около сантиметра, предварительно удалив плодоножку, и разложите на другом противне, смажьте с двух сторон маслом и лимонным соком, посыпьте солью. Точно также разложите дольки чеснока, тимьян и лавровый лист. Поставьте в духовку и запекайте вместе с перцем оставшееся время (около 45 минут).
Шаг 3
Достаньте оба противня из духовки, перец переложите в миску, и накройте фольгой и полотенцем, чтобы легче было снять кожицу. Другую миску выстелите пищевой пленкой, чтобы края пленки свисали наружу, и выложите ее изнутри пластинками баклажанов, чтобы полностью закрыть миску внутри.
Шаг 4
Разверните запеченный перец и очистите его от кожицы. Если в некоторых местах кожица будет сниматься плохо – можно ее оставить, на вкус блюда это не повлияет. Сыр нарежьте поперек куска на тонкие пластинки. Выложите перец и сыр слоями в миску с баклажанами, добавляя очищенный запеченный чеснок, пока не используете весь перец и сыр.
Шаг 5
Подверните края баклажанов внутрь и накройте террин краями пленки. Положите сверху небольшую тарелку или крышку, и груз, чтобы слои овощей и сыра спрессовались более плотно. Поставьте миску с террином в холодильник минимум на 12 часов.
произвести впечатление
Перед подачей уберите груз, разверните края пленки и накройте миску блюдом. Переверните миску на блюдо, снимите ее и удалите пленку с террина. Промокните остатки сока и масла, и нарежьте террин на 8 частей острым ножом. Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Сделать полезнее:
Тщательно проверьте овощи перед покупкой, чтобы на них не было пятен гнили, признаков порчи и увядания. Перец выбирайте крупный, с толстыми стенками. Спелые баклажаны имеют блестящую кожуру и упругую мякоть, если баклажаны проминаются при надавливании, значит, они перезрели и имеют пустоты внутри. Растительное масло можно взять оливковое или обычное подсолнечное. Сыр моцарелла подойдет как обычный рассольный, так и тот, что предназначен для бутербродов или пиццы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
террин
10 ч
Террин из курицы
Одно блюдо и несколько текстур, так кратко можно описать террин. Мясо здесь и запекают, и измельчают, и даже покрывают желейной рубашкой. Да, хлопот будет немало, но вкус компенсирует все временные затраты. А если хочется, чтобы и ваш хвостатый любимец познакомился с разными текстурами, предложите ему паштет от Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
террин
1 д 2 ч
Террин из куриной печени
Чтобы террин в разрезе смотрелся красиво и аппетитно, в фарш можно положить крупные кусочки овощей, вареные яйца, целые грибы, ягоды или орехи. Для этого нужно поочередно выкладывать в форму для запекания фарш и элементы начинки. Или можете все перемешать, чтобы начинка распределилась по фаршу равномерно. А для большего аромата оберните террин ломтиками бекона. Подайте террин в качестве закуски с соусом или как горячее блюдо с любым гарниром.
террин
6 ч
Куриный террин в беконе с имбирем
Это блюдо действительно очень необычное. Именно этот рецепт блюда не из легких, но стоит отметить, что итоговый результат превзойдет все ожидания. Прежде, чем его попробовать, придется провести несколько часов в ожидании, но поверьте, оно действительно стоит того.
террин
4 ч 20 мин
Террин из куриной печени с хурмой и бренди
Террин с интересным сочетанием простой куриной печени и экзотического сладкого фрукта. Подходящее блюдо для фанатов печени и всего необычного. Готовится просто и быстро, обжаренная с добавлением бренди и бальзамического уксуса печень заливается желе из пюре хурмы. Большую часть времени террин застывает в холодильнике.
террин
5 ч 30 мин
Творожный террин с редисом
Творожный террин с редисом — закуска, способная превратить любую трапезу в торжество. Активный процесс на кухне займет немного времени, но блюдо потребуется около 5 часов на застывание. Если хотите получить более плотную консистенцию, увеличьте количество желатина. Также в состав можо ввести дополнительные ингрединеты, например, консервированные зеленый горошек или кукурузу.
террин
3 ч
Нежный террин с ягодами и сливками
Во всем мире террин считается мясным изысканным деликатесом, и его принято готовить из мясных деликатесов и желатина. Первое упоминание в литературе датировано 1778 годом в кулинарных записях повара Жан-Пьера Клаузьее под названием «Королевский террин». Однако название «террин» обозначает способ приготовления, а не его состав. Террин ― это блюдо с упругой желеобразной консистенцией, которое можно приготовить и из мяса, и из овощей и ягод.
террин
1 ч 15 мин
Мясной террин с говядиной и специями
Террин ― это французское изысканное блюдо, созданное для притязательного вкуса высшего общества и вельмож конца 17 века. Нечто похожее готовили во Франции и ранее в тавернах, из потрохов курицы и дичи и подавали посетителям с краюхой хлеба. Кушанье по внешнему виду напоминало современное «заливное». Когда и при каких обстоятельствах дешевое заливное превратилось в изысканный мясной террин история умалчивает, однако доподлинно известно, что блюдо готовили из деликатесов: гусиной печени, ветчины и оленины, и поедали с сырами, отварными яйцами и изысканными винами.
террин
11 ч 40 мин
Террин из филе индейки с розовым перцем
Террин — это потрясающе вкусная закуска, которую можно приготовить заранее и поставить в центр праздничного стола. Попробуйте приготовить террин из филе индейки с розовым перцем. Он получается необыкновенно ароматным и нежным. Розовый перец придаст блюду пикантности, а сочетание цельных кусочков индейки с куриным фаршем будет очень презентабельно смотреться в разрезе. И хотя потребуется время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску совсем не сложно.
террин
3 д 2 ч
Террин с филе индейки и жареным миндалем
Террин — интересное блюдо французской кухни, запеканка из овощей, мяса или рыбы, напоминающая паштет. В качестве начинки в террин добавляют орехи, овощи, пряности, сливки. Приготовьте террин с филе индейки и жареным миндалем. Процесс создания блюда долгий, в какой-то степени даже творческий, но в целом не сложный. Следуйте пошаговому рецепту, и закуска обязательно получился очень вкусной, оригинальной и красивой, как у настоящих французских поваров.
террин
2 ч 30 мин
Террин из филе индейки с куриными сердечками
Сытный и ароматный террин из индейки и куриных сердечек станет главным блюдом праздничного или будничного стола. Текстура террина напоминает паштет, который запекается в духовке. Нежный вкус мяса дополняется специями и овощами. Террин — одно из классических блюд французской кухни, его готовят из разных видов мяса, рыбы и овощей. Также существуют и сладкие варианты из ягод, фруктов и шоколада.
