Европейская кухня
Тип материала
булочки с корицей
2 часа 20 минут
Булочки с корицей
Когда под рукой есть корица, не надо беспокоиться по поводу начинки для дрожжевой выпечки. Пряность подчеркнет и усилит вкус сдобного теста, придаст булочкам аппетитный аромат. Тесто на сухих быстродействующих дрожжах замешивается быстро, поднимается за 1 час, без усилий раскатывается и отлично держит форму в свернутых рулетами булочках. Вместо крема из сыра маскарпоне при желании покройте булочки белой или шоколадной глазурью, полейте ягодным сиропом или просто посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Черный чай, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Сливочное масло, Молотая корица, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сыр маскарпоне, Сахарная пудра
ризотто
1 час 15 минут
Ризотто с корнем сельдерея и перепелками
Для ризотто лучше всего выбирать рис арборио. Он очень хорошо разваривается, поэтому лучше не оставлять его без присмотра и постоянно помешивать, добавляя жидкость. И ни в коем случае не промывайте его, как остальные сорта. Иначе вместе с крахмалом смоется и весь его вкус. Дополните рис запеченным корнем сельдерея, обжаренным шалотом, пореем и тимьяном. Мы подали ризотто с запеченными перепелками, но при желании можно заменить их более привычным мясом индейки или куриным филе.
Ингредиенты: Тушка перепелки, Корень сельдерея, Оливковое масло, Чеснок, Розмарин, Лук-шалот, Лук-порей, Тимьян, Сливочное масло, Рис арборио, Овощной бульон, Сыр пекорино, Петрушка
варенье
2 часа 30 минут
Варенье из абрикосов с миндалем
Миндаль в варенье из абрикосов похож на косточки от фруктов, но сходство пропадет при первой пробе десерта. Орешки пропитаются сиропом и станут мягкими, сохранив при этом свой характерный вкус. Есть вариант варенья, в котором миндаль кладут в целые плоды вместо косточек. Но варенье из половинок готовится проще, и есть его удобнее. Например, оно подойдет к любой сдобной выпечке, оладьям или блинам.
Ингредиенты: Абрикос, Тостовый хлеб, Чай, Сахар, Миндаль, Лимон
ростбиф
1 день 1 час
Ростбиф из вырезки на гриле с песто
Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ. А затем остается только хорошенько поджарить ее на огне. Соус песто идеально подчеркнет пряный аромат говядины. Его можно приготовить как раз пока жарится мясо.
Ингредиенты: Базилик, Говядина, Кинза, Кориандр, Петрушка, Смесь перцев, Анис, Лимонный сок, Цедра лимона, Сушеный тимьян, Сушеный чеснок, Оливковое масло, Морская соль, Кедровые орехи, Тростниковый сахар, Мед, Соль, Сливочное масло, Перец чили
сэндвичи
15 минут
Бейгл с форелью и сливочным сыром
Именно с таким бейглом лучше всего пройтись по парку с американо, пока ваш бежевый тренч развевается на ветру. Булочки могут быть с кунжутом, маком, тыквенными семечками и чем угодно. Главное, чтобы внутри была сочная начинка из красной рыбы и сливочного сыра.
С 29 мая по 17 июля при покупке слабосоленой форели «Океан» в сети магазинов «Перекрёсток» действует скидка.
Ингредиенты: Бейгл, Сливочное масло, Рукола, Творожный сыр, Французская горчица, Сладкий соус чили, Слабосоленая форель «Океан»
супы-пюре со сливкам...
1 час 35 минут
Суп-пюре из репы
Отварите репу в овощном бульоне, измельчите блендером и смешайте со сливками. Получится вкусный суп-пюре с мягким сладковатым вкусом. Это хорошее решение для вегетарианцев или тех, кто придерживается поста. Чтобы сократить время готовки супа, приготовьте овощной бульон заранее. Для него также можно взять готовый бульонный кубик. Получится так же вкусно и при этом быстро.
Ингредиенты: Репа, Морковь, Репчатый лук, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Оливковое масло, Петрушка, Сливки 30%, Лавровый лист, Соль
запеканка
1 час 45 минут
Запеканка с бобовыми
Для приготовления запеканки с бобовыми возьмите любую крупную фасоль. Мы рекомендуем брать белую, так как она хорошо подходит для запекания. Отварите ее до готовности, а затем смешайте с зеленью и измельченными помидорами. Покройте блюдо ломтиками репы и уберите в духовку. Запеканка будет готова меньше чем через 30 минут. Если хотите, чтобы репа получилась мягкой, заранее отварите ее на пару в течение нескольких минут.
Ингредиенты: Репа, Сыр фета, Помидор, Зеленый лук, Базилик, Белая фасоль, Чеснок, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Черный перец молотый
запеканка с фаршем
55 минут
Запеканка из фарша с сыром в духовке
Обжарьте фарш с луком и томатным соусом, а затем запеките его на сырной основе и под сырной «шапочкой». Получится намного проще и быстрее, чем готовить лазанью или «пастушью» запеканку. Гарнир подберите любой на свой вкус, включая отварные макароны, картофельное пюре, рис или овощи.
Ингредиенты: Салат листовой, Мясной фарш, Полутвердый сыр, Томатный соус, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Приправа к мясу, Подсолнечное масло рафинированное
рецепты с фаршем
50 минут
Фарш с томатной пастой
Густой мясной соус из фарша с томатной пастой идеально подойдет к сухому гарниру, включая макароны, гречку, рис или жареный картофель. Особенно удачно он сочетается со спагетти. Также соус можно использовать в качестве начинки для лаваша или пшеничных лепешек. Для приготовления понадобится не слишком постный фарш с достаточным количеством жира.
Ингредиенты: Базилик, Мясной фарш, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый, Соль, Вода, Подсолнечное масло рафинированное
фруктовые десерты
13 часов 55 минут
Апельсиновые дольки в сиропе
Янтарный цвет и яркий аромат цитрусовых — все это про солнечные апельсиновые дольки в сахарном сиропе. Чтобы аромат был еще сильнее, обдайте апельсины перед нарезкой горячей водой. А сама апельсиновая кожура не разварится вместе с мякотью, а пропарится сахаром и станет похожа на цукаты.
Ингредиенты: Апельсин, Сахар
курица с овощами в д...
45 минут
Курица в духовке с овощами и сыром
Неважно, что у вас есть под рукой: филе куриной грудки, бедро или голени. Нарезанная небольшими кубиками и запеченная с помидорами и сыром, курица в любом случае будет ароматной, полной вкусного сока с легкой томатной кислинкой и пикантностью чеснока. Приготовьте жаркое в духовке порциями, разложив куриное филе с другими ингредиентами по розеткам из фольги. Так оно еще быстрее пропечется и будет интересно смотреться при подаче.
Ингредиенты: Зеленый лук, Филе грудки, Базилик, Полутвердый сыр, Помидор, Чеснок, Петрушка, Соль
холодные десерты
10 минут
Пломбир с жареной клубникой
Чтобы правильно пожарить клубнику, нужно сильно разогреть сковороду. Обжарьте ее с сахаром и сливочным маслом буквально за 30-60 секунд. Ягоды карамелизируются, приобретая еще более интенсивную сладость. Важно, чтобы клубника сохранила свою форму и структуру, а не превратилась в соус. Таким образом обжарка ягод занимает очень мало времени, но требует пристального внимания. Подавайте горячую клубнику с любым холодным мороженым.
Ингредиенты: Цедра лимона, Клубника, Сливочное масло, Мята, Базилик, Темный ром, Тростниковый сахар, Мороженое
холодные закуски
45 минут
Запеченный батат
Вкусную закуску можно приготовить не только из обычного картофеля, но и из батата. Получается такая же картошка фри, но с более сладким послевкусием и ярким цветом. Чтобы батат приготовился равномерно, старайтесь нарезать его одинаковыми брусочками. Можно взять для этого овощерезку или кухонный комбайн. Разогревайте духовку вместе с противнем внутри, тогда батат быстрее запечется и приобретет хрустящую корочку.
Ингредиенты: Батат, Чесночный соус, Оливковое масло, Сыр, Зеленый лук, Соль, Копченая паприка, Черный перец молотый
овощи в духовке
45 минут
Запеченная репа
В отличие от картофеля, запеченная репа менее калорийная и более сладкая. При запекании корнеплод приобретает аппетитную корочку снаружи, но при этом остается мягким внутри. Такой гарнир хорошо подходит к мясу или рыбе. Если вы планируете подавать запеченную репу как самостоятельно блюдо, то рекомендуем добавить больше зелени и специй. Тогда вкус блюда станет более ярким.
Ингредиенты: Репа, Томаты черри, Зелень, Лук-шалот, Оливковое масло, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
тушеные овощи
50 минут
Соте из овощей в мультиварке
Соте из овощей сочетается практически с чем угодно. Подайте его в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду, перемешайте с пастой или добавьте в омлет. К тому же это отличный способ использовать сезонные овощи с пользой для здоровья. Выбирайте те, которые быстро готовятся и сохраняют свою текстуру и вкус при тушении. Прежде чем приступить к приготовлению, тщательно вымойте и высушите овощи. Затем нарежьте их на одинаковые кусочки, чтобы они приготовились равномерно.
Ингредиенты: Баклажан, Лимон, Базилик, Сладкий перец, Помидор, Кунжут, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль
рыба на гриле
30 минут
Семга на решетке в ароматном перце
На открытом огне все получается вкуснее. И мясо, и овощи, и рыба. Возьмите свежие стейки семги, замаринуйте их в пряной смеси, а затем поджарьте на решетке до красивых подпалин. А еще в этом рецепте поделились хитростью, как не пересушить рыбу и сохранить весь ее сок.
Ингредиенты: Томаты черри, Черный перец горошком, Морская соль, Лайм, Сушеный розмарин, Оливковое масло, Укроп
треска с овощами в д...
40 минут
Запеченная треска в майонезе
Треска быстро запекается в духовке и не требует перед этим особой подготовки. Запекаясь вместе с треской, помидор и лук пропитают ее своими соками и сделают нейтральное филе немного острым, с легкой томатной кислинкой. Готовьте рыбу целыми половинками филе или разрежьте ее на небольшие кусочки. В последнем случае уменьшите время запекания на 5-6 минут.
Ингредиенты: Зелень, Треска, Майонез, Помидор, Репчатый лук, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
сладкие пироги
2 часа 25 минут
Тирольский пирог
У знаменитого тирольского пирога с ягодами и фруктами много вариантов приготовления. Его делают как на песочном, так и на бисквитном тесте, с лесными или садовыми ягодами, яблоками или другими фруктами. Иногда в него добавляют заварной, сливочный или творожный крем. Главное, чтобы фрукты и ягоды удерживались на поверхности пирога с помощью ароматного желе. Приготовьте его из любого сока или из пюрированных абрикосов. Дополните желе вишней и голубикой или другими сезонными ягодами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Сметана 15%, Разрыхлитель теста, Ванилин, Мускатный орех, Желатин пищевой, Абрикос, Вишня, Голубика
пироги с вишней
1 час 15 минут
Вишневый пирог в мультиварке
Мультиварка с функцией «Выпечка» выручит, если нет духовки и подходящей формы для пирога. Особенно удачно готовить в ней пироги со свежими или замороженными фруктами или ягодами. Ягоды сохранят свой сок и упругую форму, а тесто равномерно пропечется, надежно спрятав начинку внутри. Сладкое пышное тесто на сметане и соде быстро замешивается и хорошо сочетается с кислинкой вишни.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Мята, Сметана 15%, Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Сода, Столовый уксус 9%, Подсолнечное масло рафинированное, Замороженная вишня
пироги
50 минут
Песочный пирог с фруктами
На румяной и слегка хрустящей песочной основе залитые шоколадно-молочным кремом фрукты и ягоды останутся свежими и ароматными, как будто только из сада. Подойдут любые сезонные фрукты, лучше с небольшой кислинкой, так как и тесто, и крем достаточно сладкие. Красиво смотрится пирог с целыми ягодами, из которых нужно заранее удалить косточки.
Ингредиенты: Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Молоко 2,5%, Сливочное масло, Сахар, Черешня, Ванильный сахар, Вода, Абрикос, Соль
