Семга на решетке в ароматном перце
На открытом огне все получается вкуснее. И мясо, и овощи, и рыба. Возьмите свежие стейки семги, замаринуйте их в пряной смеси, а затем поджарьте на решетке до красивых подпалин. А еще в этом рецепте поделились хитростью, как не пересушить рыбу и сохранить весь ее сок.
- Калории
- 377,5 кКал
- Белки
- 1,3 грамм
- Жиры
- 39,2 грамм
- Углеводы
- 4,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, средиземноморская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 9 г | |
| 2 г | |
| 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 8 г |
Для подачи
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте семгу, промокните ее от излишков воды бумажным полотенцем. Вымойте укроп и лайм. Отделите кисточки укропа от стеблей. Подготовьте миску, ступку с пестиком или деревянную толкушку для пюре, силиконовую крышку, пищевой контейнер и пищевую пленку. А также вам понадобятся мангал с углями и решетка.
Шаг 1
Соедините в ступке или чашке 7 горошин черного перца и морскую соль.
Шаг 2
Тщательно разотрите соль с перцем до однородной массы пестиком или деревянной толкушкой для пюре.
Шаг 3
Отрежьте от лайма половину, выжмите из него сок.
Вместо лайма подойдет и лимон, только возьмите его примерно в 1,5-2 раза меньше.
Шаг 4
Посыпьте стейки семги половиной толченого перца с солью и сушеного розмарина.
А еще хорошо подойдут орегано или смесь сухих прованских трав.
Шаг 5
Полейте семгу половиной выжатого сока лайма и 0,5 ст.л. оливкового масла.
Шаг 6
Переверните стейки семги и посыпьте второй половиной перца с солью и розмарина. Вылейте на рыбу оставшийся сок лайма и 0,5 ст.л. масла. Тщательно разотрите специи на стейках, немного втирая их в мякоть рыбы.
Шаг 7
Переложите стейки семги со специями в контейнер, закройте пищевой ленкой и оставьте до тех пор, пока раскаляются угли в мангале. Маринад поможет рыбе остаться сочной и ароматной.
Шаг 8
Разожгите огонь в мангале. Подождите, пока угли хорошо раскалятся, а огонь погаснет. Смажьте решетку для мангала 1 ст.л. оливкового масла.
Шаг 9
Разложите замаринованные стейки из семги на решетке, выдерживая между ними расстояние. Установите решетку на мангале над раскаленными углями.
Шаг 10
Жарьте семгу на решетке с одной стороны в течение 2-3 минут, пока она не изменит цвет. Переверните решетку и пожарьте ее с другой стороны еще 2-3 минуты.
Шаг 11
Снова переверните рыбу и пожарьте ее 1-2 минуты до румяной корочки. Еще раз переверните стейки и дайте им подрумяниться с другой стороны. Затем снимите стейки семги с мангала и выложите их на тарелку или разделочную доску.
Шаг 12
Разотрите пестиком или толкушкой оставшиеся 2 горошины черного перца. Выжмите сок из второй половины лайма. Мелко порубите укроп.
Шаг 13
Соедините в чистой миске толченый перец, сок лайма, рубленый укроп и 1 ст.л. оливкового масла. Все хорошо перемешайте.
Шаг 14
Смажьте получившимся соусом из укропа обжаренную рыбу со всех сторон с помощью силиконовой кисточки.
произвести впечатление
Выложите на тарелку обжаренные стейки семги и помидоры черри, посыпьте блюдо укропом.
Сделать полезнее:
Возьмите розовую гималайскую соль.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рыба на гриле
50 минут
Скумбрия на гриле
Скумбрия обладает ярким, насыщенным вкусом и сочной, плотной текстурой. Филе хорошо впитывает маринад, а при правильном приготовлении остается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Чтобы филе не разваливалось в процессе готовки, важно аккуратно удалить лишнюю влагу салфеткой и не пересушить рыбу. Так как скумбрия достаточно жирная, к ней лучше подойдут легкие кисло-пряные соусы, а в качестве гарнира — свежие овощи, зелень или запеченные овощи.
рыба на гриле
50 минут
Минтай на гриле
Филе минтая обладает нежным вкусом, хорошо впитывает маринад и быстро готовится на гриле. Достаточно замариновать его в смеси трав с каперсами и чесноком, а затем быстро обжарить на хорошо разогретой решетке. Подчеркнуть вкус готовой рыбы поможет подпаленный на гриле лимон. Если используете замороженное филе, то накануне приготовления переложите его из морозилки в холодильник: так оно медленно разморозится в комфортных условиях.
рыба на гриле
30 минут
Скумбрия на гриле с зеленью
Скумбрия, как и большинство рыб, хорошо сочетается со ароматными травами, чесноком и лимоном. Благодаря крупной морской соли на рыбе во время запекания под грилем образуется тонкая хрустящая корочка. Не жалейте для рецепта хорошего оливкового масла. Именно оно в комбинации с ароматными травами придаст скумбрии нотки средиземноморской кухни. Чтобы упростить приготовление, лучше взять уже потрошеную скумбрию и хранить несколько тушек в морозилке на случай незапланированного атмосферного ужина.
рыба на гриле
25 минут
Тунец на гриле с лимоном
Стейкам тунца понадобится всего несколько минут на гриле, чтобы красиво подрумяниться снаружи и сохранить полную сока розовую мякоть внутри. Дополните рыбу обжаренными ломтиками лимона и соусом в средиземноморском стиле. Рецепт последнего немного отличается от классических добавок. Обычно за основу для заправки берут оливковое масло. Здесь же понадобится сливочное.
рыба на гриле
2 ч 25 мин
Рыба на гриле
Рыба на гриле получается не менее вкусной, чем мясо, но требует немного другой подготовки. Полейте их свежевыжатым лимонным соком и цедрой, посыпьте солью, перцем, сушеным луком и кориандром. Дайте рыбе промариноваться в приправах и обжарьте ее на решетке. Только проследите, чтобы угли хорошо прогорели к этому моменту. Готовьте рыбу на коже, так она равномерно пропечется и останется сочной. Такая румяная семга отлично сочетается с поджаренным луком.
рыба на гриле
30 минут
Стейки из форели на решетке
Нежная форель жарится на мангале всего несколько минут. Разрежьте рыбу на объемные стейки, которые хорошо пропекутся на решетке, покроются румяной корочкой и сохранят свой сок внутри. Лимон смягчит резкий рыбный привкус, а перец придаст форели приятную пикантность. Для запекания стейков из форели подойдет не только угольный мангал, но и электрический гриль или духовка с функцией гриля.
рыба на гриле
40 минут
Рыба на костре в фольге
Это очень простое блюдо, которое можно приготовить на природе на скорую руку. Рыбу, правда, придется выпотрошить и почистить, а остальное не потребует много времени и сил. Или сделайте выбор в пользу уже выпотрошенной рыбы, тогда приготовление займет совсем мало времени. Рыбу нужно посолить, сбрызнуть лимоном и запечь в фольге.
рыба на гриле
2 ч 20 мин
Филе трески на гриле
Треска — универсальная рыба. Из нее готовят и первые, и вторые блюда. Ее запекают, жарят, варят и готовят на гриле. Важно обращаться с мясом этой рыбы осторожно, так как при небрежном обращении оно может развалиться. Очень просто можно приготовить треску на гриле по этому рецепту. Вкус получится очень нежный и слегка пикантный за счет пряностей.
шашлык на гриле
20 минут
Шашлычки из халуми на гриле
Кипрский сыр халуми с высокой температурой плавления не теряет форму и красиво подрумянивается при обжаривании на гриле. Добавьте к нему красный лук и спелые абрикосы. Получатся легкие закусочные шашлыки. К ним хорошо подойдет острый соус с халапеньо, базиликом и лимонным соком.
шашлык на гриле
1 ч 50 мин
Шашлычки из кальмаров
Для шашлычков нарежьте кальмары кольцами, квадратами или полосками. Главное, чтобы кусочки было удобно надевать на шпажки. Пусть между ломтиками кальмара остается немного пространства, так они приготовятся быстрее и равномернее. Если слишком близко прижимать кусочки друг к другу, то есть вероятность, что шашлычки получатся отчасти сырыми. Выложите готовое блюдо на тарелку и украсьте дольками лайма или лимона.
