29 июня 2024

Суп-пюре из репы

Отварите репу в овощном бульоне, измельчите блендером и смешайте со сливками. Получится вкусный суп-пюре с мягким сладковатым вкусом. Это хорошее решение для вегетарианцев или тех, кто придерживается поста. Чтобы сократить время готовки супа, приготовьте овощной бульон заранее. Для него также можно взять готовый бульонный кубик. Получится так же вкусно и при этом быстро.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории117,2кКал

Белки1,64грамм

Жиры9,39грамм

Углеводы6,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 35 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для супа

Репа	2 шт. = 600 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сливки 30% жирности	210 мл = 210 г
Соль	по вкусу

Для бульона

Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Петрушка	0.5 пучок = 10 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Хорошая репа должна быть твердой и тяжелой. Также обратите внимание на ее внешний вид: на поверхности не должно быть пятен и повреждений.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и очистите овощи. Ополосните зелень. Подготовьте кастрюлю, блендер и сито.

Шаг 1

Нарежьте овощи для бульона произвольными кусочками. Отделите веточки петрушки от стеблей.

Шаг 2

Поставьте кастрюлю с маслом на огонь. Выложите овощи. Обжаривайте их 4-5 минут, помешивая. Затем влейте воду комнатной температуры, чтобы она покрыла овощи на 2-3 см.

Шаг 3

Добавьте зелень. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и проварите в течение 30-40 минут. Процедите готовый бульон.

Овощи из бульона в этом рецепте больше не понадобятся.

Шаг 4

Нарежьте репу средними дольками. Измельчите лук и чеснок.

Шаг 5

Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом на умеренном огне. Выложите лук и чеснок и добавьте немного соли. Обжаривайте 3 минуты.

Шаг 6

Верните овощной бульон в кастрюлю и добавьте репу. Поставьте на сильный огонь и дождитесь кипения, затем убавьте нагрев. Варите суп в течение 10 минут.

Шаг 7

Добавьте в кастрюлю лук и чеснок. Взбейте получившийся суп блендером до однородной консистенции. После этого добавьте сливки и соль по вкусу. Перемешайте.