Европейская кухня
Тип материала
десерты
1 час 30 минут
Простой десерт из ягод с заварным кремом
Сладкие десерты традиционно завершают обед или ужин, или же подаются как отдельное блюдо к чаю или кофе. Заварной крем — изобретение британских кулинаров, широко используется для прослойки тортов, как начинка для булочек и пончиков, при выпечке открытых пирогов и для наполнения пирожных. Но и сам по себе он тоже может стать прекрасным десертом, нежным и легким, а сочетание сладости крема и кислинки ягод создает отличную вкусовую гармонию. Готовится такой десерт очень легко и быстро, не требует духовки и длительного стояния на кухне. Подойдет он как для жарких летних дней, так и для более холодного времени года.
Ингредиенты: Молоко, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Ванильный сахар, Картофельный крахмал, Сливочное масло, Ягоды, Вода
блюда из утки
10 часов 30 минут
Утка в рукаве с черносливом
Приготовить сочную и нежную утку к празднику может даже не слишком опытный кулинар — достаточно помнить несколько простых секретов. Например, у более молодой утки мясо точно будет мягче, а сделать его еще нежнее помогут фрукты с высоким содержанием кислоты: яблоки, цитрусовые, чернослив. Они же помогут избавиться от специфического запаха утки, который нравится не всем. Запекать утку в духовке лучше в рукаве или фольге — так лучше сохранятся все соки утиного мяса.
Ингредиенты: Утка, Апельсин, Мед, Картофель, Чернослив, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Сушеный чеснок, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Сушеный базилик, Молотая паприка, Орегано, Петрушка, Укроп
стейки из рыбы
45 минут
Кижуч стейки в духовке
Кижуч относится к семейству лососевых, и от других рыб этого семейства кижуч отличает серебристый цвет чешуи. Эта рыба считается диетическим продуктом и содержит практически все необходимые для человеческого организма витамины и минералы: витамины В, кальций, железо, магний и другие. Чаще всего кижуч продается в замороженном или охлажденном виде. Выбирая кижуча, обратите внимание на количество льда в упаковке, его не должно быть много. Охлажденная рыба должна продаваться со льда.
Ингредиенты: Стейк из кижуча, Лимон, Соль, Рукола, Лимон, Оливковое масло
блюда из рыбы
50 минут
Пикша, запеченная в рыбном соусе
Все, что запекается с сыром, приобретает особенный аромат и вкус. Кроме того, сыр содержит витамины А, С, РР, а также кальций, магний, калий и цинк, очень полезные для сердца. Пикша, запеченная в сырном соусе по этому рецепту — не исключение. Блюдо подходит как для повседневных трапез, так и для любого праздника. Пикша — рыба с легендой. Существует предание, в котором темные пятна на ее боках — это отпечатки пальцев святого Петра.
Ингредиенты: Копченая пикша, Томаты черри, Базилик, Чеддер, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Соль, Молотая паприка
багет
1 час
Багет с фаршем из индейки
Багет с фаршем из индейки — интересное запеченное блюдо, похожее на пирог с мясной начинкой и заливкой из яиц и сливок. Свежие овощи добавляют ему сочность, а сырная корочка дарит яркий аромат. Кстати, фарш из индейки рекомендуется употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, а также тем, кто придерживается диетического питания. Полезные вещества, содержащиеся в птице, выводят лишнюю жидкость из организма и регулируют количество сахара в крови.
Ингредиенты: Багет, Зеленый лук, Фарш из индейки, Сладкий перец, Красный лук, Куриное яйцо, Молоко 1,5%, Полутвердый сыр, Сливки 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Сушеные травы, Растительное масло
ежики
1 час
Ежики с йогуртом
Ежики из мясного фарша с рисом, приготовленные в белом йогуртовом соусе, получаются изумительно вкусными, легкими, пикантными, ароматными и, что самое приятное — полезными. Соус из йогурта не повредит фигуре и подойдет тем, кто следит за весом и придерживается диеты. Он хорошо сочетается с зеленью, специями и даже чесноком. Ежики с йогуртом — это очень аппетитное и красивое блюдо. Лучшие гарниры в данном случае — классическое пюре, макаронные изделия, тушеные или свежие овощи и крупы.
Ингредиенты: Куриный фарш, Сливочное масло, Растительное масло, Рис, Репчатый лук, Куриное яйцо, Чеснок, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Кумин, Куриный бульон, Кориандр, Греческий йогурт, Соль, Соль, Петрушка, Петрушка
кремы
25 минут
Крем «Пломбир» на кукурузном крахмале
Крем-пломбир представляет собой нежную массу, приготовленную на основе яичных желтков, молока и масла. А кукурузный крахмал позволяет сделать его еще более пышным и воздушным. Кстати, помимо удивительного вкуса, десерт несет в себе большую пользу для здоровья. За счет важных витаминов и микроэлементов улучшается работа иммунной и нервной систем, а также снижается риск потери зрения.
Ингредиенты: Сахар, Куриное яйцо, Сливочное масло, Молоко 3,2%, Кукурузный крахмал
отбивные
40 минут
Отбивная из куриных ножек
Отбивные из куриных ножек получаются сочнее, чем из грудки. Главная трудность заключается в отделении филе от кости. Лучше всего это делать, когда голени слегка подморожены. Так как готовится блюдо в кляре, масла в сковороде должно быть достаточно много. Оно должно примерно наполовину покрывать куриные ножки. Отбивные готовятся в пивном кляре. Пиво придает нежному мясу голеней особенный вкус и аромат. Блюдо по этому рецепту получается особенным на вкус, а мясо нежным, воздушным и в меру хрустящим.
Ингредиенты: Куриная голень, Салат листовой, Светлое пиво, Укроп, Томаты черри, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Приправа для курицы, Растительное масло
шаурма
30 минут
Домашняя шаурма на сковороде
За последние 2 десятилетия шаурма буквально захватила рынок стрит-фуда во многих городах мира, особенно в местах большого скопления туристов или с большой проходимостью людей. Практически каждый человек хоть раз в жизни пробовал шаурму и мало кто может сказать, что она ему не нравится. Но такое блюдо можно приготовить и дома своими руками, главное — знать, с чего начать.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Филе грудки, Помидор, Капуста, Маринованные огурцы, Кетчуп, Майонез, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
15 минут
Фасоль с макаронами по-домашнему
Фасоль — одна из древнейших бобовых культур, которая в России известна еще с шестнадцатого века. За это время интерес к ней нисколько не уменьшился. Ведь этот продукт содержит много белка, рекордное количество микроэлементов и антиоксидантов. Фасоль прекрасно сочетается с другими продуктами в горячих и холодных блюдах и салатах. Наш рецепт позволит быстро приготовить полезный и сытный ужин для всей семьи.
Ингредиенты: Фасоль белая консервированная, Макароны, Морковь, Томатная паста, Сливочное масло, Молотая паприка, Карри, Зелень, Черный перец молотый, Соль
шаурма
40 минут
Домашняя сочная шаурма с приправой карри
Шаурма — одно из самых популярных блюд уличной кухни. Она готовится довольно быстро, если имеются некоторые заготовки из овощей и мяса. Домашняя шаурма получается еще вкуснее, если брать любимые овощи и нежное мясо. Это блюдо отличается своим разнообразием в продуктах, из-за чего получается очень насыщенной и сытной.
Ингредиенты: Филе грудки, Карри, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло, Твердый сыр, Репчатый лук, Огурцы, Помидор, Белокочанная капуста, Армянский лаваш, Морковь по-корейски, Кетчуп, Майонез
овощные супы
1 час
Аппетитный постный суп с кабачком
Постные супы — это абсолютно универсальное блюдо. Они приходятся к месту, когда хочется чего-то горячего, но легкого, отлично подходят для диетического питания и просто хорошо насыщают организм, не оставляя после себя чувства тяжести и дискомфорта. Аппетитный постный суп с кабачком — это одно из таких блюд, он интересно выглядит и радует разнообразием вкусов и текстур.
Ингредиенты: Сладкий перец, Кабачок цукини, Картофель, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
компоты
1 час 30 минут
Компот из мандаринов и сушеных яблок
Этот рецепт поможет вам быстро приготовить вкусный и полезный компот из нескольких ингредиентов. Сушеные яблоки при термической обработке сделают вкус компота ярким и насыщенным, а мандарины добавят цитрусовую нотку в этот напиток. Компот получается не только приятным на вкус, но и очень полезным, так как мандарин содержит множество витаминов, а в сушеных яблоках содержатся бета-кератин, фосфор, железо, пектин, калий, кальций и антиоксиданты.
Ингредиенты: Мандарины, Сушеные яблоки, Сахар, Вода
желе
1 час 30 минут
Нежное тыквенное желе
Первое упоминание о желе относится к 15 веку. Именно в то время в Европе начали готовить блюдо, очень напоминающее современное желе. Тогда за основу изготовления желе брали пузыри осетров и мясные продукты. В итоге этот продукт имел клейкую консистенцию и белый цвет, однако, не вызывал особенного аппетита. Уже с появлением загустителей, желе становилось похоже на наш привычный десерт. Сегодня желе готовят из самых различных продуктов и самыми разнообразными способами. Так этот десерт заслужил всемирную любовь и признание.
Ингредиенты: Тыква, Лимон, Гвоздика, Сливки 35% жирности, Желатин пищевой, Сахар, Корица
йогурт
13 часов 20 минут
Йогурт с яблоками
Йогурт с яблоками — полезный и при этом несложный десерт, в приготовлении которого используется минимальный набор ингредиентов. Яблоки содержат в себе клетчатку и большой запас витамина С, при этом они считаются низкокалорийным фруктом и практически исключают накопление в организме жира и холестерина. Интересно, что йогурт с кусочками фруктов был придуман в 30-е годы XX века в Праге, а вот производиться начал лишь спустя 14 лет в Америке.
Ингредиенты: Молоко, Лимонный сок, Закваска для йогурта, Грецкий орех, Яблоки, Сахар, Сливочное масло
стейки
50 минут
Капустный стейк
Для приготовления вкусного стейка не обязательно долго выбирать самое свежее мясо. Стейки могут быть и овощными — например, запеченные в духовке капустные стейки имеют минимальную калорийность, богатый запас витаминов В и таких минералов, как магний, фосфор и железо. Выбирайте упругие кочаны с плотными листьями. На капусте не должно быть пятен и трещин, она должна иметь приятный запах. Оптимальный вес хорошей капусты всегда выше килограмма.
Ингредиенты: Сметана, Белокочанная капуста, Зеленый лук, Соевый соус, Панировочные сухари, Перец жгучий, Растительное масло
рыбная запеканка
1 час
Рыбная запеканка с кабачками
Слово «запеканка» чаще ассоциируется с творогом, чем с рыбой. И это вполне объяснимо — ведь именно с появлением творога и заморских поваров в XVIII веке в России появилась запеканка. Одному французскому кулинару пришла идея собрать то, что осталось после обеда, в одну посуду, добавить творог, залить яйцом и запечь. Затем уже основой запеканки стали делать не только творог, но и мясо или рыбу. Рыбная запеканка с кабачками — отличное легкое блюдо на ужин.
Ингредиенты: Петрушка, Минтай филе, Помидор, Кабачки, Картофель, Твердый сыр, Сметана, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная
багет
15 минут
Багет с тунцом рубленым в собственном соку
Тунец — удивительная рыба, не похожая на других водных обитателей. Например, он способен увеличивать температуру своего тела, делая ее в несколько раз выше температуры окружающей среды. Благодаря этому умению его могут классифицировать как «теплокровное животное». Багет с тунцом — несложная закуска, в основу которой, помимо рыбы, входят сочные овощи и лимонный сок, придающий блюду приятную кислинку. Кстати, тунец — одна из немногих рыб, которая сохраняет полезные свойства даже при консервации.
Ингредиенты: Багет, Тунец рубленый в собственном соку, Стебель сельдерея, Красный лук, Лимонный сок, Салат листовой, Помидор, Майонез, Соль, Черный перец молотый
бисквит
1 час 50 минут
Бисквит с кремом «Пломбир»
Бисквит с кремом пломбир — очень нежный, воздушный и при этом вкусный десерт, приготовленный на основе яиц, муки и молока. Блюдо в меру сладкое, благодаря чему прекрасно подходит для тех, кто не любит приторные десерты. Кроме того, бисквит получается очень сытным и полезным для здоровья: в его состав входит множество ценных элементов — например, фосфор, калий и натрий.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Вода, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Шоколадная стружка, Голубика, Разрыхлитель теста, Картофельный крахмал, Молоко 3,2%, Сливочное масло, Ванильный сахар
отбивные
35 минут
Отбивная в кукурузных хлопьях
Хрустящую корочку для отбивных можно сделать не только из сухарей, но и из обычных кукурузных хлопьев. Для приготовления мяса нужно взять хлопья без сахара и подсластителей, чтобы не испортить вкус. Такие можно найти в любом магазине. Отбивные в кукурузных хлопьях из свинины получаются очень аппетитными, ароматными, румяными. Для большей сочности выбирайте для жарки корейку.
Ингредиенты: Свиная корейка, Рис, Куриное яйцо, Картофель, Укроп, Кукурузные хлопья без сахара, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Приправа к мясу, Растительное масло
