Материалы по тегу: Французская кухня

Материалы по тегу: Французская кухня

Тип материала

Французский соус «Айоли»

Французский соус «Айоли»

Французский соус «Айоли» — настоящая гастрономическая находка для тех, кто любит пикантные и ароматные заправки. Этот соус считается одним из самых известных и вкусных в мире, и его рецепт пришел из Прованса, региона Франции. Айоли готовится на основе чеснока, масла и яичного желтка. Он имеет насыщенный аромат и вкус, идеально сочетается с морепродуктами, рыбой, мясом, овощами и другими блюдами. Идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать и добавлять в блюда неповторимый вкус. Соус также отлично гармонирует с вином и является отличным дополнением к трапезе в кругу друзей и близких.

Жюльен с грибами и сметаной

Жюльен с грибами и сметаной

Этот жюльен придется по вкусу вегетарианцам, ведь в отличие от классического варианта здесь нет куриного мяса. Вегетарианский жюльен — это грибная основа с сыром и сметаной. Он получается не менее сытным и таким же вкусным, как и обычный. Главное, тщательно просушите грибы перед тем, как начать их готовить, иначе жюльен получится слишком водянистым.

Киш с куриным филе и шампиньонами

1 час 30 минут

Киш с куриным филе и шампиньонами

Киш — это открытый пирог с начинкой, который впервые начали готовить во Франции. Основу блюда составляет корж из песочного теста, а в качестве начинки выступают различные ингредиенты, например, мясо, морепродукты или овощи. В этом рецепте мы предлагаем приготовить киш с куриным филе и грибами. Такое сочетание ингредиентов делает блюдо очень вкусным, а сметанная заливка придает пирогу нежное послевкусие.

Крок-мадам с окороком на завтрак

Крок-мадам с окороком на завтрак

Крок-мадам готовится всего за полчаса — как раз можно успеть приготовить его, чтобы подать на завтрак в постель. Запеките ломтики хлеба с мясной начинкой под соусом бешамель, а затем подайте под слоем жареного яйца с жидким желтком. Кстати, если запечь сэндвичи с сыром и подать без яичницы, то получится крок-месье — другая вариация этого завтрака.

Гастрономическое путешествие на дому

Гастрономическое путешествие на дому / Идеи для романтического ужина

Если вы предпочитаете домашний уют шумному ресторану, то можно устроить незабываемый вечер дома, представив себя в каком-нибудь романтичном месте мира. Мы подготовили топ-3 таких идей. Кстати, можно вместе не только ужинать, но и готовить. Приготовление еды сближает!

Как приготовить сэндвичи из круассанов

Как приготовить сэндвичи из круассанов / Рецепты модных бутербродов

Символ Франции — хрустящие круассаны — хороши сами по себе в сочетании с крепким кофе. С помощью подходящей начинки можно сделать их полезнее и питательнее. Рассказываем, как приготовить на завтрак хит — круассан-бутерброд.

Мясо по-французски из говядины с картошкой в духовке

1 час 25 минут

Мясо по-французски из говядины с картошкой в духовке

Мясо по-французски — одно из самых популярных мясных блюд. Его готовят из курицы, телятины и даже свинины. В этом рецепте для приготовления блюда предлагается взять говядину. Она отлично сочетается с картофелем и нежным сыром, поэтому готовое мясо по-французски получается очень вкусным и питательным. Если не знаете, какую часть говядины использовать для приготовления блюда, возьмите филейную часть — она очень мягкая, поэтому мясо получится нежным и при этом сочным.

10 популярных сэндвичей со всего мира

10 популярных сэндвичей со всего мира / Мясные, рыбные, вегетарианские, с нори

Есть легенда, что знаменитый бутерброд с двумя кусочками хлеба придумал английский граф Джон Монтегю. Заядлый картежник, он мог просидеть за игральным столом больше суток. А чтобы перекусить, не пачкая рук и карт, заказывал говядину между двумя хлебными ломтиками. Сегодня свой особый сэндвич есть в каждой стране мира. Иногда это не простой бутерброд, а полноценное блюдо.

Корзиночки с клюквой и бри

Корзиночки с клюквой и бри

Для приготовления этой замечательной закуски понадобятся формочки для мини-маффинов или капкейков. Они должны быть маленькими, чтобы туда идеально поместился маленький кусочек сыра бри. Тогда закуска будет выглядеть по-настоящему деликатесно и изысканно. Безусловно, ингредиенты можно менять по собственному вкусу.

Омлет Пуляр

Омлет Пуляр

Идеальный вариант оригинального завтрака, если обычные омлет или яичница уже наскучили. Он необычно выглядит, сытный, нежный и вкусный. Сочетание взбитых белков, обрамленных оболочкой из нежного омлета, не может оставить равнодушными. На Северо-Западе Франции это один из любимейших завтраков на протяжении уже трех веков. Готовится он достаточно быстро и просто.

Яйца кокот с кускусом

Яйца кокот с кускусом

Приготовить вкусный и сытный завтрак, который отличался бы от привычных яичниц и омлетов, можно при помощи яиц кокот. Это название происходит от посуды, в которой их готовят — кокотницы. Блюдо точно придется по душе всем, кто любит насыщенные сливочные или сырные вкусы. С начинкой можно экспериментировать в зависимости от собственной фантазии: добавлять красную рыбу, креветки или кусочки куриного мяса.

Сочный омлет с форелью и перцем чили

Сочный омлет с форелью и перцем чили

Взбить яйца с молоком и запечь полученную смесь совсем несложно. Такая быстрая еда носит название омлет и имеет множество различных вариаций. Однако считается, что омлет был рожден в Австрии в начале 17 века, когда французский аристократ случайно забрел в лес и наткнулся на домик лесника, который и угостил его простым, но невероятно вкусным блюдом. А само название блюда «omelette» французское, что подтверждает факт его происхождения.

Запеченный свиной рулет с хурмой и орегано

1 час 10 минут

Запеченный свиной рулет с хурмой и орегано

Артефакты первых мясных рулетов были найдены еще в Древней Греции, Египте и Индии. И кулинарная книга «Апициус» датированная 1 веком до нашей эры в деталях описывает способ приготовления закрученного и начиненного мяса. Однако слово «рулет» скорее указывает способ приготовления, а не само блюдо и с французского языка «rouler» дословно переводиться, как «сворачивать, скатывать».

Нежный холодец из курицы и говядины с желатином

Нежный холодец из курицы и говядины с желатином

Холодец ― отличное блюдо, которое подойдет как для подачи на какие-то мероприятия, так и для обычного обеденного стола. По этому рецепту вы приготовите простой, вкусный, домашний холодец. Он получится крайне ароматным и самое главное полезным, если продукты будут куплены натуральные и свежие.

Жюльен с курицей и грибами в духовке

Жюльен с курицей и грибами в духовке

Этот жюльен хорош тем, что он максимально просто готовится, но остается таким же вкусным, как и в классическом варианте. Здесь нет соуса бешамель, а продукты обжариваются не по отдельности, а вместе, пропитываясь соками друг друга. Сметана и тертый сыр создают неподражаемый сливочно-молочный вкус и аромат, сравнимый с привычным бешамель.

Лучшие рождественские блюда мира

Лучшие рождественские блюда мира / Что и как подают на стол в разных странах

Рождество — праздник, объединяющий не только членов семьи, но и жителей разных стран и континентов. В канун Рождества и новогодних праздников по всему миру появляются рождественские базары, улицы городов украшают гирлянды, а в воздухе витают ароматы глинтвейна и ели. В каждой стране празднование сопровождается не только национальными традициями, но и праздничным меню. Мы выяснили, без каких блюд не обходится празднование Рождества в разных странах мира.

Рыба под абрикосовым соусом

Рыба под абрикосовым соусом

Красная рыба запеченная в духовке - это же целый праздник и наслаждение для любителей рыбы и рыбных блюд. А если к ней добавляется особый маринад или специи - это целый шедевр. С таким основным блюдом на столе вы точно не прогадаете. Сочетание красной рыбы с абрикосовым джемом, французской горчицей и другими специями обещает очень вкусное блюдо по итогу.

Перечный шатобриан с молодыми овощами

Перечный шатобриан с молодыми овощами

Сочный стейк назван так в честь французского писателя, чей повар впервые приготовил это блюдо. Он готовится из самой широкой части говяжей вырезки, у которой очень маленькая жировая прослойка. Он получается очень мягким, нежным и удивительно ароматным. Чтобы в полной мере насладиться этим мясным блюдом, приготовьте его со сливочным соусом и молодыми овощами.

Пот-о-фе

1 час 50 минут

Пот-о-фе

Одно из самых известных французских горячих блюд представляет собой угощение из разряда «два в одном»: и первое, и второе. С одной стороны, горячий бульон позволяет расценивать блюдо как суп. А мясо и овощи, составляющие основу блюда, вступают с бульоном в конкуренцию за главенство. Это идеальный вариант для вкусного и сытного обеда.

Аппетитный лоранский пирог с нежной курицей и грибами

1 час 10 минут

Аппетитный лоранский пирог с нежной курицей и грибами

Лоранский пирог ― мучное несладкое изделие, которое состоит из основы в виде песочного теста и сочной начинки. В качестве начинки для пирога отлично подходят овощи, мясо, рыба, грибы и птица, которые превосходно дополняются сливочно-яичной заливкой и сыром. Приготовить вкусный и полезный лоранский пирог дома не составит труда, если использовать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении