Салат «Несураз»
«Подача, как в ресторане...или даже лучше», — кто знает, сколько кулинарных шедевров рождалось на свет после этой фразы. Мы посчитали, что эта оригинальная подача «Нисуаза» однозначно заслуживает внимания, и совершенно точно не кажется нам странной. К тому же, кто не любит каламбуров? Раз — и «Нисуаз» превращается в «Несураз».
- Калории
- 80,73 кКал
- Белки
- 5,15 грамм
- Жиры
- 4,2 грамм
- Углеводы
- 4,83 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для салата
| 1 кочан = 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 7 шт. = 630 г | |
| 1 стакан = 150 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 250 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 140 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для заправки и подачи
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 2 щепотка = 2 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте филе тунца на нижней полке холодильника в течение 8–10 часов. Промойте листья салата и помидоры, выложите их на бумажные полотенца обсохнуть. Помойте картофель. Подготовьте кастрюли, сковороду, дуршлаг, миску, салатник и четыре больших винных бокала на высоких ножках.
Шаг 1
Положите неочищенный картофель в кастрюлю, залейте его водой. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите его до среднего и отварите клубни до мягкости в течение 20–25 минут. Дайте им остыть и очистите от кожуры.
Шаг 2
Выложите в кастрюлю поменьше яйца, налейте к ним воду. Дождитесь, когда она закипит, и отварите яйца вкрутую около 7–8 минут. Остудите их в холодной воде и снимите скорлупу.
Шаг 3
Наполните водой чистую кастрюлю примерно на ⅔ объема. Вскипятите ее на сильном огне, всыпьте несколько щепоток соли и положите стручковую фасоль. Готовьте ее 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.
Шаг 4
Посыпьте филе тунца солью и молотым перцем, оставьте на 5–7 минут. Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло. Обжарьте на нем филе по 2 минуты с каждой стороны. Нагрев — средний.
Шаг 5
Соедините в чистой миске лимонный сок и оливковое масло extra virgin. Добавьте по щепотке соли и черного молотого перца и перемешайте.
Шаг 6
Был бы «Нисуаз», тогда яйца, черри и картофель нужно было бы нарезать дольками, филе тунца — ломтиками, а салат нарвать руками. Но это «Несураз» и здесь свои правила! Нарежьте яйца и черри кружочками, филе тунца и картофель — брусочками, а латук — тонкой соломкой. Маслинам и анчоусам удалось избежать кулинарных издевательств. Произвольно измельчите их.
Шаг 7
Соедините всю нарезку в глубокой миске и дополните ее стручковой фасолью. Сервируйте «Несураз» как в ресторане. Ведь он этого достоит! Наполните салатом винные бокалы и поставьте их на сервировочные тарелки.
Шаг 8
Разлейте заправку по стопкам и поставьте рядом с бокалами.
произвести впечатление
С серьезным видом украсьте ножки бокалов кольцами из красного лука, а тарелку посыпьте молотым черным перцем. И сразу же вызывайте инспектора Мишлен, потому без звезды здесь не обойтись.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Полина К.
😅
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты
35 минут
Салат с уткой и яблоком
Утка с яблоками — сочетание, проверенное не одним праздником. Впрочем, можно не ждать особого повода, а приготовить облегченную версию в виде салата. Кстати, оценить сочетание теперь может и ваша кошка. Предложите ей кусочки утки и яблока из натуральной коллекции Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
салаты
1 ч 15 мин
Салат со свеклой и кукурузой
С запеченной свеклой хорошо сочетаются и сладкая кукуруза, и хрустящий красный лук. Добавьте в салат зелень и чеснок, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Салат получится не только питательным и витаминным, но и очень красивым. Кукуруза сохранит свой цвет и будет контрастировать с темной свеклой. Заправить закуску можно любым растительным маслом.
салаты
10 минут
Салат из сельдерея
Чаще всего сельдерей становится лишь дополнительным ингредиентом. Но он хорош и в качестве центрального продукта! Приготовьте салат из сельдерея, полив его заправкой в азиатском стиле на основе сока лайма с добавлением меда и уксуса. Подчеркните освежающий, чуть терпкий вкус сельдерея пряными нотками свежей кинзы. Зелень обладает очень ярким и специфическим вкусом, поэтому регулируйте ее количество по собственному желанию.
салаты
25 минут
Салат с утиной грудкой
Утка часто кажется праздничным продуктом, но на самом деле из нее легко сделать быстрый теплый салат. Главное — правильно обжарить мясо, чтобы вытопить лишний жир. Тогда грудка получится сочной и не резиновой. Дополните мясо листовым салатом, свежими овощами и пряной заправкой. Для освежающей ноты добавьте мяту.
салаты
1 ч
Салат с курицей и сельдереем
В рецепте указана отварная курица, но подойдет и запеченная, и жареная. В общем, любая, которая осталась после ужина. Разберите мясо на волокна, а не нарезайте ножом — так оно сохранит сочность. Чтобы сельдерей не перебивал вкус других ингредиентов, очистите его от жестких прожилок и добавьте каплю лимонного сока.
салаты
20 минут
Огуречно-капустный салат
Хрустящий салат из свежей капусты, огурца и зеленого лука с кремом из авокадо, зелени и кешью. Подавайте его с чипсами из тортильи или гренками. Кешью можно заменить на кедровые орехи или очищенные семена подсолнечника. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте немного белковых продуктов. Например, консервированные бобы: нут или фасоль. Можно взять и куриное филе или морепродукты, если вы от них не отказались.
салаты
15 минут
Салат с хурмой и голубым сыром
Салат с хурмой получается ярким, в меру сладким и сочным. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте сыр с голубой плесенью и приготовьте простую заправку на основе меда и уксуса, яблочного или винного. Главное — выбирайте мягкие, но упругие плоды хурмы. Они сохранят форму при нарезке и не превратят салат в кашу.
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
салаты
30 минут
Салат с гречкой, баклажанами и помидорами
Простой способ сделать салат сытным, но не тяжелым — добавить гречку. Ее мягкий ореховый вкус отлично сочетается с овощами и легкой заправкой. Крупа впитает часть сока, поэтому салат получится не водянистым. Главное — не переварите гречку, чтобы она сохранила приятную текстуру. При желании салат можно добавить мягким сыром — брынзой, фетой, козьим или кнедликами из творожного сыра.
салаты
20 минут
Салат со стручковой фасолью и мидиями
Хороший вариант блюда для здорового ужина. В салате мало углеводов, только богатая клетчаткой стручковая фасоль, зато есть полезные жиры и легкоусваиваемые белки — мидии. Легкая лимонно-чесночная заправка хорошо подчеркивает вкус морепродуктов, не перебивая его. Подать салат можно с кунжутом, кедровыми орехами или рубленым миндалем.
