Крем-суп с шампиньонами
Приготовление блюда начинается с обжарки шампиньонов и лука. Это нужно, чтобы раскрыть вкус основы. Затем подрумяненные кусочки заливают бульоном и взбивают погружным блендером до гладкой текстуры. Для густоты в суп необходимо добавить муку, обжаренную на сливочном масле. А за легкие сливочные нотки будут отвечать сливки. Жирность продукта можно выбрать на свой вкус. Оптимальный вариант — сливки жирностью 20%.
- Калории
- 98,64 кКал
- Белки
- 3,26 грамм
- Жиры
- 7,08 грамм
- Углеводы
- 5,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для крем-супа и подачи
| 500 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 50 г | |
| 210 мл = 210 г | |
| 3 ломтик = 75 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу |
Для бульона
| 600 мл = 600 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте грибы и овощи. Почистите морковь и репчатый лук. Разморозьте, помойте и обсушите куриные крылья. Подготовьте погружной блендер. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Положите в кастрюлю куриные крылья. Залейте их водой и поставьте на средний огонь. Снимите пену после закипания.Разрежьте на 4 части одну луковицу и морковь. Положите их в бульон. Накройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут.
Шаг 2
Пока варится бульон, мелко нарежьте шампиньоны и еще одну луковицу. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук с грибами на среднем огне в течение 10 минут, часто помешивая.Процедите бульон и наполните жидкостью 1 стакан и уберите в сторону, эта часть отвара понадобится позже.
Добавьте для аромата зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Можно сохранить несколько обжаренных грибов для украшения.
Шаг 3
Верните в кастрюлю остальной бульон, положите в него зажарку из грибов и лука. Измельчите все погружным блендером до однородной консистенции.
Шаг 4
Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте на среднем огне муку в течение 30–60 секунд, постоянно помешивая.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю с супом оставшийся бульон, добавьте обжаренную муку и тщательно перемешайте. Доведите суп на среднем огне до кипения и снова взбейте его погружным блендером.
Шаг 6
Выложите ломтики хлеба на противень. Сбрызните их оставшейся 1 ст.л. растительного масла. Отправьте хлеб в разогретую до 180°С духовку на 5–6 минут.
Нарежьте хлеб на небольшие кусочки, чтобы приготовить сухарики, а не гренки.
Шаг 7
Влейте в суп сливки, приправьте солью, черным молотым перцем и мускатным орехом. Доведите до кипения на среднем огне и снимите кастрюлю с плиты.
произвести впечатление
Разлейте суп по тарелкам. По желанию украсьте каплями растительного масла, жареными грибами и подайте вместе с гренками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
грибной крем-суп
1 ч 5 мин
Грибной крем-суп в хлебной тарелке
Посуду не придется мыть, если ее съесть! Например, можно подать и первое, и второе блюдо в хлебной тарелке. Для этого достаточно просто испечь хлеб, положив тесто на огнеупорную посуду, чтобы оно приняло ее размеры и форму. Крем-супы в такой тарелке будут смотреться очень эффектно и аппетитно.
грибной крем-суп
50 минут
Крем-суп из лисичек со сливками
Отварите и обжарьте грибы. Смешайте их с овощной зажаркой, а затем залейте водой и сливками. Когда суп закипит, пробейте его погружным блендером до однородности и подайте на стол с тостами из обжаренного хлеба. Суп получается густым, с мягкой сливочной текстурой и пикантно-сладковатым вкусом лисичек.
грибной крем-суп
30 минут
Самый простой грибной суп
Этот грибной суп действительно готовится очень просто и быстро. Все ингредиенты лишь необходимо отварить в течение 15 минут и измельчить погружным блендером. Только будьте осторожны при пюрировании горячего супа, чтобы не обжечься брызгами. Благодаря картофелю суп хорошо загустеет и приобретет нежную кремовую консистенцию. Для получения насыщенного сливочного аромата добавьте в конце горячие сливки или молоко. Обязательно приправьте готовый суп специями и зеленью.
грибной крем-суп
40 минут
Суп-пюре из шампиньонов и картофеля
Шампиньоны и деликатный лук-шалот, измельченные в пюре, придадут супу очень приятную мягкую текстуру, которую усилят и подчеркнут сливки. Картофель сделает суп плотным и густым, а морковь придаст нежный цветом и сладость. Добавьте в суп зубчик чеснока и немного молотого перца для пикантности и украсьте по вкусу зеленью и сухариками.
грибной крем-суп
35 минут
Крем-суп с грибами
Для кремовой консистенции супа вместо привычных сливок мы взяли пшеничную муку и растворили ее в смеси воды и молока. По вкусу такой суп получается ничуть не хуже классического. Вместо шампиньонов отлично подойдут и другие грибы, например, белые. Воду можно заменить на бульон, в таком случае крем-суп получится еще ароматнее и наваристее.
крем-суп
55 минут
Крем-суп из баклажанов
Крем-супы чаще готовят из кабачков или тыквы. Однако баклажаны подходят для этого блюда не хуже. Они менее сладкие, после запекания приобретают легкую ореховую нотку и делают текстуру супа бархатистой даже без сливок и мясного бульона. А чтобы сделать суп более сытным, добавьте кускус, киноа или булгур.
крем-суп
40 минут
Тыквенный суп с куриной грудкой
Обычный тыквенный суп-пюре станет еще вкуснее, если дополнить его тонко нарезанным запеченным куриным филе. В рецепте также указан картофель. Он поможет добиться бархатной текстуры. Но если нужна облегченная версия обеда, исключите картофель и увеличьте количество тыквы. Сливки также можно заменить молоком.
крем-суп
40 минут
Сливочный суп из печеных овощей
Если любите крем-супы, попробуйте этот вариант. В основе — запеченные томаты и лук. Также подойдут баклажаны, кабачки или болгарский перец. Чтобы сделать суп сытнее, добавьте сливки 20% жирности. Для веганского варианта используйте больше овощного бульона или кокосовые сливки. Подайте суп с поджаренным хлебом и кусочками вяленых или запеченных томатов.
