Материалы по тегу: Французская кухня

Материалы по тегу: Французская кухня

Тип материала

Феттучини с филе индейки, грибами и кальвадосом

Феттучини с филе индейки, грибами и кальвадосом

Феттучини с индейкой и грибами — популярное в Европе блюдо. Чтобы сделать его еще оригинальнее, достаточно добавить в него французский крепкий напиток кальвадос. В отличие от коньяка, кальвадос делают не из винограда, а из яблок или груш, поэтому он способен придать мясу мягкий фруктовый вкус. Это блюдо отлично подойдет для обычного или праздничного ужина.

Рагу с брокколи и индейкой

Рагу с брокколи и индейкой

Предлагаем вам рецепт диетического и полезного ужина для всей семьи! Овощи в данном рецепте тушатся в собственном соку при минимальном вмешательстве. Основное условие правильности приготовления рагу — это не переварить овощи. А мясо индейки добавляет блюду пользы и является изюминкой данного рецепта . Рагу одинаково вкусно и в холодном и в горячем виде. Это отличный вариант в качестве второго блюда на обед или ужин.

Овощное рагу с красным вином

1 час 10 минут

Овощное рагу с красным вином

Овощное рагу с красным вином — вариант вкусного сытного блюда для прекрасного семейного вечера. Для приготовления используется сухое вино, которое, благодаря высокому содержанию кислот, размягчает мясо и улучшает его вкус и аромат. Не пугайтесь, детям это блюдо тоже можно есть. Во время тушения все пары алкоголя испаряются. Остается только пряный концентрат, который не принесет вреда здоровью. Готовить рагу лучше из свинины, телятины или курицы.

Запеченный бри с клюквенным соусом

Запеченный бри с клюквенным соусом

Бри — знаменитый французский сыр с белой плесенью, обладающий нежной сладко-соленой мякотью, плавящейся при комнатной температуре. Запеченный бри с клюквенным соусом — идеальный вариант для легкого завтрака или закуски к белому вину или полусухому шампанскому. Сырная корочка с плесенью становится поджаристой и хрустящей, а внутри — горячая и тянущаяся мякоть. Клюквенный соус превосходно подчеркивает деликатный вкус сыра, делает закуску более утонченной.

Террин из филе индейки с розовым перцем

11 часов 40 минут

Террин из филе индейки с розовым перцем

Террин — это потрясающе вкусная закуска, которую можно приготовить заранее и поставить в центр праздничного стола. Попробуйте приготовить террин из филе индейки с розовым перцем. Он получается необыкновенно ароматным и нежным. Розовый перец придаст блюду пикантности, а сочетание цельных кусочков индейки с куриным фаршем будет очень презентабельно смотреться в разрезе. И хотя потребуется время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску совсем не сложно.

Творожный бисквит к завтраку

Творожный бисквит к завтраку

Приготовьте этот бисквит — он одновременно очень вкусный и полезный, ведь в его состав входит творог. Как источник белка, кальция, фолиевой кислоты, витаминов А, Е и группы В творог способствует укреплению костей, наращению мышечной массы и снижению лишнего веса. Кроме того, творожный бисквит, приготовленный по нашему рецепту очень вкусный. Он получается пышным, нежным и в меру сладким. Его очень хорошо приготовить к завтраку и подать с чаем, кофе или какао.

Вкусный соус тартар

Вкусный соус тартар

Соус тартар часто подают к рыбе и мясу или используют в качестве заправки салатов. Классический тартар готовится на основе отварного яичного желтка, перетертого с растительным маслом и лимонным соком. Такой набор ингредиентов делает соус очень похожим на майонез. Поэтому для простоты домашнего приготовления можно взять именно его в качестве основы и дополнить ингредиентами в зависимости от собственных предпочтений.

Киш с филе индейки и мягким сыром

1 час 35 минут

Киш с филе индейки и мягким сыром

Киш с филе индейки и мягким сыром — открытый пирог французской кухни. Для него подойдет любой мягкий сыр по вашему вкусу. Мясо для пирога нужно заранее отварить и остудить. По желанию индейку можно слегка обжарить вместе с луком. Так киш максимально приблизится к оригинальному рецепту с жареной ветчиной, но станет более диетическим благодаря индейке.

Суп с пастой орзо (ризони) и филе индейки

Суп с пастой орзо (ризони) и филе индейки

Когда привычные супы надоели, можно поэкспериментировать. Например, приготовить французский суп. Отличный вариант для обеда, который готовится всего 30 минут. Этот суп можно есть тем, кто следит за фигурой и здоровьем, так как в нем содержатся продукты с низкой калорийностью и большим количеством витаминов и микроэлементов. Паста орзо (ризони) визуально напоминает рис. Производится она в Италии и состоит исключительно из твердых сортов пшеницы, смешанных с минеральной водой.

Кекс из филе индейки, грибов и панировочных сухарей

1 час 30 минут

Кекс из филе индейки, грибов и панировочных сухарей

Кекс из филе индейки и грибов с добавлением панировочных сухарей станет отличной закуской или сытной начинкой для сэндвичей и бутербродов. Мясному кексу можно придать любую форму. Приготовить можно цельный кекс или сформировать из фарша порционные шарики. Для приготовления блюда подойдут любые грибы, в том числе сушеные или консервированные. Самым простым и доступным вариантом считаются шампиньоны. В них содержится большое количество белка, железа и витаминов при общей низкой калорийности.

Террин с филе индейки и жареным миндалем

3 дня 2 часа

Террин с филе индейки и жареным миндалем

Террин — интересное блюдо французской кухни, запеканка из овощей, мяса или рыбы, напоминающая паштет. В качестве начинки в террин добавляют орехи, овощи, пряности, сливки. Приготовьте террин с филе индейки и жареным миндалем. Процесс создания блюда долгий, в какой-то степени даже творческий, но в целом не сложный. Следуйте пошаговому рецепту, и закуска обязательно получился очень вкусной, оригинальной и красивой, как у настоящих французских поваров.

Домашний кордон блю из куриных грудок с ветчиной, сыром, вином и сливками

1 час 30 минут

Домашний кордон блю из куриных грудок с ветчиной, сыром, вином и сливками

Кордон блюд из куриных грудок с ветчиной, сыром, вином и сливками — это очень вкусное французское блюдо, которое достаточно сложно и долго готовиться. Кордон из блюд с легкостью украсит любой стол.

Жюльен в булке из филе индейки со свиной лопаткой

Жюльен в булке из филе индейки со свиной лопаткой

Жюльен — классическая горячая закуска, пришедшая к нам из французской кухни. Традиционный рецепт блюда, состоящего из курицы и грибов, можно разнообразить, если заменить куриное филе индейкой и добавить свиное мясо. Для блюда используйте плотные булки, мягкий батон не подойдет. Грибы можно взять как свежие, так и замороженные. При подаче украсьте жюльен любой свежей зеленью.

Овощное рагу с брюссельской капустой в багете

Овощное рагу с брюссельской капустой в багете

Овощное рагу в багете — простое и сытное блюдо. Все его ингредиенты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Кусочки козьего сыра придают рагу оригинальность и изысканный вкус. Выбирая сыр, посмотрите, есть ли на его упаковке надпись «pur chevre». Она означает, что этот продукт изготовлен только из козьего молока. Также важна дата производства. Хорошо, если значится поздняя весна и лето. Багет обязательно должен быть свежим. Это хлеб одного дня.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Изысканные креветки по-гречески

Изысканные креветки по-гречески

Изысканные креветки по-гречески это не только очень интересная подача, но и изумительный вкус. Это закуска из разных ингредиентов, скрепленных между собой шпажками, поэтому такое блюдо отлично подойдет для любого фуршета. Блюдо вышло из франции и впервые там подано на шпажках.

Как приготовить французские блинчики креп-сюзетт

Как приготовить французские блинчики креп-сюзетт / Рецепт и советы профессионального повара

Креп-сюзетт, или блинчики Cюзетты — французские тонкие изделия в ароматном карамельно-апельсиновом соусе. Блины по этому рецепту отличаются от классических русских: в тесто нужно добавить больше яиц и сливочного масла — так они получаются более эластичными и их проще жарить. Как приготовить креп-сюзетт с апельсиново-карамельным соусом, рассказала профессиональный повар Юлия Печиннова.

Невесомый торт из безе с арахисом

Невесомый торт из безе с арахисом

Нежный и невесомый торт, приготовленный на основе коржей и безе, украшенный кусочками клубники идеально подойдет для встречи гостей за праздничным столом. Чтобы коржи точно получились, тщательно отделите белки от желтков, и долго взбивайте их. Готовятся коржи долго, если не запекать их на более высокой температуре, они могут сгореть.

Салат из молодого картофеля с медовой заправкой

Салат из молодого картофеля с медовой заправкой

Вкус молодого картофеля так сильно отличается от картофеля старого урожая, будто это два абсолютно разных продукта. Для салата молодой картофель подойдет как нельзя кстати. Его можно отварить в мундире и нарезать, не очищая. Овощ прекрасно подчеркнет тонкий вкус консервированного тунца. А чуть сладковатая заправка из меда и горчицы сделает салат незабываемым блюдом.

Террин из филе индейки с куриными сердечками

2 часа 30 минут

Террин из филе индейки с куриными сердечками

Сытный и ароматный террин из индейки и куриных сердечек станет главным блюдом праздничного или будничного стола. Текстура террина напоминает паштет, который запекается в духовке. Нежный вкус мяса дополняется специями и овощами. Террин — одно из классических блюд французской кухни, его готовят из разных видов мяса, рыбы и овощей. Также существуют и сладкие варианты из ягод, фруктов и шоколада.

Вкусная и ароматная галета с клубникой

Вкусная и ароматная галета с клубникой

Галетой называют сухое печенье и французские лепешки. Часто их готовят с фруктами или ягодами. Придайте интересный вкус галете, приготовив ее с клубникой. Чтобы консистенция выпечки получилась слоеной, раскатывайте и складывайте тесто несколько раз. Для большей пользы сократите количество сахара и не используйте сливочное масло, однако с его добавлением вкус десерта будет ярче. А чтобы придать галете хруст, охладите тесто перед формированием изделия.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении