Французская кухня
Тип материала
овощное пюре
1 час 30 минут
Чечевичное пюре
Чечевичное пюре — это прекрасный вегетарианский гарнир, который может быть и основным блюдом. Чечевица быстро утолит голод, сохранить сытость желудку. Она прекрасно подходит на начальных этапах перехода на вегетарианскую диету, потому что помогает восполнять необходимую норму белка для организма. В ней достаточно большое содержание железа, клетчатки и протеина, она быстро усваивается организмом, абсолютно не тяжелая для желудка. Также это блюдо подойдет тем, кто может и не вегетарианец, но хочет разбавить свое меню
Ингредиенты: Сливочное масло, Паприка, Соль, Черный перец молотый, Чечевица, Морковь, Сливки 33% жирности, Оливковое масло, Репчатый лук
рулеты
1 час
Шоколадный рулет с бананом и творожным сыром
Растение банан появилось на Малайском архипелаге в 11 веке до нашей эры, но эти фрукты отличались от современных бананов, форма была не полумесяцем и внутри фрукта была семечка. Вторая родина — это Америка, в Калифорнии был открыт музей посвященный бананам.
Ингредиенты: Творожный сыр, Куриное яйцо, Молоко, Сахар, Пшеничная мука цельнозерновая, Куриное яйцо, Какао-порошок, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука цельнозерновая, Ванильный сахар, Банан
сладкие блины
1 час 20 минут
«Креп Сюзетт» с апельсиновой карамелью
Нежные французские блинчики крепп-сюзетт помогут вкусно начать день или станут сладким десертом к чаю. Они выпекаются из пшеничной муки, подаются под карамельным апельсиновым соусом, а сверху посыпаются миндальным пралине. Все это выгляит неверотяно аппетитно и красиво, ведь сами крепп-сюзетт получаются тонкими, изысканными и тающими.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Яйца, Ванильная эссенция, Молоко, Сливочное масло, Сливочное масло, Цедра апельсина, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Куантро, Сахар, Соль, Бадьян (звездочка)
киш
50 минут
Мини-киш «Карбонара»
Необычное исполнение привычной карбонары — миниатюрный пирог из песочного теста. Красиво, сытно и очень вкусно.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сметана, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки, Бекон, Вода, Соль, Сливочное масло, Репчатый лук, Чеснок, Пармезан
блюда из индейки
1 час 25 минут
Нежная печень индейки в молоке
Нежная печень индейки в молоке название говорящее само за себя. Молоко всегда отлично подходило для того чтобы сделать печень по настоящему нежной и тающей во рту. Грибы с луком отлично дополняют этот нежный, сливочно-печеночный вкус. А томление в духовке под сливочным соусом делает этот рецепт произведением искусства.
Ингредиенты: Печень индейки, Репчатый лук, Грибы, Сливочное масло, Молоко, Сыр, Специи, Пшеничная мука хлебопекарная
спагетти
40 минут
Спагетти с семгой в сливочном соусе
Этот невероятно вкусный рецепт подойдет как для ужина в кругу семьи, так и для званого обеда. Для данного рецепта используйте натуральную семгу. Отличить ее очень легко. Цвет семги, выращенной в неволе радует глаз своей яркостью. Такого цвета заводчики добиваются путем добавления в корм специальных витаминов и пигментов. Мясо у рыбы, выращенной в неволе, слегка рыхловато. И вкус не такой нежный как у натуральной.
Ингредиенты: Семга, Сливки 20% жирности, Полутвердый сыр, Спагетти, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Специи для рыбы, Соль, Душистый перец молотый
супы с грибами
1 час
Классический сырный суп с шампиньонами
Идеальное блюдо, нежнейший суп. Сколько бы рецептов супов не существовало, но сырный всегда отличается какой-то роскошью, хотя продукты идут самые обыкновенные. Этот суп понравится даже привередам. Его любят все, и взрослые и тем более дети.
Ингредиенты: Курица, Плавленый сыр, Грибы, Консервированный горошек, Картошка, Прованские травы, Помидоры черри, Репчатый лук, Растительное масло, Лук-порей, Петрушка, Красный жгучий перец, Соль
супы с рыбой
40 минут
Суп с семгой для правильного питания
Этот легкий, очень полезный суп понравится и взрослым и детям. Готовится очень быстро. Для его приготовления можно использовать любую часть тушки. Если это хвостовая часть или другая, где есть большое количество костей, то сначала отварите рыбу. Затем достаньте ее и разделите на кусочки мясо, удалив кости. Бульон процедите и затем готовьте в нем необходимые овощи. А мясо добавьте в конце. Ну а если вы хотите использовать филе семги, то следуйте инструкциям в рецепте. Приятного аппетита.
Ингредиенты: Брокколи, Семга, Морковь, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Душистый перец молотый, Соль
рагу
1 час 30 минут
Рагу со стручковой фасолью и курицей
Куриное мясо в этом рагу получается невероятно нежным за счет способ приготовления, но при этом не лишенным яркой золотистой корочки. В сочетании с овощами в рагу оно просто создано для того, чтобы таять на языке и радовать семью за обеденным столом. Помимо потрясающего вкуса это блюдо богато большим количеством витаминов, но при этом абсолютно безвредно для фигуры, в нем очень мало калорий и только полезные продукты.
Ингредиенты: Стручковая фасоль, Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Оливковое масло, Корень имбиря, Соевый соус, Кабачок, Соль, Черный перец молотый
блюда из яиц
45 минут
Яйцо пашот и соус «Голландез»
Для начинки круассана можно использовать любые комбинации — как сладкие, так и нет. Горячий, хрустящий, ароматный круассан с утра сам по себе уже поднимает настроение, тем более если добавить в него яйцо пашот, которое действует как своего рода антидепрессант. Ведь яйца-пашот хорошо влияют на печень, обменные процессы и улучшают работоспособность. А соус «Голландез» из винного уксуса с приправами, сливочным маслом и соком лимона придаст круассану запоминающийся пикантный вкус. Это определенно то блюдо, с которого стоит начать день!
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Соль, Сливочное масло, Винный уксус белый, Круассан, Винный уксус белый, Вода, Вода, Белый перец горошком, Черный перец горошком, Цедра лимона, Лимонный сок
тосты
20 минут
Тост с темным шоколадом
Французские тосты с темным шоколадом — идеальное дополнение к утреннему кофе. Готовятся несложно и выглядят невероятно аппетитно. Главное — использовать настоящий шоколад с содержанием какао более 70% и наименьшим количеством сахара. Тогда блюдо будет еще и полезным, улучшит настроение и зарядит бодростью на весь день. Нежнейший вкус этих бутербродов высоко оценят даже те, кто равнодушен к сахару. А для сладкоежек шоколадные тосты станут любимым лакомством.
Ингредиенты: Соленый арахис, Тостовый хлеб, Темный шоколад, Банан, Сливочное масло
соусы и маринады
2 часа
Беконово-луковый мармелад
Луковый мармедлад можно приготовить дома, он не оставит равнодушным. Очень неожиданный вкус. Попробуйте сделать его по этому рецепту, гости попросят поделиться им.
Ингредиенты: Красный лук, Замороженная вишня, Сырокопченый бекон, Корица, Анис, Сливочное масло, Портвейн, Бальзамический уксус темный, Вустерширский соус
супы с морепродуктам...
2 часа
Биск c креветками, ромом и фенхелем
Традиционный суп-пюре средиземноморской кухни из морепродуктов и риса. В нашем рецепте мы используем креветки. Суп получается очень пряный и ароматный засчет рома, тархуна, петрушки, и нежным благодаря творожному сыру.
Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекресток».
Ингредиенты: Репчатый лук, Петрушка, Корень сельдерея, Тархун / эстрагон, Лавровый лист, Морковь, Чеснок, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Панцири креветок, Сливочное масло, Творожный сыр, Круглый рис, Рыбный бульон, Темный ром, Фенхель
террин
2 часа
Пряный террин из говяжьего фарша
Уникальное французское блюдо — террин. Некоторые называют его "мясным хлебом". Это что-то среднее между запеканкой, паштетом и рулетом. Запекают его в прямоугольной форме. Удивите своих родных и близких такой оригинальной, вкусной мясной закуской.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Бекон, Сливки, Куриное яйцо, Репчатый лук, Чеснок, Паприка, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Мускатный орех, Подсолнечное масло рафинированное
тартар
25 минут
Тартар из говядины с соусом айоли
Тартар предполагает использование сырого мяса, поэтому особенно тщательно подходите к выбору качественных ингредиентов для него. Благодаря различным добавкам, блюдо получается с ярким пикантным вкусом. Оно понравится любому гурману.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Говядина, Лук-шалот, Дижонская горчица, Чеснок, Корнишоны, Каперсы, Оливковое масло, Оливковое масло Extra Virgin, Дижонская горчица, Лимонный сок, Соус табаско, Вустерширский соус, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Лимонный сок, Черный перец молотый, Соль, Ржаной хлеб
что съесть
Не только фуа-гра: секреты настоящего французского паштета / И каких видов он бывает
Осень прекрасно подходит для дегустации блюд французской кухни — сытной, иногда жирной и, вопреки стереотипам, очень домашней. Паштет, любимая французами закуска, укоренился в нашем меню как блюдо для завтрака, однако большинство из нас все еще не знают всех его секретов. Food.ru разобрался, как приготовить идеальный французский паштет и понять разницу между терринами и риетами.
блюда из яиц
20 минут
Тост с яйцом пашот
Интересный и необычный вариант завтрака для тех, кто любит пробовать что-то новое, но не хочет проводить много времени у плиты. Таким завтраком можно порадовать с утра любимого человека, подав свежеприготовленное блюдо прямо в постель.
Ингредиенты: Пшеничные булочки, Рикотта, Прованские травы, Вяленые помидоры, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Слабосоленый лосось, Куриное яйцо, Авокадо, Оливковое масло
блюда из рыбы
40 минут
Семга, запеченная с апельсинами
Это очень вкусное и сытное блюдо, не требующее особых навыков в приготовлении. Да и времени на приготовление вы затратите не много. А результат будет не хуже самых изысканных блюд. Из продуктов вам понадобится только рыба и апельсины. И пять минут времени на приготовление. Нежное мясо семги с присущей ей горчинкой и невероятно сладкие апельсины создают не забываемое сочетание. Ваши гости будут в восторге.
Ингредиенты: Семга, Апельсин, Соль, Специи для рыбы, Душистый перец молотый, Свежая зелень
супы с курицей
30 минут
Куриный консоме с яйцом и зеленым луком
Классический консоме — это изысканный французский бульон. Благодаря длительной варке он обладает насыщенным вкусом, но при этом отличается прозрачностью. Обычно консоме готовят из говядины или курицы. Сегодня предлагаем вам приготовить куриный консоме.
Ингредиенты: Куриный бульон, Куриное яйцо, Зеленый лук, Курица, Оливковое масло, Лапша
террин
18 часов
Сытный террин с фисташками
Мясное блюдо французского происхождения на сегодняшний день известно во многих краях как «мясной хлеб». В зависимости от составляющих, вкус террина также может быть разнообразным. Уникальность блюда заключается в том, что террин подается ломтиками в качестве мясной нарезки как самостоятельное блюдо, а после застолья ломтики можно использовать как ингредиент для различных бутербродов. Также это блюдо удобно брать с собой на природу вместо колбасной и мясной нарезки.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Соль, Свиная шея, Куриная печень, Черный перец молотый, Груша, Репчатый лук, Растительное масло, Сырокопченый бекон, Куриное яйцо, Фисташка, Молоко, Коньяк, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный орегано (душица), Мускатный орех, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
